Top 20 des champignons comestibles populaires aux Roubaix
Niché entre plusieurs habitats naturels et enrichi par divers climats, Roubaix constitue un terrain de culture idéal pour les variétés de champignons comestibles. Cette page présente les 20 champignons comestibles les plus courants sur Roubaix, en fournissant des détails intrigants sur leur apparence, leur goût, leurs conditions idéales de croissance et leurs utilisations culinaires. Plongez dans le monde des champignons, découvrez des espèces dynamiques qui contribuent de manière significative à la culture culinaire de Roubaix et apprenez à les identifier avec précision et confiance. Ce guide essentiel promet une incursion éducative dans les variétés de champignons captivantes de Roubaix.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Russule charbonnière
La russule charbonnière est un champignon courant qui se développe à partir de l’été jusqu'au début de la saison hivernale en particulier dans les forêts de feuillus. Son chapeau peut être de différentes couleurs, cela ne facilite donc pas sa reconnaissance.
2. Amanite rougissante
L’amanite rougissante est aussi appelée également Amanite vineuse car sa chair blanche devient rose puis rouge foncée lorsqu’on la coupe ou lorsqu'elle est blessée. Si elle n'est pas bien cuite, la toxine qu’elle contient et qui s’attaque aux globules rouges n’est pas dissoute et elle se révèle donc très toxique. Attention également à ne pas la confondre avec l’amanite panthère (champignon très toxique) qui lui ressemble mais ne devient pas rouge à la coupe.
3. Laccaire laqué
Le laccaire laqué est un champignon qui adore, encore plus que les autres, l’humidité ! Il pousse donc, à partir de l’été jusqu’à l'automne, dans les recoins les plus humides des bois et des forêts. Il fait partie des champignons dits hygrophanes, ce qui signifie que son aspect est très variable selon les conditions climatiques, il est donc difficile à identifier.
4. Satyre puant
Le satyre puant est un champignon à part. Dans ces premiers jours il possède une partie gluante. Ensuite, il se développe en se dressant et en prenant une forme phallique. Il se met alors à dégager une très mauvaise odeur, parfois comparée à une odeur de cadavre et attire un très grand nombre de mouches.
5. Russule brûlée
La russule brûlée est un champignon reconnaissable à sa chair noircissante au fur et à mesure qu’il prend de l'âge, d'où son nom commun en français Russule brûlée. Ce noircissement fait que ce champignon semble alors faire partie de la litière et de l'humus sur le sol des forêts.
6. Polypore soufré
Le chapeau du polypore soufré ressemble à des langues blanchâtres sortant du tronc de son hôte, en général un arbre qu’il peut parasiter pendant de nombreuses années. On peut le consommer, lorsqu’il est jeune, pour son goût ressemblant un peu à du poulet, goût qui lui vaut également son nom en anglais “Chicken-of-the-woods”, qui peut se traduire par “poulet des forêts".
7. Bolet des charmes
Le bolet des charmes fut nommé ainsi parce qu’il affectionne tout particulièrement les pieds des charmes (Carpinus spp.) et des noisetiers (Corylus spp.) sur lesquels il pousse. On le rencontre dès le mois de juin assez communément en Europe. Il est généralement considéré comme comestible bien que de petite taille et est peu ragoutant en raison du noircissement de sa chair.
8. Laccaire améthyste
Le laccaire améthyste se caractérise par la couleur violet sombre qui lui vaut son nom d’améthyste et par la forme tortueuse que prend parfois son chapeau. Il est hygrophane, ce qui signifie "qui a la capacité de changer de couleur ou de forme en fonction du taux d’humidité ambiant". Enfin, on notera qu'il peut être blanc par temps sec et violet foncé si on l’immerge dans l’eau.
9. Russule ocre et blanche
La russule ocre et blanche est un champignon dont la chair est cassante comme de la craie. Malgré le fait qu’il soit comestible, ce champignon doit être très bien cuit. De plus, il a une valeur gustative médiocre et n’est pas apprécié par les amateurs du fait de à sa saveur amère et même parfois poivrée.
10. Oreille de judas
L'oreille de judas a pour autre nom "Oreille du diable", mais n'est pas un champignon toxique, contrairement à ce que l'on pourrait penser. C'est un classique de la cuisine asiatique, cette espèce est utilisée dans les soupes, en sauce ou en salade, l'important étant que le champignon ait été cuit au préalable, afin d'en supprimer ses effets toxiques.
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