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Polypore soufré

Laetiporus sulphureus

Une espèce de Laetiporus

Le chapeau du polypore soufré ressemble à des langues blanchâtres sortant du tronc de son hôte, en général un arbre qu’il peut parasiter pendant de nombreuses années. On peut le consommer, lorsqu’il est jeune, pour son goût ressemblant un peu à du poulet, goût qui lui vaut également son nom en anglais “Chicken-of-the-woods”, qui peut se traduire par “poulet des forêts".

Diamètre du chapeau:

5 - 25 cm

Odeur:

Légèrement champignon, pas distinctif.

Infos générales sur Polypore soufré

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Caractéristiques de Polypore soufré

Diamètre du chapeau

5 - 25 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 25 cm

Chapeau

5–25 cm de large, jusqu'à 20 cm de profondeur, jusqu'à 3 cm d'épaisseur; en forme d'éventail à semi-circulaire; jaune-orange; lisse

Forme du chapeau

Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse, Velouté

Chair

Épais; tendre devenant plus rigide; blanc à jaune pâle, ne change pas à la coupe

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Légèrement champignon, pas distinctif.

Couleurs

Jaune

Orange

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

En grappes

Habitude

Saprophyte, Parasitaire

Substrat

Bois morts, Bois d'arbres vivants

Arbres proches

Cerisier noir, Chêne rouge d'Amérique, Chêne, Saule, Merisier

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères

Statut des espèces

Largement distribué à l'est des montagnes Rocheuses.

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Polypore soufré

Organe de fructification Chapeau Pores

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Habitat de Polypore soufré

Le polypore soufré est associé aux feuillus, notamment aux chênes et aux châtaigniers. Il pousse principalement sur les souches, les troncs et les branches des feuillus, rarement de conifères.

Zone de distribution de Polypore soufré

Amérique du Nord est, Europe, Afrique, Asie

Valeurs pour la cueillette de Polypore soufré

Comestible quand il est jeune.

Utilisations de Polypore soufré

Polypore soufré est un champignon qui offre des délices culinaires lorsqu'il est jeune et bien préparé, en raison de son goût de poulet. Il est recherché par les cueilleurs, surtout à la fin de l'été et à l'automne. En tant qu'espèce comestible avec précautions, polypore soufré doit être consommé seulement lorsqu'il est positivement identifié et bien cuit pour éviter les inconforts gastro-intestinaux. Sa valeur de collection réside dans sa comestibilité, mais une mauvaise préparation peut poser des risques pour la santé.

Classification scientifique de Polypore soufré

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Polypore soufré

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Polypore soufré est-il toxique ?

Le polypore soufré est légèrement toxique pour certaines personnes en raison de sa teneur en soufre. On a signalé qu'il provoque des troubles gastro-intestinaux, en particulier lorsqu'il est consommé avec de l'alcool. Les symptômes les plus courants sont les nausées, les vomissements, la diarrhée, les crampes d'estomac et la transpiration.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Polypore soufré

Cherchez polypore soufré à la fin de l'été à l'automne, après des périodes de pluie. Leur période de croissance optimale se produit lorsque les températures diurnes sont douces à chaudes et que l'air est légèrement humide.

Quels sont les conseils pour trouver Polypore soufré

Inspectez les troncs et souches des arbres feuillus, en particulier les chênes.
Cherchez des groupes en étagères au-dessus du sol plutôt qu'au niveau du sol.
Examinez les zones avec des fissures visibles dans le bois, car elles peuvent abriter le mycélium de polypore soufré.
Concentrez-vous sur la détection de la coloration jaune à orange caractéristique de polypore soufré de loin.
Vérifiez à la fois les croissances solitaires et groupées sur les hôtes feuillus appropriés.

Comment nettoyer et conserver Polypore soufré

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Comment nettoyer Polypore soufré

Nettoyez polypore soufré en enlevant délicatement tout débris. Utilisez une brosse douce ou un chiffon en évitant l'eau, car cela peut rendre polypore soufré visqueux. Si nécessaire, humidifiez légèrement le chiffon et essuyez doucement. Stockez dans un sac en papier pour permettre la circulation de l'air, empêchant la formation de moisissures et l'accumulation d'humidité.

Conseils sur la conservation par séchage de Polypore soufré

Conservez dans un endroit frais, sombre et sec dans un récipient hermétique avec un sachet de dessiccant.

Séchage au déshydrateur: Le meilleur pour éliminer efficacement l'humidité des textures denses et spongieuses.

Séchage au four: Bon pour un séchage complet et rapide à très basse température.

Séchage à l'air: Approprié pour les zones à faible humidité, bien que plus lent.

Conseils sur la conservation par congélation de Polypore soufré

Blanchir avant de congeler: Inactiver les enzymes, préserver la couleur et la texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Polypore soufré

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

3 - 7 days

Stockage en sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la circulation de l'air.

Enveloppement dans un tissu: Enveloppez dans un tissu propre et sec pour réduire l'humidité autour des champignons tout en absorbant l'humidité.

Conteneur avec doublure absorbante: Placez dans un conteneur doublé de serviettes en papier fraîches pour absorber l'humidité, légèrement ouvert pour permettre la circulation de l'air.

Questions fréquentes posées

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Un polypore soufré peut-il vous rendre malade?

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