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Amanite épaisse

Amanita excelsa

Une espèce de Amanites

L'amanite épaisse est une amanite charnue dont le chapeau légèrement de couleur marron se pare de plaques blanchâtres faisant penser à des cartes géographiques. C'est un champignon assez commun, et comme il est facilement confondu avec l'Amanite panthère qui est toxique, il est déconseillé de le ramasser.

Diamètre du chapeau:

8 - 15 cm

Odeur:

Terreux avec une odeur générale de champignon.

Infos générales sur Amanite épaisse

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Caractéristiques de Amanite épaisse

Diamètre du chapeau

8 - 15 cm

Hauteur du sporocarpe

8 - 12 cm

Chapeau

8-15 cm de diamètre; voûté, presque plat ou concave; brun

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Adnexé; serré; blanc

Attachement des lamelles

Libre

Pied

8-12 cm de long et 1,5-2,5 cm de diamètre; blanc; lisse ou strié au-dessus de l'anneau, couvert d'écailles blanches en dessous

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Lisse

Chair

Ferme; blanc

Vulve

Au-dessus du bulbe; brun ocre pâle

Anneau

Membraneux; en forme de jupe

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Terreux avec une odeur générale de champignon.

Couleurs

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épicéa, Chêne, Sapin

Occurrence

Forêt mixte

Statut des espèces

Commun

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Amanite épaisse

L'amanite épaisse pousse essentiellement dans les bois. Elle se développe à même le sol, sous les arbres.

Zone de distribution de Amanite épaisse

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, Asie du Nord; introduit en Afrique du Sud

Valeurs pour la cueillette de Amanite épaisse

Dangereux, car il existe des espèces toxiques semblables qui sont difficiles à identifier.

Utilisations de Amanite épaisse

Amanite épaisse est une espèce de champignon reconnue pour son comestibilité mais avec des risques significatifs. Alors qu'il peut être recherché par des cueilleurs expérimentés, sa consommation nécessite une identification minutieuse en raison de sa potentielle toxicité. Amanite épaisse ne doit être consommé que lorsqu'il est correctement identifié et préparé, car une confusion avec des proches toxiques pourrait entraîner de graves conséquences pour la santé. Sa valeur de collecte réside dans l'expertise requise pour le récolter en toute sécurité. Faites toujours preuve de prudence et consultez des experts avant de considérer amanite épaisse pour un usage culinaire.

Classification scientifique de Amanite épaisse

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Amanite épaisse

Confusion entre Amanite panthère et Amanite épaisse ?

Amanite épaisse et Amanite panthère sont similaires en taille, en couleur et en préférences d'habitat, ce qui conduit à des erreurs fréquentes d'identification.

Comment faire la différence entre Amanite panthère et Amanite épaisse ?

Amanite épaisse: Il possède généralement des tons plus gris sur le chapeau avec des taches grises.

Amanite panthère: Il présente des nuances de brun ou de brun rougeâtre sur le chapeau avec des taches blanches.

Amanite épaisse: Présente un anneau blanc beaucoup plus prononcé et membraneux, strié sur sa surface supérieure.

Amanite panthère: L'anneau sur le pied est typiquement floconneux et peut être délicat.

Amanite porphyre

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Confusion entre Amanite porphyre et Amanite épaisse ?

Amanite épaisse et Amanite porphyre sont similaires en taille, couleur et préférences d'habitat, ce qui conduit souvent à des erreurs d'identification.

Comment faire la différence entre Amanite porphyre et Amanite épaisse ?

Amanite épaisse: Patches proéminents, grisâtres.

Amanite porphyre: Absents ou très légers.

Amanite épaisse: Anneau membraneux avec des rainures sur sa surface supérieure.

Amanite porphyre: En forme de jupe, plus fugace.

Amanite brunescente

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Amanite épaisse

Confusion entre Amanite brunescente et Amanite épaisse ?

Amanite épaisse et Amanite brunescente sont similaires en taille, en couleur et en préférences d'habitat, ce qui conduit souvent à des erreurs d'identification.

Comment faire la différence entre Amanite brunescente et Amanite épaisse ?

Amanite épaisse: La chair ne change pas de couleur de manière significative lorsqu'elle est coupée ou meurtrie.

Amanite brunescente: La chair devient généralement brun rougeâtre lorsqu'elle est coupée ou meurtrie.

Amanite épaisse: La base du pied est gonflée.

Amanite brunescente: La base du pied forme un bulbe distinct et abrupt.

Conseils pour trouver Amanite épaisse

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Quel est le meilleur moment pour trouver Amanite épaisse

Cherchez amanite épaisse de la fin de l'été au début de l'automne après des périodes de temps humide. Ils ont tendance à émerger lorsque les températures sont douces, généralement entre 10 °C et 18 °C.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Amanite épaisse

Humide, bien drainé et riche en nutriments.

Quels sont les conseils pour trouver Amanite épaisse

Cherchez amanite épaisse dans les zones boisées où dominent les arbres feuillus ou conifères.
Recherchez dans les endroits avec des débris végétaux accumulés, car ceux-ci créent un environnement favorable pour amanite épaisse.
Après une pluie, cherchez sous les canopées des arbres où le sol reste humide mais non détrempé, ce que préfère amanite épaisse.
Cherchez amanite épaisse dans des endroits ombragés plutôt que dans des zones ouvertes, car moins de lumière favorise leur croissance.
Déplacez doucement la couche supérieure de feuilles et de débris sans perturber la structure du sol pour localiser les amanite épaisse cachés.

Comment nettoyer et conserver Amanite épaisse

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Comment nettoyer Amanite épaisse

Pour nettoyer amanite épaisse, brossez délicatement les débris avec une brosse douce. Pour les saletés plus tenaces, rincez légèrement sous l'eau courante sans tremper. Séchez immédiatement pour éviter l'absorption d'eau et maintenir l'intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Amanite épaisse

Conservez dans des récipients hermétiques, dans un endroit sombre et frais; humidité inférieure à 15%, zone bien ventilée.

Sécher au déshydrateur: Efficace pour les contenus en eau élevés, maintient la qualité, résultats constants.

Sécher au four: Température contrôlée accélérant le séchage, utile pour les volumes plus faibles.

Sécher à l'air: Méthode naturelle, meilleure en faible humidité et bonne ventilation, mais plus lente.

Conseils sur la conservation par congélation de Amanite épaisse

Blanchir avant de congeler: Brève immersion dans l'eau chaude puis refroidi, pour conserver la texture et la couleur.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Amanite épaisse

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Stockage de conteneurs ventilés

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Enveloppez les champignons dans des serviettes en papier et placez-les dans un sac en papier pour absorber l'excès d'humidité.

Stockage dans un film plastique: Enveloppez les champignons lâchement dans un film plastique pour éviter l'accumulation d'humidité tout en permettant une certaine circulation d'air.

Stockage dans un sac plastique perforé: Stockez dans un sac plastique perforé pour un équilibre entre contrôle de l'humidité et circulation de l'air.

Stockage dans un récipient ventilé: Conserver dans des récipients peu profonds et scellés, doublés de serviettes en papier pour absorber l'humidité.

Questions fréquentes posées

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