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Laccaire améthyste

Laccaria amethystina

Une espèce de Laccaria, Aussi connu sous le nom Mousseron des bois

Le laccaire améthyste se caractérise par la couleur violet sombre qui lui vaut son nom d’améthyste et par la forme tortueuse que prend parfois son chapeau. Il est hygrophane, ce qui signifie "qui a la capacité de changer de couleur ou de forme en fonction du taux d’humidité ambiant". Enfin, on notera qu'il peut être blanc par temps sec et violet foncé si on l’immerge dans l’eau.

Diamètre du chapeau:

2 - 7 cm

Odeur:

Légèrement fongique mais pas distinctif.

Infos générales sur Laccaire améthyste

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Caractéristiques de Laccaire améthyste

Diamètre du chapeau

2 - 7 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 12 cm

Chapeau

Chapeau 0,5-3,5 cm de diamètre ; convexe ; violet ; surface lisse à squameuse

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Attachées ; distantes ; violettes

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Tige 1-7 cm de long, 1-7 mm d'épaisseur ; violette ; fibreuse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Fibreux

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Minces ; lilas pâle

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Légèrement fongique mais pas distinctif.

Couleurs

Gris

Blanc

Violet

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Dispersé, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Litière de feuilles ou d'aiguilles, Sur le sol

Arbres proches

Hêtre à grandes feuilles, Chêne, Épicéa

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt mixte

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Laccaire améthyste

Organe de fructification Chapeau Lamelles

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Habitat de Laccaire améthyste

Le laccaire améthyste est une espèce forestière. Il se développe dans les zones humides des bois, surtout sur les sols très humides et la mousse.

Zone de distribution de Laccaire améthyste

Amérique du Nord-Est, Europe, Afrique, Amérique centrale et du Sud, Asie, Australie, Nouvelle-Zélande

Utilisations de Laccaire améthyste

Laccaire améthyste est apprécié pour sa comestibilité, souvent récolté par les amateurs de champignons. Cette espèce apparaît en automne et n'est pas parmi les champignons comestibles les plus populaires mais suscite tout de même un intérêt culinaire. Bien que généralement sûr à consommer, les chercheurs potentiels doivent s'assurer d'une identification correcte pour éviter la confusion avec des espèces toxiques ressemblantes. Laccaire améthyste peut être utilisé dans divers plats traditionnels où sa couleur unique peut valoriser l'attrait visuel des repas.

Classification scientifique de Laccaire améthyste

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Mycène pur

Espèces similaires

Laccaire améthyste

Comment faire la différence entre Mycène pur et Laccaire améthyste ?

Laccaire améthyste: Le chapeau est généralement lisse et légèrement brillant lorsqu'il est humide.

Mycène pur: Le chapeau a généralement une apparence pruineuse (givrée).

Laccaire améthyste: Le pied a une texture coriace, généralement de la même couleur que le chapeau.

Mycène pur: Le pied est fragile, plus pâle que le chapeau.

Cortinarius bibulus

Espèces similaires

Laccaire améthyste

Comment faire la différence entre Cortinarius bibulus et Laccaire améthyste ?

Laccaire améthyste: L'empreinte des spores est blanche à lilas pâle.

Cortinarius bibulus: L'empreinte des spores est brun rouille.

Conseils pour trouver Laccaire améthyste

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Quel est le meilleur moment pour trouver Laccaire améthyste

Recherchez laccaire améthyste de la fin de l'été à l'automne. Les conditions idéales se trouvent après des périodes de pluie lorsque le sol est humide, surtout pendant les parties les plus fraîches de la journée.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Laccaire améthyste

Préfère un sol humide, bien drainé, riche en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Laccaire améthyste

Recherchez dans les forêts de feuillus, en vous concentrant sur les zones sous les hêtres et les chênes.
Inspectez le sol couvert de litière de feuilles, car laccaire améthyste peut souvent se cacher en dessous.
Recherchez leur couleur améthyste distinctive, qui peut aider à distinguer laccaire améthyste des autres débris du sol de la forêt.
Déplacez doucement la litière de feuilles dans les zones probables pour révéler tout laccaire améthyste dissimulé.
Visitez différents sites boisés pour augmenter les chances de rencontrer laccaire améthyste.

Comment nettoyer et conserver Laccaire améthyste

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Comment nettoyer Laccaire améthyste

Brosser délicatement toute saleté de laccaire améthyste à l'aide d'une brosse douce, en prenant soin de ne pas endommager leur structure délicate. En raison de leur petite taille, éviter de les laver sous l'eau, ce qui pourrait leur faire perdre leurs caractéristiques uniques.

Conseils sur la conservation par séchage de Laccaire améthyste

Conservez dans un conteneur hermétique, frais, sombre, à faible humidité, avec une bonne ventilation.

Séchage au déshydrateur: Assure une circulation d'air et une température constantes, empêchant la moisissure, essentiel pour les contenus à forte humidité.

Séchage au four: Réglez à la température la plus basse, porte légèrement ouverte pour la circulation de l'air, sous surveillance étroite.

Séchage à l'air: Meilleur dans les climats arides avec une bonne circulation d'air, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Conseils sur la conservation par congélation de Laccaire améthyste

Blanchir avant de congeler: Chauffez dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis refroidissez rapidement avant de congeler.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Laccaire améthyste

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage sur des cartons, Stockage de conteneurs ventilés, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Conservez les champignons dans des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air, éviter l'accumulation de moisissure et réduire les risques de pourriture.

Stockage en boîte en carton: Disposez les champignons en une seule couche dans une boîte en carton, en séparant les couches avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité.

Stockage en conteneur ventilé: Utilisez un conteneur perforé pour permettre l'évacuation de l'éthylène et la circulation de l'air, réduisant les risques d'humidité et de pourriture.

Emballage en tissu: Enveloppez les champignons dans un chiffon humide et placez-les au réfrigérateur pour maintenir l'humidité sans les détremper.

Questions fréquentes posées

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