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Photo By damontighe

Laccaire bicolore

Laccaria bicolor

Une espèce de Laccaria, Aussi connu sous le nom Laccaire bicolor

Le laccaire bicolore est un champignon carnivore, et l'un des rares attrapant et tuant certains arthropodes. Comme tous les Laccaires, il accumule des polluants de toute sorte. Ce champignon serait capable de s'adapter à des environnements changeants et bien hétérogènes.

Diamètre du chapeau:

2 - 6 cm

Odeur:

Légèrement odorant de champignon mais non distinctif.

Infos générales sur Laccaire bicolore

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Caractéristiques de Laccaire bicolore

Diamètre du chapeau

2 - 6 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 14 cm

Chapeau

Chapeau 1-7 cm de diamètre ; convexe à plat ; brun orangé à brun rosâtre ; finement velu ou finement écailleux et rugueux

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Adnées ; espacées ; violet clair, rosées

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 3-10 cm de long, 1 cm d'épaisseur ; brun orangé à brun rosâtre ; finement velu

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Fibreux

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Pâle violacé ou blanchâtre

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Légèrement odorant de champignon mais non distinctif.

Couleurs

Marron

Blanc

Orange

Rose

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Épars, grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol, Mousses, Litière de feuilles ou d'aiguilles

Arbres proches

Pin, Épicéa, Peuplier, Chêne, Sapin

Occurrence

Forêt de conifères, Forêt mixte

Statut des espèces

Assez rare

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Laccaire bicolore

Le laccaire bicolore pousse dans les forêts mais également dans les lisières, sur les sentiers et dans les clairières. Il affectionne particulièrement les sols herbeux et moussus, au pied des chênes et des hêtres.

Utilisations de Laccaire bicolore

Laccaire bicolore est une espèce de champignon comestible appréciée pour ses applications culinaires. Il est populaire chez les cueilleurs et peut être trouvé à certaines saisons, ajoutant une saveur unique aux plats. Bien que le laccaire bicolore ne soit pas parmi les champignons les plus recherchés, il a une valeur de récolte modérée. Comme pour tout champignon sauvage, la prudence est de mise lors de l'identification pour assurer la sécurité avant consommation.

Classification scientifique de Laccaire bicolore

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Laccaire bicolore

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Comestibilité de Laccaire bicolore

Le laccaire bicolore est un bon comestible mais son goût n'est pas très prononcé. Il est néanmoins apprécié surtout quand il est frit ou incorporé à des soupes. Seul le chapeau du laccaire bicolore est consommé car le pied est trop coriace.

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Mycène pur

Espèces similaires

Laccaire bicolore

Comment faire la différence entre Mycène pur et Laccaire bicolore ?

Laccaire bicolore: Le chapeau est lisse ou légèrement fibreux.

Mycène pur: Le chapeau est plus lisse.

Laccaire bicolore: Le pied est robuste et de la même couleur que le chapeau.

Mycène pur: Le pied est mince, fragile et généralement plus clair que le chapeau.

Conseils pour trouver Laccaire bicolore

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Quel est le meilleur moment pour trouver Laccaire bicolore

Cherchez laccaire bicolore de la fin de l'été au début de l'automne, car les températures plus fraîches et les conditions humides après les pluies augmentent considérablement vos chances de les trouver.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Laccaire bicolore

Préfère les sols neutres à acides.

Quels sont les conseils pour trouver Laccaire bicolore

Cherchez autour des conifères, surtout là où il y a de la mousse car laccaire bicolore pousse souvent à proximité.
Cherchez laccaire bicolore dans les zones boisées mixtes et dans les landes, car ils sont communs dans de tels environnements.
Examinez sous la litière de feuilles dans les forêts denses et les bois clairsemés pour trouver laccaire bicolore.
Recherchez de manière grégaire ou en formations dispersées, en vous concentrant sur les zones de sol légèrement humide.
Soyez minutieux mais gentil en dérangeant la litière de feuilles ou les mousses pour découvrir les spécimens cachés de laccaire bicolore.

Comment nettoyer et conserver Laccaire bicolore

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Comment nettoyer Laccaire bicolore

Le laccaire bicolore est facile à nettoyer. Brossez doucement toute terre ou débris du chapeau, et utilisez une brosse douce ou un chiffon pour les lamelles. Évitez de les tremper car cela peut altérer leur texture. Coupez la base du pied si nécessaire.

Conseils sur la conservation par séchage de Laccaire bicolore

Conservez dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais et sombre, avec une faible humidité et une température stable.

Séchage au déshydrateur: Permet de contrôler la température, en maintenant l'intégrité de la texture et de la couleur.

Séchage au four: Utile pour chauffer de manière constante et pour un processus de séchage plus rapide.

Séchage à l'air: Méthode naturelle, préférable en climat sec et chaud, prend plus de temps.

Conseils sur la conservation par congélation de Laccaire bicolore

Blanchir avant de congeler: Chauffez brièvement pour désactiver les enzymes, puis refroidissez rapidement et congelez.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Laccaire bicolore

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Stockage de conteneurs ventilés, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Conservation en sac en papier: Les pieds et les chapeaux de champignons sont séparés et conservés dans un sac en papier pour permettre l'échappement de l'éthylène et de l'humidité, ce qui empêche la détérioration.

Conservation avec papier plastique: Les champignons individuels sont enveloppés légèrement dans du film plastique, permettant une circulation d'air limitée pour réduire l'accumulation d'humidité.

Conservation en contenant ventilé: Les champignons sont placés dans des contenants perforés, permettant une circulation de l'air tout en évitant la déshydratation et la condensation.

Conservation avec doublure absorbante: Tapissez un contenant de stockage avec une serviette propre pour absorber l'excès d'humidité, gardant les champignons secs et fermes.

Questions fréquentes posées

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