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Laccaire laqué

Laccaria laccata

Une espèce de Laccaria

Le laccaire laqué est un champignon qui adore, encore plus que les autres, l’humidité ! Il pousse donc, à partir de l’été jusqu’à l'automne, dans les recoins les plus humides des bois et des forêts. Il fait partie des champignons dits hygrophanes, ce qui signifie que son aspect est très variable selon les conditions climatiques, il est donc difficile à identifier.

Diamètre du chapeau:

2 - 6 cm

Odeur:

Doux, légèrement radis, non distinctif.

Infos générales sur Laccaire laqué

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Caractéristiques de Laccaire laqué

Diamètre du chapeau

2 - 6 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 12 cm

Chapeau

Chapeau 1-4,5 cm de diamètre ; convexe ; brun ; surface lisse à squameuse ; marge ondulée à côtelée

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse, Fibreux-écailleux, Lignes ou bandes visibles

Branchies

Attachée, décurrente ; éloignée, rapprochée ; rosée, légèrement violacée

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 2-10 cm de long, 1 cm d'épaisseur ; brun ; fibreux ; surface lisse à finement velue

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Fibreux

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Fin ; brun

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Doux, légèrement radis, non distinctif.

Couleurs

Marron

Jaune

Orange

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, épars, grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol, Litière de feuilles ou d'aiguilles

Arbres proches

Pin, Chêne, Épicéa

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères, Forêt mixte, Broussailles

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Laccaire laqué

Organe de fructification Chapeau Lamelles

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Habitat de Laccaire laqué

Le laccaire laqué se développe dans les bois humides. Ainsi, son terrain de prédilection est un sol humide souvent recouvert par de la mousse.

Zone de distribution de Laccaire laqué

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, Amérique centrale et du Sud, Asie, Australie, Nouvelle-Zélande

Utilisations de Laccaire laqué

Laccaire laqué est un champignon connu pour sa comestibilité, souvent récolté à l'état sauvage pendant sa saison de fructification. Il a une valeur culinaire dans diverses cultures et est parfois utilisé dans des plats pour sa saveur unique. Malgré sa comestibilité, il est crucial de s'assurer d'une identification correcte car laccaire laqué peut être confondu avec des espèces toxiques. Les cueilleurs doivent être bien informés sur l'apparence et l'habitat du champignon pour profiter en toute sécurité de ses contributions gastronomiques.

Classification scientifique de Laccaire laqué

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Laccaire laqué

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Comestibilité de Laccaire laqué

Le laccaire laqué est un champignon comestible qui a pour particularité d’être un solitaire, cependant il peut parfois pousser en petit groupe. C’est un excellent accumulateur de césium. Pour cette raison, il est recommandé de consommer avec prudence sa tête uniquement. Il peut être confondu avec la Mycène pure (Mycena pura) ou l’inocybe à lames couleur de terre (Inocybe geophylla) qui sont des champignons toxiques.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Laccaire laqué

Recherchez laccaire laqué après plusieurs jours consécutifs de pluie, surtout en automne. Des températures douces, ni glaciales ni trop chaudes, sont les plus propices à la découverte de laccaire laqué.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Laccaire laqué

Humide, bien drainé, riche en matières organiques.

Quels sont les conseils pour trouver Laccaire laqué

Cherchez autour des feuillus ou des conifères, car laccaire laqué forme souvent des relations avec ces arbres.
Recherchez laccaire laqué dans les zones boisées mixtes, en prêtant attention aux grappes lâches ou aux croissances solitaires.
Explorez les zones densément couvertes de litière de feuilles, surtout dans les parcs et le long des sentiers forestiers.
Recherchez l'apparence légèrement plus hirsute du chapeau parmi les environnements feuillus, indicatif de laccaire laqué.
Cherchez régulièrement après une période de pluie pour trouver laccaire laqué lorsqu'ils sont les plus susceptibles de fructifier.

Comment nettoyer et conserver Laccaire laqué

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Comment nettoyer Laccaire laqué

Pour nettoyer laccaire laqué, essuyez délicatement avec un chiffon humide pour enlever la saleté. Évitez de les faire tremper car cela pourrait endommager leur structure délicate. Coupez et retirez les parties dures ou endommagées des tiges.

Conseils sur la conservation par séchage de Laccaire laqué

Stockez dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, dans des conditions fraîches et sèches.

Séchage au déshydrateur: Excellent contrôle de la température et de la circulation de l'air, idéal pour un séchage uniforme et rapide.

Séchage au four: Réglez à la température la plus basse avec la porte légèrement ouverte pour permettre l'évacuation de l'humidité.

Séchage à l'air: Utilisez dans les climats arides avec un flux d'air naturel et une faible humidité ; plus lent, mais économe en énergie.

Conseils sur la conservation par congélation de Laccaire laqué

Blanchir avant de congeler: Plongez brièvement dans l'eau bouillante, puis refroidissez et congelez.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Laccaire laqué

Méthodes de réfrigération

Emballage dans ds serviettes en papier, Stockage de conteneurs ventilés

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Emballage dans du papier absorbant: Enveloppez chaque champignon dans du papier absorbant pour absorber l'humidité et placez-les dans un sac en plastique perforé pour un contrôle modéré de l'humidité.

Stockage en conteneur ventilé: Stockez dans des récipients rigides peu profonds avec des trous de ventilation, séparés par un matériau sec et absorbant pour maintenir une faible humidité.

Questions fréquentes posées

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Quelle est la taille du laccaire laqué ?

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