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Photo By George Chernilevsky

Bolet à pied rouge

Neoboletus erythropus

Une espèce de Neoboletus

Le bolet à pied rouge est un champignon reconnaissable à son pied trapu de couleur jaune parsemé de nombreux petits points rouges dont la densité fait presque disparaître la couleur jaune sous-jacente. Sa chair et ses spores bleuissent beaucoup au toucher.

Diamètre du chapeau:

5 - 24 cm

Odeur:

Léger parfum de terre avec un arôme agréable.

Infos générales sur Bolet à pied rouge

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Caractéristiques de Bolet à pied rouge

Diamètre du chapeau

5 - 24 cm

Hauteur du sporocarpe

6 - 16 cm

Chapeau

Chapeau 5–18 cm; hémisphérique, convexe, presque plat; brun à ocre jaunâtre; lisse; devenant bleu-noir au toucher

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Velouté, Visqueux ou un peu collant

Pied

Tige 6–14 cm de long, 2–5 cm d'épaisseur; robuste, épaisse, pleine, résistante; jaunâtre densément couvert de points rouges

Formes du pied

Cylindrique

Chair

Épais; dense, ferme, devenant plus mou à maturité; jaune; devenant immédiatement bleu foncé à la coupe

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Olivâtre tabac brun

Odeur

Léger parfum de terre avec un arôme agréable.

Couleurs

Marron

Vert

Jaune

Rouge

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en bleu

Type de croissance

Isolé, Épars, Vivant en groupe

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Pin, Épicéa

Statut des espèces

Fréquent et très largement présent

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Bolet à pied rouge

Le bolet à pied rouge se rencontre dans les forêts. Il pousse sous les arbres à même le sol et apprécie notamment les sols acides non calcaires.

Valeurs pour la cueillette de Bolet à pied rouge

Dangereux, car il existe des sosies toxiques difficiles à distinguer.

Utilisations de Bolet à pied rouge

Bolet à pied rouge est une espèce de champignon reconnue pour son potentiel culinaire, mais qui comporte des risques importants. Il est recherché par les cueilleurs avertis, surtout pendant sa saison de croissance. Bien que bolet à pied rouge puisse être comestible dans certaines conditions, une mauvaise préparation ou identification peut entraîner de graves conséquences pour la santé. Les consommateurs doivent s'assurer d'une bonne cuisson et consulter des experts avant consommation pour atténuer les risques de toxicité. Sa valeur de collecte réside dans sa comestibilité, mais la prudence est primordiale.

Classification scientifique de Bolet à pied rouge

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Bolet satan

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Bolet à pied rouge

Confusion entre Bolet satan et Bolet à pied rouge ?

Bolet à pied rouge et Bolet satan sont tous deux robustes avec des pores rouges, ce qui peut entraîner une confusion lorsqu'ils sont identifiés par la couleur et la taille.

Comment faire la différence entre Bolet satan et Bolet à pied rouge ?

Bolet à pied rouge: La tige est couverte de petits points rouges, sans réticulation.

Bolet satan: La tige présente un motif réticulé (en forme de réseau).

Conseils pour trouver Bolet à pied rouge

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Quel est le meilleur moment pour trouver Bolet à pied rouge

Cherchez bolet à pied rouge de la fin de l'été au début de l'automne, après la pluie quand la terre est humide. On les trouve mieux lorsque les températures diurnes sont douces à chaudes, mais pas excessivement chaudes.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Bolet à pied rouge

Préfère les sols acides, humides, riches en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Bolet à pied rouge

Cherchez sous les hêtres et les épicéas, ainsi qu'à proximité des chênes, pour des lieux de cueillette optimaux.
Ciblez les bois mixtes ou de conifères, en particulier les zones avec des clairières fournissant des environnements ouverts.
Marchez lentement dans l'habitat, en scrutant le sol près des arbres et les zones de sol riche et humide.
Recherchez des conditions de sol bien drainé, mais non détrempé, qui soutiennent la croissance de bolet à pied rouge.
Recherchez régulièrement tout au long de l'habitat potentiel, car bolet à pied rouge peut être seul ou en petits groupes.

Comment nettoyer et conserver Bolet à pied rouge

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Comment nettoyer Bolet à pied rouge

Pour nettoyer bolet à pied rouge, brossez doucement toutes les débris avec une brosse douce. Si nécessaire, rincez brièvement sous l'eau courante pour enlever les saletés restantes, puis séchez immédiatement avec des serviettes en papier. Évitez de tremper car cela pourrait rendre bolet à pied rouge gorgé d'eau.

Conseils sur la conservation par séchage de Bolet à pied rouge

Conservez dans un environnement sombre, frais, à faible humidité, avec des contenants hermétiques pour éviter le retour de l'humidité.

Séchage au déshydrateur: Meilleur pour une élimination uniforme et rapide de l'humidité, adapté aux champignons à haute teneur en eau.

Séchage au four: La chaleur circule, enlevant l'humidité, avec précaution pour éviter les brûlures.

Conseils sur la conservation par congélation de Bolet à pied rouge

Blanchir avant de congeler: Désactive les enzymes, préserve la texture et la qualité.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Bolet à pied rouge

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage en sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la circulation de l'air.

Stockage en sac en plastique perforé: Utilisez des sacs en plastique perforés pour protéger du dessèchement tout en permettant la circulation de l'air.

Enveloppage en tissu: Enveloppez les champignons dans un tissu propre et humide pour maintenir l'humidité sans être trop mouillé.

Questions fréquentes posées

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