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Lactaire dépérissant

Lactarius tabidus

Une espèce de Lactaire

Le lactaire dépérissant est un champignon qui produit un lait blanc qui tache les tissus d’une couleur jaune similaire à celle du soufre. Le changement en couleur du lait du lactaire dépérissant est indicatif de la toxicité de ce champignon qui est donc considéré comme non comestible.

Diamètre du chapeau:

2 - 5 cm

Odeur:

Odeur légère, légèrement de champignon.

Infos générales sur Lactaire dépérissant

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Caractéristiques de Lactaire dépérissant

Diamètre du chapeau

2 - 5 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 7 cm

Chapeau

Chapeau 2,5-7 cm de diamètre; convexe, devient plat avec l'âge; couleur foie ou marron terne; sec, mat; le bord présente souvent de petites lobes, froncés ou ondulés.

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Lames faiblement décurrentes; couleur buff pâle devenant buff profond à ocre pâle avec l'âge

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied typiquement 3-7 cm de hauteur, 4-8 mm de largeur; devient creux avec l'âge; couleur brun-rouge à rouge brique

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Aminci; couleur buff rosé teinté de blanc

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Crème avec une légère teinte de rose saumon

Odeur

Odeur légère, légèrement de champignon.

Couleurs

Marron

Rouge

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

La chair exsude un liquide en cas de lésion

Oui

Type de croissance

Épars, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épicéa, Pin

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Commun dans le sud de la Grande-Bretagne

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Lactaire dépérissant

Le lactaire dépérissant est un champignon des bois qui apprécie notamment la proximité des bouleaux. Il pousse généralement à leur pied, parmi les sphaignes et dans les zones moussues.

Valeurs pour la cueillette de Lactaire dépérissant

Goût épicé, consommé dans certaines régions après des préparations culinaires spécifiques.

Utilisations de Lactaire dépérissant

Lactaire dépérissant est un champignon comestible, mais il doit être consommé avec prudence en raison des risques potentiels. Bien qu'il ne soit pas un choix populaire pour la cueillette, sa disponibilité culmine à certaines saisons. Il peut être utilisé dans les pratiques culinaires traditionnelles, mais nécessite une préparation adéquate pour atténuer les effets indésirables. Il est conseillé de cuire lactaire dépérissant complètement et de consulter des sources compétentes avant consommation pour assurer la sécurité.

Classification scientifique de Lactaire dépérissant

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Lactaire dépérissant

Cherchez lactaire dépérissant de la fin de l'été au début de l'automne. Les conditions idéales sont après des périodes de pluie, avec des températures douces et une humidité élevée. Les excursions matinales sont souvent les plus fructueuses.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Lactaire dépérissant

Bien drainé, humide, souvent avec une couche organique significative.

Quels sont les conseils pour trouver Lactaire dépérissant

Cherchez dans les forêts de feuillus, notamment sous ou à proximité des bouleaux.
Recherchez des zones avec de la mousse, car lactaire dépérissant préfère les sols moussus.
Examinez les endroits humides dans la forêt, surtout après la pluie.
Déplacez doucement les feuilles mortes et les débris pour découvrir les lactaire dépérissant qui pourraient être cachés.
Restez sur les sentiers naturels et les clairières qui permettent d'accéder aux habitats potentiels de lactaire dépérissant sans nuire à l'écosystème.

Comment nettoyer et conserver Lactaire dépérissant

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Comment nettoyer Lactaire dépérissant

Pour nettoyer lactaire dépérissant, brossez doucement toute saleté avec une brosse douce. Évitez de le tremper car il peut absorber l'eau et compromettre sa texture. Manipulez-le avec précaution pour en préserver l'intégrité physique.

Conseils sur la conservation par séchage de Lactaire dépérissant

Stockez dans des récipients hermétiques, dans un endroit sombre, frais et sec avec une humidité minimale.

Séchage au déshydrateur: La température régulée assure un séchage uniforme, préservant efficacement la qualité.

Conseils sur la conservation par congélation de Lactaire dépérissant

Blanchir avant de congeler: Chauffer brièvement pour inactiver les enzymes, puis refroidir et congeler.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Lactaire dépérissant

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

85 - 90 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la circulation de l'air.

Stockage en sac plastique perforé: Utilisez des sacs plastiques perforés pour maintenir l'humidité tout en permettant la circulation de l'air, réduisant ainsi la détérioration.

Emballage en tissu: Enveloppez les champignons dans un tissu propre et légèrement humide pour les garder humides tout en évitant l'accumulation de condensation.

Questions fréquentes posées

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