Top 20 des champignons comestibles populaires aux Lille
Dans le paysage urbain pittoresque de Lille, un mélange de champignons délicieusement comestibles s'épanouit, faisant de cet endroit un trésor pour les variétés de champignons communs. Avec des terrains variés et un climat propice à la croissance des champignons, Lille cultive un assortiment fascinant de 20 champignons uniques et appétissants. Ce guide présente les détails essentiels concernant leur apparence distinctive, leurs saveurs délicieuses, leurs habitats naturels et leurs utilisations culinaires. Profitez de votre découverte des champignons comestibles sur Lille, qui vous dévoile le monde énigmatique des champignons sous vos pieds.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Russule charbonnière
La russule charbonnière est un champignon courant qui se développe à partir de l’été jusqu'au début de la saison hivernale en particulier dans les forêts de feuillus. Son chapeau peut être de différentes couleurs, cela ne facilite donc pas sa reconnaissance.
2. Amanite rougissante
L’amanite rougissante est aussi appelée également Amanite vineuse car sa chair blanche devient rose puis rouge foncée lorsqu’on la coupe ou lorsqu'elle est blessée. Si elle n'est pas bien cuite, la toxine qu’elle contient et qui s’attaque aux globules rouges n’est pas dissoute et elle se révèle donc très toxique. Attention également à ne pas la confondre avec l’amanite panthère (champignon très toxique) qui lui ressemble mais ne devient pas rouge à la coupe.
3. Laccaire laqué
Le laccaire laqué est un champignon qui adore, encore plus que les autres, l’humidité ! Il pousse donc, à partir de l’été jusqu’à l'automne, dans les recoins les plus humides des bois et des forêts. Il fait partie des champignons dits hygrophanes, ce qui signifie que son aspect est très variable selon les conditions climatiques, il est donc difficile à identifier.
4. Satyre puant
Le satyre puant est un champignon à part. Dans ces premiers jours il possède une partie gluante. Ensuite, il se développe en se dressant et en prenant une forme phallique. Il se met alors à dégager une très mauvaise odeur, parfois comparée à une odeur de cadavre et attire un très grand nombre de mouches.
5. Russule brûlée
La russule brûlée est un champignon reconnaissable à sa chair noircissante au fur et à mesure qu’il prend de l'âge, d'où son nom commun en français Russule brûlée. Ce noircissement fait que ce champignon semble alors faire partie de la litière et de l'humus sur le sol des forêts.
6. Russule ocre et blanche
La russule ocre et blanche est un champignon dont la chair est cassante comme de la craie. Malgré le fait qu’il soit comestible, ce champignon doit être très bien cuit. De plus, il a une valeur gustative médiocre et n’est pas apprécié par les amateurs du fait de à sa saveur amère et même parfois poivrée.
7. Amanite épaisse
L'amanite épaisse est une amanite charnue dont le chapeau légèrement de couleur marron se pare de plaques blanchâtres faisant penser à des cartes géographiques. C'est un champignon assez commun, et comme il est facilement confondu avec l'Amanite panthère qui est toxique, il est déconseillé de le ramasser.
8. Plutée couleur de cerf
Le plutée couleur de cerf à pied haut et fin pousse la plupart du temps seul mais parfois en groupe du tout début du printemps jusqu'à la fin de l’automne. Il n’a absolument aucun goût, ce qui le rend donc sans intérêt en cuisine. En revanche, il fait le délice des cerfs d'où son nom !
9. Laccaire améthyste
Le laccaire améthyste se caractérise par la couleur violet sombre qui lui vaut son nom d’améthyste et par la forme tortueuse que prend parfois son chapeau. Il est hygrophane, ce qui signifie "qui a la capacité de changer de couleur ou de forme en fonction du taux d’humidité ambiant". Enfin, on notera qu'il peut être blanc par temps sec et violet foncé si on l’immerge dans l’eau.
10. Bolet des charmes
Le bolet des charmes fut nommé ainsi parce qu’il affectionne tout particulièrement les pieds des charmes (Carpinus spp.) et des noisetiers (Corylus spp.) sur lesquels il pousse. On le rencontre dès le mois de juin assez communément en Europe. Il est généralement considéré comme comestible bien que de petite taille et est peu ragoutant en raison du noircissement de sa chair.
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