Top 20 des champignons comestibles populaires aux Colombie britannique
Plongez dans le monde des champignons avec notre guide des 20 champignons comestibles les plus courants de Colombie britannique. Avec son climat varié et ses vastes espaces sauvages, Colombie britannique est un trésor mycologique, offrant un habitat parfait propice à la croissance d'un éventail de champignons délicieux et nutritifs. Notre guide expert vous fera découvrir chaque espèce de champignon en détail, en explorant leurs attributs distinctifs, leurs profils gustatifs délectables, leurs habitats préférés et leurs utilisations culinaires. Préparez-vous à découvrir et à faire vibrer vos papilles !
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
2. Faux-hydne gélatineux
Le faux-hydne gélatineux est un champignon de couleur blanche qui apparaît du milieu de l’été à la fin de l’automne. C’est une espèce qui se développe sur le bois mort de conifère, dans un environnement humide. Il est gélatineux, translucide et arbore de nombreux aiguillons dont le reflet est bleuâtre.
3. Stropharia ambigua
La stropharia ambigua pousse surtout sur les copeaux de bois, les feuilles mortes et l’humus. Il se distingue par son chapeau jaune vif attrayant faisant contraste avec son substrat. En raison des rapports contradictoires sur la comestibilité de cette espèce, elle est considérée comme ayant un potentiel toxique.
4. Helvella vespertina
Helvella vespertina est un champignon assez rare à l'aspect atypique que l'on rencontre au nord-ouest de l'Amérique, sous les conifères. Son chapeau ressemblant à un petit cerveaux est formé de trois lobes de couleur marron à noir. Son pied est également atypique, en forme de tronc d'arbre miniature.
5. Laccaria amethysteo-occidentalis
L'laccaria amethysteo-occidentalis est un joli champignon violacé. C'est une espèce comestible et très appréciée du fait de sa subtile saveur de noisette qui s'en dégage une fois cuit. Il peut également être consommé une fois séché.
6. Chanterelle en tube
La chanterelle en tube est un champignon apprécié en bouchées ou comme hors-d’œuvre, mais il fait également le régal des cervidés. Ces délices des bois ont l’avantage de pousser en fin de saison, période durant laquelle les autres espèces de champignons commencent à se faire rare. Il faut cependant faire attention à bien cuire la chanterelle en tube, il provoquerait des dérangements gastriques si elle était consommée crue.
7. Chanterelle dorée du Pacifique
La chanterelle dorée du Pacifique est un champignon que l'on retrouve dans la région ouest de l'Amérique du Nord. C'est d'ailleurs la chanterelle la plus cultivée dans cette région. Elle possède un pied long et élégant, un bord ondulé et une couleur jaune orangée. C'est un champignon à l'odeur fruitée et florale.
8. Cortinaire violet
Le cortinaire violet se caractérise par sa forte odeur aromatique rappelant celle du cuir, de l’iode, ou même du bois de cèdre. Il est assez facile d’identifier ce champignon en raison de sa couleur bleu-mauve et de sa texture veloutée, visible à l’œil nu, de son chapeau. On peut parfois le confondre avec le Cortinarius hercynicus, mais ce dernier pousse sous les conifères alors que le cortinaire violet pousse lui sous les feuillus.
9. Chlorophyllum olivieri
L’chlorophyllum olivieri est un champignon se caractérisant par son odeur rappelant celle des pommes de terre crues et son goût proche de celui des noisettes. Considéré comestible, il peut entrainer des troubles gastriques s'il est consommé cru ou mal cuit. Néanmoins, l’chlorophyllum olivieri peut entrainer des réactions allergiques chez certains même s’il a été bien cuit.
10. Agaric auguste
L' agaric auguste est un champignon un peu particulier car sa chair est blanche mais devient jaune pâle sous la pression du doigt ou en vieillissant. Il est facilement reconnaissable à son chapeau beige couvert de mèches rousses et à son odeur agréable d’amande amère. Il est considéré comme non comestible car cancérigène : ne le ramassez pas !
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