Accueil > Pied bleu

Pied bleu

Lepista nuda

Une espèce de Lepista, Aussi connu sous le nom Lépiste nue

Le pied bleu porte bien son nom car son pied a, en effet, une couleur bleu lilas. Son chapeau est également coloré de la même teinte mais est encore plus foncé. Il se plaît particulièrement dans les forêts de châtaigniers et de hêtres et pousse groupé, souvent en forme de rond appelé “rond de sorcières”. Il est tout à fait comestible et est même recherché pour son parfum et son goût légèrement sucré. Malheureusement, comme tous les champignons il emmagasine en lui les polluants et notamment le césium 137, il faudra donc ne pas en manger en trop grande quantité.

Diamètre du chapeau:

5 - 16 cm

Odeur:

Arôme léger d'anis, légèrement parfumé.

Infos générales sur Pied bleu

Identifiez instantanément les champignons en un clin d'œil

Prenez une photo pour identifier instantanément les champignons et évaluer les risques. Vous obtiendrez ainsi des informations rapides sur les recommandations en matière de comestibilité, de toxicité, de valeur médicale, d'habitat, de culture, de techniques de recherche de nourriture, etc.

Téléchargez l'application gratuitement

Caractéristiques de Pied bleu

Diamètre du chapeau

5 - 16 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 12 cm

Chapeau

Chapeau 4-20 cm de large ; convexe à légèrement umboné ; violet, gris, marron ; surface lisse

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Attachées, décurrentes ; serrées, compactes ; violet pâle à gris-violet terne

Attachement des lamelles

En forme d'encoche

Pied

Tige 3-10 cm de long, 1-3 cm d'épaisseur ; violet pâle, brunâtre ; surface lisse à finement fibreuse

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Lisse à légèrement fibreux

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Épais ; doux ; violetâtres à lilas-buff ou blanchâtres

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Crème pâle rosâtre à beige

Odeur

Arôme léger d'anis, légèrement parfumé.

Couleurs

Marron

Jaune

Violet

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Litière de feuilles ou d'aiguilles, Sur le sol

Arbres proches

Cyprès de Lambert, Chêne de californie, Épicéa, Sapin

Occurrence

Forêt mixte, Forêts de feuillus, Forêt de conifères, Prés, Broussailles

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Pied bleu

Organe de fructification Chapeau Chair

L'expert en champignons de l'IA dans votre poche

Habitat de Pied bleu

Le pied bleu est rencontré surtout dans les forêts. Ce champignon pousse sur les végétaux en décomposition sur le sol forestier et préfère les sols acides.

Zone de distribution de Pied bleu

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, Amérique centrale, Asie du Nord, Australie, Nouvelle-Zélande

Utilisations de Pied bleu

Le pied bleu est un champignon comestible très apprécié pour sa saveur riche et sa texture charnue. Il est populaire dans les cercles culinaires, en particulier pendant sa saison de fructification automnale. Les chefs gastronomiques utilisent souvent le pied bleu dans divers plats pour en rehausser le goût. Bien qu'il soit comestible, les cueilleurs doivent faire preuve de prudence en raison de la confusion possible avec des espèces toxiques. Une identification correcte est donc essentielle avant consommation pour garantir la sécurité.

Classification scientifique de Pied bleu

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Pied bleu

Maîtrisez la toxicité et la comestibilité des champignons

Découvrez les secrets des variétés de champignons, de leur comestibilité, de leur toxicité et des conseils de sécurité !

Téléchargez l'application gratuitement

Comestibilité de Pied bleu

Le pied bleu est une espèce que l’on retrouve dans les bois et dans les prairies au milieu de l’automne jusqu’en hiver. C’est un comestible qui a bon goût et une odeur singulière. Il peut paraître trop aromatique pour certains. Pour cela, il est conseillé de le blanchir avant de l’utiliser.

Espèces similaires à Pied bleu

Percez les secrets de l'identification de nombreux types de champignons

Maîtrisez l'art de distinguer les variétés de champignons grâce à des conseils d'experts.

Téléchargez l'application gratuitement

Lépiste tardif

Espèces similaires

Pied bleu

Comment faire la différence entre Lépiste tardif et Pied bleu ?

Pied bleu: Chapeau généralement plus grand, de 5 à 15 cm de large.

Lépiste tardif: Chapeau généralement plus petit, dépassant rarement 10 cm.

Cortinaire à odeur de poire

Espèces similaires

Pied bleu

Confusion entre Cortinaire à odeur de poire et Pied bleu ?

Pied bleu et Cortinaire à odeur de poire partagent des teintes violettes similaires et des périodes de fructification, poussant souvent dans les mêmes habitats, ce qui entraîne de la confusion.

Comment faire la différence entre Cortinaire à odeur de poire et Pied bleu ?

Pied bleu: Produit des spores brun rosé.

Cortinaire à odeur de poire: Produit des spores brun rouille.

Pied bleu: N'a pas de voile ou d'anneau sur le stipe.

Cortinaire à odeur de poire: Présente un anneau léger ou des restes de voile sur le stipe.

Mycène pur

Espèces similaires

Pied bleu

Comment faire la différence entre Mycène pur et Pied bleu ?

Pied bleu: Typiquement plus grand, avec un diamètre de chapeau dépassant souvent 5 cm.

Mycène pur: Généralement plus petit, avec un diamètre de chapeau dépassant rarement 5 cm.

Pied bleu: A une odeur distincte de terre ou de fruits.

Mycène pur: Émet une odeur de radis ou spermatique.

Conseils pour trouver Pied bleu

Votre guide ultime pour comprendre les champignons

Découvrez les tenants et les aboutissants de la cueillette de champignons : le moment propice, les conditions optimales du sol et d'autres conseils !

Téléchargez l'application gratuitement

Quel est le meilleur moment pour trouver Pied bleu

Cherchez le pied bleu de la fin de l'automne au début de l'hiver, après une période de pluie. Les températures idéales sont comprises entre 10°C (50°F) et 15°C (60°F) pendant la journée et pas de gelée la nuit.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Pied bleu

Riche en litière de feuilles, dans les bois mixtes et les zones herbeuses.

Quels sont les conseils pour trouver Pied bleu

Recherchez des zones avec beaucoup de litière de feuilles sous les arbres mixtes.
Inspectez autour des tas de compost de jardin où la matière organique se décompose.
Recherchez des anneaux ou des groupes naturels de champignons, ce qui pourrait indiquer un rond de sorcières.
Explorez les dépressions de dunes avec des arbustes bas pour trouver des sites de croissance potentiels.

Comment nettoyer et conserver Pied bleu

Votre guide complet de conservation des champignons

Explorez les méthodes efficaces de nettoyage et de conservation des champignons afin de garantir leur fraîcheur et leur qualité.

Téléchargez l'application gratuitement

Comment nettoyer Pied bleu

Pour nettoyer le pied bleu, inspectez la saleté visible et essuyez avec une brosse ou un tissu sec. Utilisez de l'eau tiède seulement si nécessaire, puis séchez immédiatement avec une serviette.

Conseils sur la conservation par séchage de Pied bleu

Conditions de stockage : Endroit frais, sombre et sec avec des contenants hermétiques pour une conservation optimale.

Sécher au déshydrateur: Élimination efficace de l'humidité, maintient la texture, idéal pour les contenus en eau élevés.

Conseils sur la conservation par congélation de Pied bleu

Blanchir avant de congeler: Inactiver les enzymes pour préserver la qualité et prévenir la décoloration.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Pied bleu

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Emballage en tissu, Stockage dans le bac à légumes

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage dans un sac en papier: Placez les champignons dans un sac en papier pour permettre à l'humidité de s'échapper, empêchant ainsi la détérioration.

Stockage avec film plastique: Entourez un contenant de champignons avec du plastique perméable pour maintenir l'humidité tout en permettant la circulation de l'air.

Enveloppement dans un tissu: Enveloppez les champignons dans une serviette propre et humide pour maintenir l'humidité sans accumulation excessive.

Stockage au tiroir à légumes: Rangez-les dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pour profiter de son humidité plus élevée, convenant ainsi aux champignons.

Questions fréquentes posées

Obtenez des réponses rapides sur les champignons en un clin d'œil

Prenez une photo pour identifier instantanément le champignon et obtenir des réponses sur les lignes directrices en matière de comestibilité, de toxicité, de valeur médicale, d'habitat, de culture et de techniques de recherche de nourriture !

Téléchargez l'application gratuitement

Le pied bleu est-il allergique?

Où trouve-t-on pied bleu ?

De quelle couleur est pied bleu ?

Plus de champignons qui ressemblent à Pied bleu

Cortinaire à odeur de poire

Cortinarius traganus

Pied violet

Lepista personata

Mycène pur

Mycena pura