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Pied violet

Lepista personata

Une espèce de Lepista, Aussi connu sous le nom Tricholome masqué

Il est évident que le pied violet doit son nom à la belle coloration violette de son pied. Il est doté d'une odeur légèrement fruitée ou de farine qui devient de moins en moins agréable avec l’âge. Ce champignon est connu pour former parfois des ronds de sorcières ou cercles de fées, alignements en cercle que certains champignons forment dans les prairies ou les forêts.

Diamètre du chapeau:

5 - 15 cm

Odeur:

Légèrement parfumé avec une odeur fongique typique.

Infos générales sur Pied violet

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Caractéristiques de Pied violet

Diamètre du chapeau

5 - 15 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 15 cm

Chapeau

Chapeau 15 cm de diamètre ; convexe, plat ; crème à ocre-brun ; lisse

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Sinupé à libre ; serré ; blanchâtre à rose pâle

Pied

Pied 4-6 cm de long, 15-25 mm d'épaisseur ; brun rougeâtre ; lisse à finement fibreux

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Fibreux

Chair

Épais ; ferme, délicat ; blanc à pâle

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Crème légèrement rosée

Odeur

Légèrement parfumé avec une odeur fongique typique.

Couleurs

Marron

Violet

Crème

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épicéa, Pin

Occurrence

Prés

Statut des espèces

Commun

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Pied violet

Le pied violet se trouve dans les prairies, les vergers et en lisière de forêts. Il pousse dans les zones herbeuses et s'épanouit sur les sols calcaires, plutôt sablonneux et non acides.

Zone de distribution de Pied violet

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, Asie du Nord

Utilisations de Pied violet

Pied violet est un champignon comestible prisé, populaire pour ses applications culinaires. Souvent récolté à l'état sauvage pendant sa saison de croissance, pied violet est recherché par les cueilleurs et apprécié dans divers plats. Bien qu'il soit apprécié pour son goût, ceux qui récoltent pied violet doivent s'assurer d'une identification correcte pour éviter toute confusion avec des espèces non comestibles. Comme pour tous les champignons sauvages, la consommation de pied violet nécessite des précautions pour éviter les risques pour la santé.

Classification scientifique de Pied violet

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Pied violet

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Comestibilité de Pied violet

Le pied violet est apprécié pour sa chair bien charnue et parfumée. Cependant, il peut causer des réactions allergiques chez certaines personnes et peut ne pas être bien digéré s'il n'est pas cuit. Il est donc conseillé de bien le cuire avant consommation.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Pied violet

Recherchez pied violet en automne, lorsque les températures plus fraîches et les conditions humides favorisent leur croissance. Le matin après une journée pluvieuse augmente vos chances de les trouver. Les nuits de gelées légères suivies de journées chaudes sont particulièrement propices.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Pied violet

Sols calcaires bien drainés.

Quels sont les conseils pour trouver Pied violet

Parcourez les prairies, en particulier où la craie ou le calcaire est présent, pour détecter la présence de cercles naturels ou de groupes de pied violet.
Cherchez pied violet dans les zones ouvertes et bien éclairées plutôt que dans les espaces densément boisés où la lumière du soleil est rare.
Recherchez pied violet pendant votre promenade à la campagne, en particulier là où le sol est riche en calcaire ou a une texture crayeuse.
Soyez attentif aux formations de cercles de fées, qui sont indicatives de la présence de pied violet.

Comment nettoyer et conserver Pied violet

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Comment nettoyer Pied violet

Pour nettoyer pied violet, brossez doucement toute saleté visible. Si nécessaire, rincez rapidement sous l'eau courante, en évitant de le tremper pour maintenir son intégrité. Séchez immédiatement avant de poursuivre la préparation.

Conseils sur la conservation par séchage de Pied violet

Stockez dans un endroit frais et sombre avec une faible humidité et dans des contenants hermétiques pour prolonger la qualité.

Séchage au déshydrateur: Assure un retrait d'humidité uniforme et en temps opportun des champignons à haute teneur en eau.

Conseils sur la conservation par congélation de Pied violet

Blanchir avant de congeler: Plongez brièvement dans de l'eau bouillante puis refroidissez, pour préserver la texture et la saveur.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Pied violet

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Stockage sur des cartons

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour permettre la respirabilité, évitant ainsi l'accumulation d'humidité et la détérioration.

Stockage sous film plastique: Enveloppez légèrement dans un film plastique propre pour réduire l'exposition à l'air et ralentir la déshydratation.

Stockage dans une boîte en carton: Placez dans une boîte en carton doublée de papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité.

Questions fréquentes posées

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Où trouve-t-on le pied violet ?

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