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Agaric auguste

Agaricus augustus

Une espèce de Agaric

L' agaric auguste est un champignon un peu particulier car sa chair est blanche mais devient jaune pâle sous la pression du doigt ou en vieillissant. Il est facilement reconnaissable à son chapeau beige couvert de mèches rousses et à son odeur agréable d’amande amère. Il est considéré comme non comestible car cancérigène : ne le ramassez pas !

Diamètre du chapeau:

9 - 36 cm

Odeur:

Arôme fort, rappelant l'amande amère.

Infos générales sur Agaric auguste

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Caractéristiques de Agaric auguste

Diamètre du chapeau

9 - 36 cm

Hauteur du sporocarpe

12 - 22 cm

Chapeau

Chapeau 10-35 cm de diamètre; trapu, cylindrique, convexe, plat; brun; vire au jaune lorsqu'on le blesse

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Libre; rose pâle, très sombre violet-brun

Attachement des lamelles

Libre

Pied

Pied 10-20 cm de long, 4 cm d'épaisseur; blanc; lisse; écailles brunes

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Avec écailles

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Blanc; vire au jaune lorsqu'on le blesse

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

Du marron chocolat foncé au brun pourpre

Odeur

Arôme fort, rappelant l'amande amère.

Couleurs

Marron

Jaune

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Dispersé, Grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épicéa, Pin

Occurrence

Forêt de conifères, Forêt mixte

Statut des espèces

Réparti

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Agaric auguste

Organe de fructification Chapeau Chair

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Habitat de Agaric auguste

L'agaric auguste est un champignon qui se développe dans les forêts, les parcs et les cimetières. Il pousse dans les terrains herbeux et souvent sous les arbres.

Utilisations de Agaric auguste

Agaric auguste est un champignon comestible très recherché, prisé pour sa saveur noisette et sa texture ferme, en faisant un choix gourmet dans les cercles culinaires. On le cherche généralement de la fin de l'été à l'automne. En raison de sa popularité, agaric auguste a une valeur de collecte significative parmi les passionnés de champignons. Bien qu'il soit largement consommé, les cueilleurs doivent s'assurer d'une identification correcte car agaric auguste peut être confondu avec des espèces toxiques similaires; ainsi, la prudence est de mise lors de la collecte.

Classification scientifique de Agaric auguste

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Agaric auguste

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Comestibilité de Agaric auguste

L'agaric auguste était autrefois considéré comestible et apprécié cru surtout en salade. Cependant, ceci n'est plus le cas depuis 2017, et ce champignon aujourd'hui considéré toxique n'est plus consommé.

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Agaricus californicus

Espèces similaires

Agaric auguste

Comment faire la différence entre Agaricus californicus et Agaric auguste ?

Agaric auguste: A une odeur agréable d'amande.

Agaricus californicus: A une odeur légèrement phénolique ou d'encre.

Agaric auguste: La base du pied ne se tâche généralement pas et ne change pas de couleur.

Agaricus californicus: La base se tâche de jaune lorsqu'elle est contusionnée.

Agaric auguste: La surface du chapeau est fibrilleuse et le reste généralement.

Agaricus californicus: La surface du chapeau peut développer de fines écailles, surtout en vieillissant.

Agaric jaunissant

Espèces similaires

Agaric auguste

Comment faire la différence entre Agaric jaunissant et Agaric auguste ?

Agaric auguste: A une odeur agréable d'amande.

Agaric jaunissant: Dégage une odeur phénolique ou chimique.

Agaric auguste: La chair reste blanche lorsqu'elle est meurtrie.

Agaric jaunissant: La chair devient jaune, surtout à la base.

Conseils pour trouver Agaric auguste

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Quel est le meilleur moment pour trouver Agaric auguste

Cherchez agaric auguste de la fin de l'été à l'automne lorsque le temps commence à se refroidir. Conditions optimales incluent après une pluie et lorsque le sol reste humide et que les températures varient entre 10°C et 21°C.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Agaric auguste

Riche, bien drainé, souvent près de la litière de conifères.

Quels sont les conseils pour trouver Agaric auguste

Cherchez agaric auguste dans les zones avec des arbres conifères, il apparaît fréquemment dans ces environnements.
Concentrez votre recherche le long des sentiers, des bords de route et des lisières des bois où agaric auguste peut croître de manière grégaire.
Inspectez les pelouses et les jardins dans les zones résidentielles ou les parcs, car agaric auguste se trouve souvent dans ces paysages cultivés.
Faites attention aux sols bien drainés, enrichis de matière organique, typiquement trouvés près de la litière des arbres conifères.

Comment nettoyer et conserver Agaric auguste

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Comment nettoyer Agaric auguste

Pour nettoyer agaric auguste, assurez-vous qu'ils sont complètement secs au toucher. Utilisez une brosse douce pour enlever délicatement toute saleté ou débris, en prenant soin de ne pas endommager la chair. Évitez de les tremper, car cela pourrait entraîner une absorption d'eau et affecter la texture du champignon.

Conseils sur la conservation par séchage de Agaric auguste

Endroit frais, sombre et sec avec un contenant hermétique pour empêcher la réintroduction d'humidité.

Séchage au déshydrateur: Assure un séchage uniforme et constant, idéal pour les champignons à teneur élevée en humidité.

Conseils sur la conservation par congélation de Agaric auguste

Blanchir avant de congeler: Plongez brièvement dans l'eau bouillante pour inactiver les enzymes, puis refroidissez et congelez.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Agaric auguste

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

85 - 90 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Conservation dans un sac en papier: Stocker dans des sacs en papier pour la respirabilité, minimisant l'accumulation d'humidité.

Conservation dans un sac plastique perforé: Utiliser des sacs plastiques perforés pour équilibrer l'humidité et prévenir la condensation.

Contenant avec doublure absorbante: Placer dans un contenant avec des serviettes en papier/absorbants pour maintenir un environnement sec.

Questions fréquentes posées

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Comment cuisinez-vous un agaric auguste ?

De quelle couleur est agaric auguste ?

Où trouve-t-on agaric auguste ?

Quelle est la taille du agaric auguste ?

Quand agaric auguste apparaît-il?

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