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Photo By damontighe

Suillus caerulescens

Une espèce de Suillus

Le suillus caerulescens est une espèce de champignon comestible que l’on rencontre pour l’instant exclusivement en Amérique du nord à proximité des sapins de Douglas. Il fait partie de la famille des bolets et ressemble à ceux que l’on rencontre communément dans les forêts européennes, et comme beaucoup d’entre eux ce champignon devient plus foncé à l’endroit de la coupe.

Diamètre du chapeau:

5 - 15 cm

Odeur:

Parfumé, pas particulièrement distinctif.

Infos générales sur Suillus caerulescens

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Caractéristiques de Suillus caerulescens

Diamètre du chapeau

5 - 15 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 6-14 cm; convexe ou plat; brun jaunâtre à fauve; lisse

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Visqueux ou un peu collant, Fibreux-écailleux

Pied

Pied 3-8 cm de long, 2-3 cm d'épaisseur; égal; jaunâtre, brunâtre; lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Fibreux

Chair

Épais; jaune pâle; devenant bleu à la base du pied lorsqu'il est exposé

Anneau

Sec; blanchâtre

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

Cannelle brun

Odeur

Parfumé, pas particulièrement distinctif.

Couleurs

Marron

Jaune

Bronze

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en bleu

Type de croissance

Solitaire, Grégaire, Dispersé

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Sapin de Douglas

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Commun en Amérique du Nord de l'Ouest

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Suillus caerulescens

Organe de fructification Chapeau Chair

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Habitat de Suillus caerulescens

Le suillus caerulescens est un champignon de régions tempérées et tropicales qu'on trouve habituellement dans les forêts de pins. Il pousse généralement dans le sol à proximité des pins douglas.

Valeurs pour la cueillette de Suillus caerulescens

Nettoyez bien la surface visqueuse et faites cuire avant de manger. Cependant, certaines personnes signalent toujours des allergies ou des troubles gastro-intestinaux après consommation.

Utilisations de Suillus caerulescens

Suillus caerulescens est une espèce de champignon comestible qui nécessite une manipulation prudente en raison des risques potentiels s'il n'est pas correctement préparé. Ses utilisations pratiques sont principalement culinaires, apprécié pour sa saveur lorsqu'il est correctement cuit. Suillus caerulescens a une disponibilité saisonnière spécifique qui influence sa valeur de collecte. Bien qu'il soit populaire parmi les cueilleurs, la prudence est de mise en raison de son statut 'Comestible avec Précautions', rappelant aux consommateurs de bien se renseigner sur les méthodes de préparation pour éviter les effets indésirables.

Classification scientifique de Suillus caerulescens

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Suillus caerulescens

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Suillus caerulescens est-il toxique ?

Suillus caerulescens peut provoquer des réactions allergiques variées, de légères à graves, telles que des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement de la bouche, des maux d'estomac, des problèmes respiratoires et, dans les cas extrêmes, une anaphylaxie.

Type d'empoisonnement

Allergique

Gravité de la toxicité

Faible toxicité

Période d'incubation

0.5-24 heures

Symptômes d'empoisonnement

Les réponses individuelles à une allergie aux champignons peuvent varier considérablement, les réactions allant de légères à intenses, incluant des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement de la bouche, des maux d'estomac et des problèmes respiratoires. Dans les cas graves, cela peut entraîner une anaphylaxie, nécessitant une attention médicale immédiate.

Comestibilité de Suillus caerulescens

Le suillus caerulescens est un champignon comestible de bonne qualité qui se développe abondamment en automne. Il a une odeur douce et un arrière-goût citronné une fois dégusté. Faites très attention à ne pas le confondre avec des espèces vénéneuses telles que le Bolet de Satan (Rubroboletus eastwoodiae) et le Bolet à pied rouge (Neoboletus erythropus).

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Quel est le meilleur moment pour trouver Suillus caerulescens

Cherchez suillus caerulescens de la fin de l'été à l'automne, après des périodes de pluie. Les températures idéales sont comprises entre 10-21°C (50-70°F). Les matins brumeux peuvent également être un bon moment pour trouver suillus caerulescens.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Suillus caerulescens

Bien drainant, humide, riche en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Suillus caerulescens

Recherchez des zones où les sapins de Douglas sont nombreux car suillus caerulescens se trouve souvent à leur proximité.
Cherchez dans les forêts de conifères où le sol est bien drainé mais humide et riche en matière organique.
Inspectez le sol autour et sous les sapins de Douglas, en cherchant des champignons solitaires ou en groupe.
Brossez délicatement les aiguilles tombées et les débris sous les sapins de Douglas pour découvrir suillus caerulescens.
Soyez attentif à l'environnement naturel, en prenant soin de ne pas perturber l'habitat pendant la recherche.

Comment nettoyer et conserver Suillus caerulescens

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Comment nettoyer Suillus caerulescens

Pour nettoyer suillus caerulescens, retirez doucement les débris en brossant. Si des larves sont présentes, faites tremper dans de l'eau salée (1 cuillère à soupe de sel par tasse d'eau), puis rincez bien. Cette méthode est appropriée pour maintenir l'intégrité physique de suillus caerulescens.

Conseils sur la conservation par séchage de Suillus caerulescens

Conservez dans des contenants hermétiques dans un endroit frais et sombre avec une faible humidité.

Séchage au déshydrateur: Un environnement contrôlé assure un séchage uniforme et complet, idéal pour une haute teneur en humidité.

Séchage au four: Une chaleur basse et constante retire l'humidité sans trop cuire, adapté pour un séchage rapide.

Séchage à l'air: Méthode naturelle et économique, mieux adaptée aux climats chauds et secs avec une bonne circulation d'air.

Conseils sur la conservation par congélation de Suillus caerulescens

Blanchir avant de congeler: Blanchissez pour inactiver les enzymes, refroidissez rapidement, puis congelez pour aider à conserver la texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Suillus caerulescens

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Conservation dans un sac en papier: Permet au champignon de 'respirer', réduisant l'accumulation d'humidité et prolongeant la fraîcheur.

Conservation dans un sac en plastique perforé: De petits trous fournissent une circulation d'air, équilibrant l'humidité et minimisant la condensation.

Enveloppement dans un tissu: Le tissu absorbe l'excès d'humidité tout en maintenant un environnement stable pour les champignons.

Questions fréquentes posées

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