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Pleurote pulmonaire

Pleurotus pulmonarius

Une espèce de Pleurotus

Le pleurote pulmonaire appartient à la famille des pleurotacées. Ce champignon, aux lames particulièrement fines, se développe en milieu humide entre l’été et l’automne. Cette variété est maintenant cultivée mais son odeur et sa saveur agréables au début, laissent parfois désirer avec le temps.

Diamètre du chapeau:

3 - 10 cm

Odeur:

Légèrement fongique, légèrement anisé.

Infos générales sur Pleurote pulmonaire

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Caractéristiques de Pleurote pulmonaire

Diamètre du chapeau

3 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

2 - 6 cm

Chapeau

3–10 cm de diamètre; convexe à plat, en forme d'éventail; blanchâtre à beige pâle; bordure enroulée quand jeune

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse, Visqueux ou un peu collant

Branchies

Décurent; serré, distant; blanchâtre

Attachement des lamelles

Décurrent

Pied

1–4 cm de longueur, 0.5–1 cm d'épaisseur; excentrique, central; blanchâtre; lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Chair

Épais; blanc; ne change pas de couleur lorsqu'on le coupe

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanchâtre, grisâtre, lilas

Odeur

Légèrement fongique, légèrement anisé.

Couleurs

Marron

Jaune

Bronze

Blanc

Crème

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

En grappe

Habitude

Saprophyte

Substrat

Bois morts, Bois d'arbres vivants

Arbres proches

Peuplier de Virginie, Hêtre commun, Sorbiers

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Largement distribué en Amérique du Nord

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Pleurote pulmonaire

Organe de fructification Chapeau Lamelles

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Habitat de Pleurote pulmonaire

Le pleurote pulmonaire se développe dans les forêts de conifères. Il pousse sur les arbres, sur les feuilles de feuillus et dans les forêts.

Utilisations de Pleurote pulmonaire

Pleurote pulmonaire est un champignon comestible populaire, apprécié pour sa polyvalence culinaire. Il est souvent utilisé dans divers plats en raison de sa saveur douce et de sa texture charnue. Couramment disponible de la fin du printemps à l'automne, pleurote pulmonaire a attiré l'attention pour ses potentielles propriétés médicinales. Cependant, comme tous les champignons, il doit être consommé cuit et jamais cru pour éviter tout effet indésirable. Il a une grande valeur pour la collecte personnelle et la culture commerciale.

Classification scientifique de Pleurote pulmonaire

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Pleurote pulmonaire

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Comestibilité de Pleurote pulmonaire

Le pleurote pulmonaire est un champignon qui se développe toujours en touffe. Il apparaît de l’été jusqu’en automne et il peut être cultivé en intérieur. Son aspect domestique diffère quelque peu du spécimen qui se développe à l’état sauvage. Toutefois, c’est un comestible riche en vitamines très prisé pour sa chair et il a bon goût.

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Confusion entre Pleurote en oreille et Pleurote pulmonaire ?

À la fois Pleurote pulmonaire et Pleurote en oreille ont des couleurs blanches à pâles similaires et poussent sur le bois, ce qui entraîne une confusion.

Comment faire la différence entre Pleurote en oreille et Pleurote pulmonaire ?

Pleurote pulmonaire: Souvent trouvé sur les feuillus.

Pleurote en oreille: Pousse généralement sur le bois de conifères, en particulier la pruche.

Pleurote pulmonaire: Les chapeaux sont plus grands et plus charnus.

Pleurote en oreille: Les chapeaux sont plus petits et plus minces.

Conseils pour trouver Pleurote pulmonaire

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Quel est le meilleur moment pour trouver Pleurote pulmonaire

Cherchez les pleurote pulmonaire de la fin du printemps à l'automne, lorsque l'humidité est élevée après des périodes de pluie. Les conditions idéales incluent des températures douces, généralement comprises entre 10 et 24°C (50-75°F).

Quels sont les conseils pour trouver Pleurote pulmonaire

Recherchez les pleurote pulmonaire autour des zones densément peuplées d'arbres feuillus.
Cherchez les pleurote pulmonaire sur des branches tombées, des souches ou des troncs de feuillus, en particulier le hêtre.
Vérifiez à la fois les arbres vivants et le bois mort pour les pousses de pleurote pulmonaire, qui ont une apparence en grappe en forme d'étagère.
Inspectez les zones bien ombragées sous les canopées de feuillus où les pleurote pulmonaire peuvent être protégés de la lumière directe du soleil.

Comment nettoyer et conserver Pleurote pulmonaire

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Comment nettoyer Pleurote pulmonaire

Pour nettoyer pleurote pulmonaire, séparez délicatement les chapeaux individuels de la tige centrale à l'aide d'un couteau. Brossez toute terre ou débris avec une brosse douce ou un essuie-tout. Évitez de les tremper et manipulez-les délicatement pour préserver leur intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Pleurote pulmonaire

Conservez dans un endroit frais, sombre, avec une faible humidité et une bonne ventilation pour éviter la détérioration.

Séchage au déshydrateur: Permet un contrôle précis de la température, préserve la qualité et prolonge la durée de conservation.

Séchage au four: Une méthode accessible qui accélère l'élimination de l'eau, adaptée aux spécimens moins sensibles à l'humidité.

Séchage à l'air: Utilise le flux d'air naturel et la température, idéal lorsque les conditions de faible humidité sont disponibles.

Conseils sur la conservation par congélation de Pleurote pulmonaire

Blanchir avant de congeler: Blanchir pendant trois à cinq minutes pour désactiver les enzymes, refroidir, bien égoutter.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Pleurote pulmonaire

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage en sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la circulation de l'air.

Stockage en sac plastique perforé: Utilisez des sacs perforés pour ventiler le gaz éthylène naturellement émis par certains légumes.

Contenant avec doublure absorbante: Placez dans un contenant avec des essuie-tout entre les couches pour absorber l'humidité.

Questions fréquentes posées

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