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Cortinaire violet

Cortinarius violaceus

Une espèce de Cortinaire

Le cortinaire violet se caractérise par sa forte odeur aromatique rappelant celle du cuir, de l’iode, ou même du bois de cèdre. Il est assez facile d’identifier ce champignon en raison de sa couleur bleu-mauve et de sa texture veloutée, visible à l’œil nu, de son chapeau. On peut parfois le confondre avec le Cortinarius hercynicus, mais ce dernier pousse sous les conifères alors que le cortinaire violet pousse lui sous les feuillus.

Diamètre du chapeau:

5 - 13 cm

Odeur:

Légèrement sucré, des notes de bois de cèdre, souvent subtiles.

Infos générales sur Cortinaire violet

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Caractéristiques de Cortinaire violet

Diamètre du chapeau

5 - 13 cm

Hauteur du sporocarpe

8 - 18 cm

Chapeau

Chapeau 4–12 cm; convexe, devenant presque plat; violet profond, devenant brunâtre pourpre à brun foncé en général; sec, densément poilu, devenant duveté ou écailleux

Forme du chapeau

Convexe, Plat, En forme de cloche, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Attaché; presque distant; violet foncé à grisâtre, noirâtre, devenant finalement brun rouille

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 6–16 cm de long, jusqu'à 2 cm d'épaisseur; égal au-dessus d'une base enflée ou en forme de massue; violet lorsqu'il est jeune, devenant grisâtre pourpre à presque noir ou brun

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Lisse à légèrement fibreux

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Violet à lilas ou grisâtre pourpre

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Rouille brun

Odeur

Légèrement sucré, des notes de bois de cèdre, souvent subtiles.

Couleurs

Marron

Noir

Gris

Violet

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Dispersé, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épicéa, Chêne, Peuplier tremble

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères

Statut des espèces

Largement distribué en Amérique du Nord

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Cortinaire violet

Le cortinaire violet se trouve principalement dans les bois de feuillus et apprécie notamment la présence des hêtres. Il pousse généralement sur un sol humide et herbeux.

Zone de distribution de Cortinaire violet

Amérique du Nord, Europe, Amérique centrale, Asie septentrionale, Nouvelle-Zélande

Valeurs pour la cueillette de Cortinaire violet

Dangereux, des espèces toxiques indistinguables qui peuvent être facilement confondues existent.

Utilisations de Cortinaire violet

Cortinaire violet est une espèce comestible, mais elle présente des risques importants en raison de la possibilité de confusion avec des espèces toxiques similaires. Il n'est pas très populaire comme ingrédient culinaire principalement à cause des problèmes de sécurité. Ceux qui choisissent de consommer cortinaire violet doivent être experts en identification des champignons pour éviter les intoxications accidentelles. Même si le cortinaire violet peut être trouvé pendant certaines saisons, sa collecte est déconseillée aux cueilleurs occasionnels, soulignant l'importance de la prudence et de l'éducation dans la consommation de champignons sauvages.

Classification scientifique de Cortinaire violet

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Cortinaire à odeur de poire

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Cortinaire violet

Comment faire la différence entre Cortinaire à odeur de poire et Cortinaire violet ?

Cortinaire violet: Le chapeau est distinctement velouté.

Cortinaire à odeur de poire: Le chapeau a une texture fibrilleuse qui est moins veloutée.

Conseils pour trouver Cortinaire violet

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Quel est le meilleur moment pour trouver Cortinaire violet

Cherchez le cortinaire violet à la fin de l'été jusqu'à l'automne après la pluie lorsque les températures sont douces. Les conditions idéales incluent un sol humide et des nuits plus fraîches, de préférence après une période de temps humide suivie de quelques jours ensoleillés.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Cortinaire violet

Préfère les sols alcalins, comme la craie et le calcaire.

Quels sont les conseils pour trouver Cortinaire violet

Cherchez autour des arbres feuillus et des conifères, car le cortinaire violet forme des relations avec ces arbres.
Inspectez les zones avec du bois en décomposition ou près de vieux troncs pourris où le cortinaire violet peut être plus présent.
Concentrez-vous sur les bois avec des types de sols alcalins, en particulier ceux avec de la craie ou du calcaire.
Recherchez les cortinaire violet poussant seuls ou en petits groupes, plutôt que dans des grappes denses.
Soyez systématique dans votre recherche ; couvrez le sol de manière méthodique sous les arbres appropriés pour repérer les spécimens solitaires de cortinaire violet.

Comment nettoyer et conserver Cortinaire violet

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Comment nettoyer Cortinaire violet

Pour nettoyer le cortinaire violet, brossez doucement tous les débris avec une brosse douce. Si nécessaire, humidifiez légèrement un chiffon et essuyez la surface. Ne pas tremper, car ils absorbent facilement l'eau. Manipulez avec soin pour maintenir l'intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Cortinaire violet

Stockez dans un endroit frais, sombre et sec avec une faible humidité et dans un récipient hermétique.

Séchage au déshydrateur: Élimination efficace de l'humidité, préserve la qualité, idéal pour les champignons à haute teneur en eau.

Séchage au four: Température contrôlée, convient aux champignons à teneur en eau moyenne à faible.

Séchage à l'air: Méthode naturelle, à utiliser de préférence dans des climats secs et chauds avec une bonne circulation de l'air.

Conseils sur la conservation par congélation de Cortinaire violet

Blanchir avant de congeler: Immersion dans l'eau bouillante pendant une courte période puis refroidissement rapide.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Cortinaire violet

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Stockage dans l'emballage d'origine, Stockage dans le bac à légumes, Stockage dans des sacs plastiques perforés

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Stocke les champignons dans un récipient respirant, équilibrant l'humidité et prévenant le ramollissement.

Emballage en tissu: Enveloppe les champignons dans un chiffon légèrement humide pour maintenir l'humidité sans les détremper.

Stockage dans l'emballage d'origine: Réutilise l'emballage original des champignons, conçu pour des conditions de stockage optimales.

Stockage dans le tiroir à légumes: Garde les champignons séparés des autres produits pour éviter le transfert de saveur.

Stockage dans un sac en plastique perforé: Permet une circulation d'air limitée, sécurisant les champignons tout en minimisant le risque de déshydratation.

Questions fréquentes posées

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