Top 20 des champignons comestibles populaires aux Vancouver
Plongez dans le monde des champignons avec notre guide des 20 champignons comestibles les plus courants de Vancouver. Avec son climat varié et ses vastes espaces sauvages, Vancouver est un trésor mycologique, offrant un habitat parfait propice à la croissance d'un éventail de champignons délicieux et nutritifs. Notre guide expert vous fera découvrir chaque espèce de champignon en détail, en explorant leurs attributs distinctifs, leurs profils gustatifs délectables, leurs habitats préférés et leurs utilisations culinaires. Préparez-vous à découvrir et à faire vibrer vos papilles !
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
2. Faux-hydne gélatineux
Le faux-hydne gélatineux est un champignon de couleur blanche qui apparaît du milieu de l’été à la fin de l’automne. C’est une espèce qui se développe sur le bois mort de conifère, dans un environnement humide. Il est gélatineux, translucide et arbore de nombreux aiguillons dont le reflet est bleuâtre.
3. Chanterelle en tube
La chanterelle en tube est un champignon apprécié en bouchées ou comme hors-d’œuvre, mais il fait également le régal des cervidés. Ces délices des bois ont l’avantage de pousser en fin de saison, période durant laquelle les autres espèces de champignons commencent à se faire rare. Il faut cependant faire attention à bien cuire la chanterelle en tube, il provoquerait des dérangements gastriques si elle était consommée crue.
4. Cortinaire violet
Le cortinaire violet se caractérise par sa forte odeur aromatique rappelant celle du cuir, de l’iode, ou même du bois de cèdre. Il est assez facile d’identifier ce champignon en raison de sa couleur bleu-mauve et de sa texture veloutée, visible à l’œil nu, de son chapeau. On peut parfois le confondre avec le Cortinarius hercynicus, mais ce dernier pousse sous les conifères alors que le cortinaire violet pousse lui sous les feuillus.
5. Stropharia ambigua
La stropharia ambigua pousse surtout sur les copeaux de bois, les feuilles mortes et l’humus. Il se distingue par son chapeau jaune vif attrayant faisant contraste avec son substrat. En raison des rapports contradictoires sur la comestibilité de cette espèce, elle est considérée comme ayant un potentiel toxique.
6. Helvella vespertina
Helvella vespertina est un champignon assez rare à l'aspect atypique que l'on rencontre au nord-ouest de l'Amérique, sous les conifères. Son chapeau ressemblant à un petit cerveaux est formé de trois lobes de couleur marron à noir. Son pied est également atypique, en forme de tronc d'arbre miniature.
7. Morille des pins
La morille des pins est parfois appelée morille blanche, clavaire crépue ou même champignon chou-fleur, auquel il ressemble un peu ! Ce gros champignon atypique peut atteindre jusqu'à 20 cm de haut et 40 cm de large. Il est tout à fait comestible quand il est jeune et est même recherché pour son croquant et son délicat parfum de cannelle et de noix.
8. Clavaire corail
Le clavaire corail est un champignon ressemblant à s’y méprendre à un corail marin, prenant une couleur blanche, crème ou grise selon son stade de croissance, et poussant en petits buissons dans les sous-bois humides surtout. Ce champignon joue un rôle important dans la décomposition de la litière forestière.
9. Vesse-de-loup perlée
La vesse-de-loup perlée est facilement reconnaissable à son corps rond recouvert de sortes de petites bosses surmontées d’épines appelées "perles". Son pied est en fait la continuité du chapeau et ressemble à une ampoule, en vieillissant il brunit jusqu’à ce que son sommet éclate et libère les spores à l’air libre.
10. Pézize orangée
La pézize orangée est une espèce de champignon que l’on retrouve en France en été et en automne. La particularité de ce champignon se retrouve au niveau de sa coupe posée sur le sol nu et dont la couleur varie de l’orange vif au rouge orangé. Elle se développe en majeur partie dans les bois, les lisières et dans les terres fraîchement retournées.
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