Top 20 des champignons comestibles populaires aux Plier

La stropharia ambigua pousse surtout sur les copeaux de bois, les feuilles mortes et l’humus. Il se distingue par son chapeau jaune vif attrayant faisant contraste avec son substrat. En raison des rapports contradictoires sur la comestibilité de cette espèce, elle est considérée comme ayant un potentiel toxique.

Le faux-hydne gélatineux est un champignon de couleur blanche qui apparaît du milieu de l’été à la fin de l’automne. C’est une espèce qui se développe sur le bois mort de conifère, dans un environnement humide. Il est gélatineux, translucide et arbore de nombreux aiguillons dont le reflet est bleuâtre.

Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.

La vesse-de-loup perlée est facilement reconnaissable à son corps rond recouvert de sortes de petites bosses surmontées d’épines appelées "perles". Son pied est en fait la continuité du chapeau et ressemble à une ampoule, en vieillissant il brunit jusqu’à ce que son sommet éclate et libère les spores à l’air libre.

La chanterelle dorée du Pacifique est un champignon que l'on retrouve dans la région ouest de l'Amérique du Nord. C'est d'ailleurs la chanterelle la plus cultivée dans cette région. Elle possède un pied long et élégant, un bord ondulé et une couleur jaune orangée. C'est un champignon à l'odeur fruitée et florale.

Helvella vespertina est un champignon assez rare à l'aspect atypique que l'on rencontre au nord-ouest de l'Amérique, sous les conifères. Son chapeau ressemblant à un petit cerveaux est formé de trois lobes de couleur marron à noir. Son pied est également atypique, en forme de tronc d'arbre miniature.

Le capuchon est convexe à aplati (parfois avec un umbo peu profond), mesurant 5–12 cm (2.0–4.7 in) de diamètre. De couleur jaune vif à jaune orangé, puis brunâtre, elle présente des écailles brunâtres aplaties au centre. La marge de la casquette blanchâtre est roulée vers l'intérieur. Les branchies bien séparées ont des bords en dents de scie et un attachement adné au stipe, parfois avec une encoche. Ils sont d'abord blancs avant de devenir crème à maturité. Le pied mesure 3–8 cm de long sur 1–2,5 cm de large et a à peu près la même largeur. Brillant avec une couleur de base jaune-brun pâle, il présente une à plusieurs zones cotonneuses de restes de voile partiels. La chair est ferme et blanche à jaune sous la cuticule du bonnet. Il n'a pas d'odeur distincte et un goût doux. Les champignons F. albolanaripes sont comestibles. L'impression de spores est blanche. Les spores sont ellipsoïdes, lisses et mesurent 6–8 sur 4–4,5 µm.

La chanterelle en tube est un champignon apprécié en bouchées ou comme hors-d’œuvre, mais il fait également le régal des cervidés. Ces délices des bois ont l’avantage de pousser en fin de saison, période durant laquelle les autres espèces de champignons commencent à se faire rare. Il faut cependant faire attention à bien cuire la chanterelle en tube, il provoquerait des dérangements gastriques si elle était consommée crue.

Le suillus caerulescens est une espèce de champignon comestible que l’on rencontre pour l’instant exclusivement en Amérique du nord à proximité des sapins de Douglas. Il fait partie de la famille des bolets et ressemble à ceux que l’on rencontre communément dans les forêts européennes, et comme beaucoup d’entre eux ce champignon devient plus foncé à l’endroit de la coupe.

L'laccaria amethysteo-occidentalis est un joli champignon violacé. C'est une espèce comestible et très appréciée du fait de sa subtile saveur de noisette qui s'en dégage une fois cuit. Il peut également être consommé une fois séché.