Top 20 des champignons comestibles populaires aux Lindenberg im Allgäu
Abondant, riche et réputé pour sa diversité fongique, Lindenberg im Allgäu est un paradis pour les amateurs de champignons. Découvrez les 20 champignons comestibles les plus courants, chacun présentant des caractéristiques uniques en termes d'apparence, de goût et d'habitat, et apprenez comment ils contribuent aux riches traditions culinaires de cet État. Ce guide vous emmènera dans un voyage fascinant et vous donnera un aperçu irrésistible du monde appétissant des champignons de Lindenberg im Allgäu. Plongeons dans l'aventure et explorons !
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Russule charbonnière
La russule charbonnière est un champignon courant qui se développe à partir de l’été jusqu'au début de la saison hivernale en particulier dans les forêts de feuillus. Son chapeau peut être de différentes couleurs, cela ne facilite donc pas sa reconnaissance.
2. Amanite rougissante
L’amanite rougissante est aussi appelée également Amanite vineuse car sa chair blanche devient rose puis rouge foncée lorsqu’on la coupe ou lorsqu'elle est blessée. Si elle n'est pas bien cuite, la toxine qu’elle contient et qui s’attaque aux globules rouges n’est pas dissoute et elle se révèle donc très toxique. Attention également à ne pas la confondre avec l’amanite panthère (champignon très toxique) qui lui ressemble mais ne devient pas rouge à la coupe.
3. Bolet à chair jaune
Le bolet à chair jaune est un champignon courant que l’on croise dans beaucoup de types de bois où il pousse souvent en groupe de plusieurs individus. Comme beaucoup de champignons et en particulier les bolets, il peut contenir un fort taux de césium 137 car il a la faculté d'emmagasiner les polluants qui l’entourent.
4. Girolle
Souvent nommée Chanterelle, la girolle est un des champignons comestibles les plus connus et les plus recherchés pour la cuisine. De nombreux essais de culture industrielle ont été faits mais sans résultats probants. Elle pousse du mois de mai jusqu’en novembre de préférence dans les forêts de bouleaux et de noisetiers. Considérée comme un des meilleurs champignons comestibles, elle peut être préparée aussi bien poêlée qu’en omelette ou même séchée afin de s’en servir à n’importe quel moment de l’année.
5. Cèpe de bordeaux
Le cèpe de bordeaux est un champignon des forêts. Il est, depuis la Rome antique, utilisé dans la cuisine et particulièrement dans la gastronomie française. Sa culture est totalement impossible, il reste donc un champignon uniquement sauvage, ce qui fait sa qualité et sa richesse. Très reconnaissable à son gros chapeau brun posé sur un large pied, il pousse dans la forêt à partir de l'été et jusqu'à l'automne.
6. Lactaire de l'épicéa
Le lactaire de l'épicéa se caractérise par le latex orangé qu’il secrète et qui a tendance à virer au pourpre en 30 minutes. Le fait qu’il pousse presque exclusivement au pied des épicéas permet de le distinguer des autres espèces de lactaire. Ce champignon se distingue aussi par son odeur fruitée de carotte ou même de pélargonium.
7. Bolet bai
Le bolet bai ressemble à un cèpe de Bordeaux en plus petit, à la différence que sa chair et le dessous de son chapeau deviennent bleu dès qu’il est coupé ou blessé. Comme beaucoup de champignons, il récupère et accumule en lui les polluants ambiants tels que les métaux lourds ou le césium 137.
8. Pied-de-mouton
Le pied-de-mouton est un champignon d’aspect particulier, la forme du chapeau ressemblant, comme vous l’aurez bien sûr deviné, à un pied de mouton ! Comestible et grandement apprécié par les fins gourmets, ce champignon a l’avantage de peu rapetisser à la cuisson, et se cuisine généralement comme la girolle (dans du beurre), accompagnant parfaitement viandes, omelettes, quiches et autres.
9. Meunier
Le meunier est plus connu sous le nom de “Meunier” à cause de son odeur de farine fraiche. Il a la particularité de pousser sur les mêmes lieux que le cèpe de bordeaux mais pas à la même époque. Donc si vous en trouvez, ramassez-les car ils sont comestibles et très bons mais surtout revenez quelques semaines plus tard pour vous régaler de cèpes ! Soyez prudent , le meunier peut être confondu avec le clitocybe blanc, qui lui, est très toxique.
10. Vesse-de-loup perlée
La vesse-de-loup perlée est facilement reconnaissable à son corps rond recouvert de sortes de petites bosses surmontées d’épines appelées "perles". Son pied est en fait la continuité du chapeau et ressemble à une ampoule, en vieillissant il brunit jusqu’à ce que son sommet éclate et libère les spores à l’air libre.
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