I primi 20 Funghi commestibili popolari in Pont-Saint-Esprit

1. Mucidula mucida

Lo spettacolare mucidula mucida è un parassita del faggio, cresce su questi alberi in decomposizione, e il suo aspetto più distintivo è il colore bianco lucido. Il suo nome latino (Mucidula mucida) viene da "mucus" e fa riferimento allo strato di muco di cui è ricoperto e che gli regala il suo inconfondibile aspetto. È molto raro che possa essere confuso con altre specie.

2. Agarico radicato

L'agarico radicato è un fungo, presente in Italia, che ama vivere nei boschi di latifoglie, in particolare in prossimità dei faggi. lo si può incontrare nei mesi estivi e autunnali ed è caratterizzato da una sorta di gobba che sfoggia al centro del cappello. Può essere confuso facilmente con L'hydropus subalpinus, che però è piuttosto raro e ha dimensioni più ridotte. L'attributo radicata del nome latino (Hymenopellis radicata) si riferisce al suo gambo profondamente radicato.

3. Mycetinis alliaceus

Il mycetinis alliaceus è un funghetto famoso per il suo intenso odore di aglio, cui si riferisce anche il nome latino (Mycetinis alliaceus) con l'attributo Alliaceus. Si tratta di un fungo presente in tutta Europa, sebbene in alcune zone sia molto raro. Sovente viene confuso con il più comune Mycetinis querceus, il cui colore però, è più tendente al porpora.

4. Vescia

Il fungo vescia ha un aspetto davvero particolare: restringendosi verso il basso, la sua forma ricorda quella di una pera capovolta. Inoltre, è ricoperto da aculei staccabili. Inizialmente ha una colorazione biancastra, ma col tempo assume tonalità bruno-nerastre.

5. Chiodino

ll chiodino(Armillaria mellea), chi non lo conosce? È infatti uno dei funghi più comuni e cresce come parassita su un gran numero di piante. Quel mellea nel suo nome scientifico vorrebbe riferirsi al giallo miele del cappello, il cui colore è in realtà piuttosto variabile perché dipende dall’albero su cui il fungo cresce.

6. Laricino

Il laricino è un fungo gregario molto abbondante che cresce ai piedi dei larici, nei boschi di montagna. Si tratta di un fungo dalla consistenza morbida e acquosa, il cui cappello molliccio, di colore giallo ocra, è sostenuto da un gambo anello.

7. Cystoderma amiantina

La cystoderma amiantina è un fungo comune che cresce in gruppi o, talvolta, solitario. L'epiteto specifico nel suo nome scientifico (Cystoderma amianthinum) sottolinea la sua somiglianza all'amianto, specie per il colore grigio. Il cappello è rugoso ed il gambo è pieno di spore e robusto. La carne è bianca, con tendenze giallastra ed odora di terriccio. Non è commestibile.

8. Cardoncello

Il cardoncello è un fungo molto comune e apprezzato per il suo sapore. Questa specie ha una forma variabile ma la sua carne è inconfondibile: di colore bianco, possiede un sapore dolce che si sposa con un odore fungino, talvolta farinaceo. Queste caratteristiche lo rendono molto amato a tavola.

9. Mazza d'Ercole

La mazza d'Ercole deve il suo nome così evocativo proprio alla sua forma peculiare che ricorda quella della mazza del semidio della mitologia romana. Cresce durante tutto l'anno tranne che in inverno. Anche il suo nome latino (Clavariadelphus pistillaris) fa riferimento alla forma particolare di questo fungo e, in particolare, l'attributo pistillaris, significa "pestello".

10. Mazza di tamburo

Il fungo mazza di tamburo è fra le specie più vistose e conosciute. A distinguerlo sono certamente le notevoli dimensioni di gambo e cappello, ma anche la loro forma che fa effettivamente assomigliare il fungo a una mazza da tamburo, quando è ancora chiuso, oppure a un parasole, nella fase successiva. Si tratta di caratteristiche chiaramente espresse nei nomi con cui la specie viene volgarmente chiamata.

11. Finferlo

Il finferlo è un fungo molto comune e apprezzato perché, grazie al suo caratteristico colore giallo-arancio e alla sua forma irregolare, è facile distinguerlo da specie potenzialmente tossiche. La carne è soda e dolciastra. Inoltre, è considerato un fungo commestibile di buona qualità, infatti viene utilizzato in molti piatti, ed è adatto sia all’essiccamento che al congelamento.

12. Vescia

Il vescia è un fungo molto comune dal colore variabile che cresce su legno, specie se marcescente, o su radici interrate. Nasce ai piedi dell’abete di montagna o del larice, soprattutto nei mesi estivi e autunnali. Ha un odore molto sgradevole.

13. Steccherino

Il Hydnum repandum è un fungo comune, diffuso in boschi di latifoglie e aghifoglie. Il nome specifico descrive con repandum, che significa "rivolto all'insù", la forma del cappello del fungo e con Hydnom la sua particolare struttura a tubero. Inoltre, il fungo è caratterizzato dal colore dorato del cappello e dalla presenza tantissimi aculei.

14. Agarico vinato

L'agarico vinato è un fungo che cresce nei boschi di latifoglie all'indomani di intense piogge. La carne, consistente e fibrosa, ha un sapore amarognolo. Di colore bianco, al taglio diviene rossa dalla metà fino alla base del gambo.

15. Agarico chiomato

Il agarico chiomato cresce spontaneamente nei campi e si distingue facilmente per il suo eccentrico cappello bianco, cilindrico e campanulato. Ancor più caratteristico è il fatto che, quando il fungo è adulto, il cappello diventa nero e si liquefa, ed è proprio questo il fenomeno che dà origine al suo nome comune.

16. Sanguinaccio

Il sanguinaccio è un fungo piuttosto carnoso e si distingue per la colorazione del cappello: un bel rosso arancione chiazzato di verde. La carne è soda e odora di frutta. D’altronde, cresce fra pini e ginepri. Inoltre, è considerato un fungo commestibile e, che sia delizioso, lo suggerisce il nome stesso.

17. Laricino

Il laricino è un fungo presente in buona parte del pianeta che, come suggerisce il nome, ama vivere ai piedi dei larici. La sua caratteristica più significativa però, viene suggerita dal nome latino (Suillus cavipes) dove cavipes significa piede cavo e si riferisce al gambo. La sua carne ha una peculiare consistenza spugnosa.

18. Cuphophyllus virgineus

Il cuphophyllus virgineus è un fungo dalle dimensioni ridotte presente diffusamente dall'estate all'inverno anche nel territorio italiano. Il nome latino (Cuphophyllus virgineus) deriva dal suo colore candido, quasi verginale. La carne è esigua e non possiede sapore né odore.

19. Anicino

L'anicino è un fungo piuttosto diffuso sul territorio italiano. La sua carne ha un caratteristico colore, tra il verde e il blu, ed un fortissimo odore, che si può distinguere anche a distanza, simile a quello dell’anice. Il sapore, molto aromatico, è anch'esso simile a quello dell'anice.

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