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Mycetinis alliaceus

Una specie di Mycetinis

Il mycetinis alliaceus è un funghetto famoso per il suo intenso odore di aglio, cui si riferisce anche il nome latino (Mycetinis alliaceus) con l'attributo Alliaceus. Si tratta di un fungo presente in tutta Europa, sebbene in alcune zone sia molto raro. Sovente viene confuso con il più comune Mycetinis querceus, il cui colore però, è più tendente al porpora.

Diametro del cappello:

2 - 10 cm

Odore:

Forte, simile all'aglio.

Informazioni generali su Mycetinis alliaceus

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Attributi di Mycetinis alliaceus

Diametro del cappello

2 - 10 cm

Altezza dello sporocarpo

6 - 20 cm

Cappello

Diametro del cappello 2–4 cm; convesso, espandendosi a piatto; beige, ocra o color carne; liscio, a volte rugoso

Superfici del Cappello

Linee o strisce visibili

Lamelle

Fissati strettamente al gambo; biancastri con sfumature rosa o grigie

Attacco branchiale

Attaccato

Gambo

Gambo 15 cm di altezza, fino a 3 mm di spessore; spesso appiattito; nero sotto, marrone vicino alla cima; finemente vellutato

Forme del gambo

Cilindrico

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Fragile

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Bianco

Odore

Forte, simile all'aglio.

Colori

Marrone

Nero

Giallo

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Soltario, Dispersi, Viventi in gruppo

Abitudine

Saprofita

Substrato

Sul legno

Alberi vicini

Faggio, Quercia

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Mycetinis alliaceus

Il mycetinis alliaceus è comune nei boschi di latifoglie, soprattutto nelle faggete. Lo si trova su suoli legnosi marcescenti, come i rami degli alberi di latifoglie, sulle foglie cadute dagli alberi o sulla lettiera.

Area di distribuzione di Mycetinis alliaceus

Europa

Utilizzi di Mycetinis alliaceus

Mycetinis alliaceus è riconosciuto per il suo valore culinario, in particolare nella cucina gourmet. La sua edibilità lo rende un ingrediente ricercato quando è di stagione, anche se non è tra i funghi più popolari. I raccoglitori dovrebbero notare che la sua disponibilità tende ad essere stagionale. Sebbene mycetinis alliaceus sia commestibile, i consumatori dovrebbero garantire una corretta identificazione prima del consumo per evitare confusione con funghi simili che possono essere tossici.

Classificazione scientifica di Mycetinis alliaceus

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Entoloma hebes

Specie simili

Mycetinis alliaceus

Come distinguere tra Entoloma hebes e Mycetinis alliaceus?

Mycetinis alliaceus: Emette un forte odore di aglio quando schiacciato o manipolato.

Entoloma hebes: Di solito non ha un odore distintivo.

Mycetinis alliaceus: Produce spore bianche.

Entoloma hebes: Produce spore rosa.

Paneolo fasciato

Specie simili

Mycetinis alliaceus

Come distinguere tra Paneolo fasciato e Mycetinis alliaceus?

Mycetinis alliaceus: Preferisce il legno in decomposizione.

Paneolo fasciato: Cresce in aree erbose, spesso con sterco.

Mycetinis alliaceus: Ha un odore inconfondibile di aglio.

Paneolo fasciato: Mancanza di un forte odore di aglio.

Suggerimenti per trovare Mycetinis alliaceus

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Qual è il momento migliore per trovare Mycetinis alliaceus

Cerca mycetinis alliaceus dalla tarda primavera all'autunno, specialmente dopo periodi di pioggia seguiti da condizioni calde e umide. Le temperature ideali variano dai 10 ai 21°C. La mattina presto è spesso il momento migliore per trovare esemplari freschi.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Mycetinis alliaceus

Preferisce terreni alcalini.

Quali sono i consigli per trovare Mycetinis alliaceus

Cerca tra foglie e rami caduti nei boschi decidui.
Cerca intorno a zone ricche di legno in decomposizione, specialmente faggio.
Controlla punti leggermente elevati e non disturbati dove si accumula lettiera di foglie.
Esamina la base di ceppi d'albero e tronchi, poiché mycetinis alliaceus cresce spesso in queste posizioni.

Come pulire e conservare Mycetinis alliaceus

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Come pulire Mycetinis alliaceus

Per pulire mycetinis alliaceus, evita di immergerlo poiché può danneggiare la struttura; invece, usa un pennello morbido per rimuovere delicatamente i detriti, assicurandoti di preservare le delicate parti a spore sottostanti.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Mycetinis alliaceus

Sbollentare prima del congelamento: Migliora la ritenzione della consistenza, rimuove i batteri, aumenta la durata di conservazione.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Mycetinis alliaceus

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Avvolgimento in tessuto, Conservazione dell'imballaggio originale, Avvolgimento in tovaglioli di carta

Umidità di refrigerazione

85 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in Sacchetti di Carta: Conserva i funghi in sacchetti di carta per assorbire l'umidità in eccesso e permettere la circolazione dell'aria, prevenendo il deterioramento.

Avvolgimento in Tessuto: Avvolgi i funghi in un panno umido all'interno di un contenitore, bilanciando l'umidità e promuovendo lo scambio d'aria.

Conservazione nella Confezione Originale: Se fornito, mantieni i funghi nella loro confezione originale ventilata per controllare l'umidità e garantire la freschezza.

Avvolgimento con Asciugamani di Carta: Poni dei tovaglioli di carta puliti tra strati di funghi in un contenitore per assorbire l'umidità in eccesso.

Domande comuni che le persone pongono

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