Top 20 des champignons comestibles populaires aux Ligurie
Découvrez les merveilles des 20 champignons comestibles les plus abondants qui proviennent des paysages luxuriants de Ligurie. Avec ses collines verdoyantes, son sol boisé humide et son gradient de température idéal, Ligurie offre un habitat fertile à diverses espèces de champignons. Plongez dans un monde de diversité en décrivant les caractéristiques uniques de chaque champignon, leur profil gustatif et leurs applications culinaires, afin de nourrir votre curiosité gastronomique à l'égard de ces délices naturels. Acquérez des connaissances approfondies sur leur apparence et leur habitat, et savourez le goût de l'héritage des champignons de Ligurie.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Lépiote élevée
La lépiote élevée est beaucoup plus connue sous le nom de coulemelle. Très reconnaissable à son chapeau blanc couvert d’écailles beiges en forme d’ombrelle ou de parasol, elle peut aller jusqu’à 35 cm de diamètre et avoir un pied de 20 à 40 cm de haut ! Sa chair rosée est très utilisée en cuisine, elle agrémente souvent les meilleures sauces. Attention à ne pas la confondre avec la lépiote de Morgan dont les lames sont vertes.
2. Bolet gris des mélèzes
Le bolet gris des mélèzes est un champignon à chapeau grisâtre à brun, qui comme son nom le laisse penser, pousse dans les forêts alpines de mélèzes (Larix spp.). Tout le champignon a la particularité d’être visqueux. Il n’est pas toxique et certains le consomment après lui avoir ôté sa membrane visqueuse, mais il ne présente cependant pas grand intérêt culinaire.
3. Bolet élégant
Le bolet élégant est un champignon avec une valeur gustative médiocre, dégageant une odeur fruitée et même de fleurs parfois. D’apparence gorgée d’eau, le chapeau de ce champignon est particulièrement visqueux quand il est jeune, et il faut peler sa cuticule visqueuse avant de le consommer car elle aurait un effet laxatif.
4. Cystoderme furfuracé
Le cystoderme furfuracé est de petite taille avec des bords dentelés et un chapeau orange est ridé et granuleux. Ce champignon dégage une odeur forte et désagréable de moisissure. On peut le confondre avec les variétés de lépiotes.
5. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
6. Lactaire des mélèzes
7. Bolet à pied creux
Le bolet à pied creux est un champignon à chapeau mamelonné et épais qui peut présenter un schéma de couleurs allant du jaune à l’ocre orangé. Ce champignon nordique est facile à identifier grâce à son pied creux, d’où son nom commun (Bolet à pied creux).
8. Cèpe de bordeaux
Le cèpe de bordeaux est un champignon des forêts. Il est, depuis la Rome antique, utilisé dans la cuisine et particulièrement dans la gastronomie française. Sa culture est totalement impossible, il reste donc un champignon uniquement sauvage, ce qui fait sa qualité et sa richesse. Très reconnaissable à son gros chapeau brun posé sur un large pied, il pousse dans la forêt à partir de l'été et jusqu'à l'automne.
9. Cystoderme dents-de-requin
Le cystoderme dents-de-requin est un champignon se distinguant par son bord finement dentelé faisant penser à des dents de requin, d'où son nom commun (Cystoderme dents-de-requin). Sa chair dégage une odeur de moisi assez désagréable, et il est classé parmi les espèces non comestibles.
10. Amanite rougissante
L’amanite rougissante est aussi appelée également Amanite vineuse car sa chair blanche devient rose puis rouge foncée lorsqu’on la coupe ou lorsqu'elle est blessée. Si elle n'est pas bien cuite, la toxine qu’elle contient et qui s’attaque aux globules rouges n’est pas dissoute et elle se révèle donc très toxique. Attention également à ne pas la confondre avec l’amanite panthère (champignon très toxique) qui lui ressemble mais ne devient pas rouge à la coupe.
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