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Bolet gris des mélèzes

Suillus viscidus

Une espèce de Suillus

Le bolet gris des mélèzes est un champignon à chapeau grisâtre à brun, qui comme son nom le laisse penser, pousse dans les forêts alpines de mélèzes (Larix spp.). Tout le champignon a la particularité d’être visqueux. Il n’est pas toxique et certains le consomment après lui avoir ôté sa membrane visqueuse, mais il ne présente cependant pas grand intérêt culinaire.

Diamètre du chapeau:

5 - 11 cm

Odeur:

Doux, pas particulièrement distinctif.

Infos générales sur Bolet gris des mélèzes

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Caractéristiques de Bolet gris des mélèzes

Diamètre du chapeau

5 - 11 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 11 cm

Chapeau

Chapeau 12 cm de diamètre ; hémisphérique, convexe à plat ; grisâtre ou plus foncé ; visqueux

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Visqueux ou un peu collant

Pied

Pied 5-10 cm de long, 1-2 cm d'épaisseur ; cylindrique, légèrement clavé ; blanchâtre, avec une teinte olive

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Chair

Très doux ; grisâtre

Anneau

Extrémité supérieure du pied ; visqueuse ; sombre

Anneau

Avec zone annulaire

Empreinte de spores fongiques

Marron d'argile

Odeur

Doux, pas particulièrement distinctif.

Couleurs

Jaune

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en gris ou en noir

Type de croissance

Épars, Vivant en groupe

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Peu commun à rare

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Bolet gris des mélèzes

Bolet gris des mélèzes prospère dans des environnements riches en mélèzes. Les zones sont caractéristiquement non acides, présentant souvent un sol sableux ou calcaire.

Valeurs pour la cueillette de Bolet gris des mélèzes

Nettoyez soigneusement la surface visqueuse avant de manger et faites bien cuire.

Utilisations de Bolet gris des mélèzes

Bolet gris des mélèzes est reconnu comme un champignon comestible, mais nécessite une préparation soignée en raison des risques potentiels pour la santé. Il est recherché pour ses applications culinaires lorsqu'il est correctement préparé. La popularité de bolet gris des mélèzes varie selon les régions et il est disponible de façon saisonnière. Les cueilleurs l'apprécient pour ses utilisations pratiques, mais doivent suivre des précautions de sécurité pour éviter les réactions indésirables. Consultez toujours des directives d'experts avant de le consommer.

Classification scientifique de Bolet gris des mélèzes

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Bolet gris des mélèzes

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Bolet gris des mélèzes est-il toxique ?

Bolet gris des mélèzes peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, allant de symptômes mineurs comme des éruptions cutanées et des démangeaisons, à des complications graves telles que l'anaphylaxie. Ces symptômes peuvent également inclure des maux d'estomac, un gonflement de la bouche et des problèmes respiratoires. Consultez toujours un médecin immédiatement en cas de réactions allergiques sévères.

Type d'empoisonnement

Allergique

Gravité de la toxicité

Faible toxicité

Période d'incubation

0.5-24 heures

Symptômes d'empoisonnement

Les réponses individuelles à une allergie aux champignons peuvent varier considérablement, avec des réactions allant de légères à intenses, incluant des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement de la bouche, des maux d'estomac et des problèmes respiratoires. Dans les cas sévères, cela peut entraîner une anaphylaxie, nécessitant une attention médicale immédiate.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Bolet gris des mélèzes

Cherchez bolet gris des mélèzes de la fin de l'été à l'automne, après des périodes de pluie lorsque le sol est humide. Des températures comprises entre 10-21°C (50-70°F) sont généralement les plus propices à la découverte de cette espèce.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Bolet gris des mélèzes

Préfère un sol neutre à alcalin, sableux ou calcaire.

Quels sont les conseils pour trouver Bolet gris des mélèzes

Inspectez fréquemment le sol autour des mélèzes pour la présence de bolet gris des mélèzes.
Recherchez un sol légèrement surélevé et perturbé comme indicateur potentiel de l'apparition de bolet gris des mélèzes.
Cherchez après la pluie, car l' augmentation d'humidité peut stimuler la croissance de bolet gris des mélèzes.
Déplacez soigneusement les débris au sol tels que les feuilles mortes ou les aiguilles de pin dans les zones de mélèzes.

Comment nettoyer et conserver Bolet gris des mélèzes

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Comment nettoyer Bolet gris des mélèzes

Pour nettoyer bolet gris des mélèzes, enlevez les débris à la main et faites tremper dans une solution saline (1 cuillère à soupe de sel par tasse d'eau) pour éliminer les larves d'insectes, puis rincez abondamment. Pour une manipulation délicate, évitez de brosser ou de nettoyer vigoureusement.

Conseils sur la conservation par séchage de Bolet gris des mélèzes

Conservez dans un endroit frais, sombre avec une faible humidité; les récipients hermétiques sont préférables.

Séchage au déshydrateur: Efficace pour les champignons à fort contenu en eau, assure une chaleur et une circulation d'air uniformes.

Séchage au four: Réglez à basse température, maintient un niveau d'humidité contrôlé, prévient la détérioration.

Séchage à l'air: Utilise la circulation d'air naturelle, adapté aux climats moins humides, peut prendre plus de temps.

Conseils sur la conservation par congélation de Bolet gris des mélèzes

Blanchir avant de congeler: Les champignons sont brièvement chauffés dans de l'eau bouillante puis refroidis rapidement pour préserver leur texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Bolet gris des mélèzes

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante, Stockage dans le bac à légumes

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Conservation en sac en papier: Conservez dans des sacs en papier pour permettre à l'humidité de s'échapper et prévenir la viscosité. Évitez le plastique pour empêcher l'accumulation de moisissure.

Conservation en sac plastique perforé: Utilisez des sacs perforés pour équilibrer la rétention d'humidité et la circulation de l'air, réduisant le risque de moisissure.

Conservation dans un récipient avec doublure absorbante: Tapissez un récipient hermétique avec des serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité, en changeant régulièrement les serviettes.

Conservation dans le tiroir à légumes: Placez les champignons dans le tiroir à légumes du réfrigérateur pour utiliser son environnement d'humidité régulée, sans sac.

Questions fréquentes posées

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