Top 20 des champignons comestibles populaires aux Byarozawka
Grâce à la diversité de son climat et de sa géographie, Byarozawka constitue un terrain fertile pour une grande variété de champignons. Cette page explore les 20 champignons comestibles les plus courants de Byarozawka, en abordant leurs caractéristiques uniques, leurs habitats, leurs goûts et leurs utilisations culinaires. Cet examen approfondi éclairera les cuisiniers amateurs, les professionnels et les passionnés de champignons sur la richesse du monde des merveilles naturelles des champignons de Byarozawka, qui passent souvent inaperçues. Plongeons dans le monde captivant des champignons.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Girolle
Souvent nommée Chanterelle, la girolle est un des champignons comestibles les plus connus et les plus recherchés pour la cuisine. De nombreux essais de culture industrielle ont été faits mais sans résultats probants. Elle pousse du mois de mai jusqu’en novembre de préférence dans les forêts de bouleaux et de noisetiers. Considérée comme un des meilleurs champignons comestibles, elle peut être préparée aussi bien poêlée qu’en omelette ou même séchée afin de s’en servir à n’importe quel moment de l’année.
2. Polypore soufré
Le chapeau du polypore soufré ressemble à des langues blanchâtres sortant du tronc de son hôte, en général un arbre qu’il peut parasiter pendant de nombreuses années. On peut le consommer, lorsqu’il est jeune, pour son goût ressemblant un peu à du poulet, goût qui lui vaut également son nom en anglais “Chicken-of-the-woods”, qui peut se traduire par “poulet des forêts".
3. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
4. Satyre puant
Le satyre puant est un champignon à part. Dans ces premiers jours il possède une partie gluante. Ensuite, il se développe en se dressant et en prenant une forme phallique. Il se met alors à dégager une très mauvaise odeur, parfois comparée à une odeur de cadavre et attire un très grand nombre de mouches.
5. Bolet bai
Le bolet bai ressemble à un cèpe de Bordeaux en plus petit, à la différence que sa chair et le dessous de son chapeau deviennent bleu dès qu’il est coupé ou blessé. Comme beaucoup de champignons, il récupère et accumule en lui les polluants ambiants tels que les métaux lourds ou le césium 137.
6. Vesse-de-loup perlée
La vesse-de-loup perlée est facilement reconnaissable à son corps rond recouvert de sortes de petites bosses surmontées d’épines appelées "perles". Son pied est en fait la continuité du chapeau et ressemble à une ampoule, en vieillissant il brunit jusqu’à ce que son sommet éclate et libère les spores à l’air libre.
7. Cèpe de bordeaux
Le cèpe de bordeaux est un champignon des forêts. Il est, depuis la Rome antique, utilisé dans la cuisine et particulièrement dans la gastronomie française. Sa culture est totalement impossible, il reste donc un champignon uniquement sauvage, ce qui fait sa qualité et sa richesse. Très reconnaissable à son gros chapeau brun posé sur un large pied, il pousse dans la forêt à partir de l'été et jusqu'à l'automne.
8. Morille des pins
La morille des pins est parfois appelée morille blanche, clavaire crépue ou même champignon chou-fleur, auquel il ressemble un peu ! Ce gros champignon atypique peut atteindre jusqu'à 20 cm de haut et 40 cm de large. Il est tout à fait comestible quand il est jeune et est même recherché pour son croquant et son délicat parfum de cannelle et de noix.
9. Amanite rougissante
L’amanite rougissante est aussi appelée également Amanite vineuse car sa chair blanche devient rose puis rouge foncée lorsqu’on la coupe ou lorsqu'elle est blessée. Si elle n'est pas bien cuite, la toxine qu’elle contient et qui s’attaque aux globules rouges n’est pas dissoute et elle se révèle donc très toxique. Attention également à ne pas la confondre avec l’amanite panthère (champignon très toxique) qui lui ressemble mais ne devient pas rouge à la coupe.
10. Pleurote en forme d'huître
La pleurote en forme d'huître se développe, à l’état naturel, sur les arbres feuillus, généralement en touffes de plusieurs individus. Elle a besoin, pour se développer, d’une grande amplitude de température nocturne et diurne. Comestible, elle est beaucoup utilisée dans la cuisine chinoise et japonaise, en particulier dans les soupes et elle est maintenant cultivée industriellement à grande échelle pour permettre de répondre à la forte demande.
Plus d'outils
