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Rosé des prés

Agaricus campestris

Une espèce de Agaric, Aussi connu sous le nom Agaric champêtre, Souris-rose

La rosé des prés est un champignon proche du célèbre champignon de Paris. Facile à trouver, il pousse généralement en plaques de plusieurs champignons dans les prés et prairies, notamment ceux utilisés par les vaches et chevaux. Il est facilement reconnaissable avec son chapeau blanc et ses lamelles roses.

Diamètre du chapeau:

3 - 10 cm

Odeur:

Légèrement fongique mais non distinctif.

Infos générales sur Rosé des prés

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Caractéristiques de Rosé des prés

Diamètre du chapeau

3 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 12 cm

Chapeau

Chapeau 3-12 cm de large; hémisphérique à plat; blanc à blanc grisâtre, jaunâtre; surface lisse

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Lisse, Fibreux-écailleux

Branchies

Libres; serrés; rose, brun rougeâtre, brun chocolat

Attachement des lamelles

Libre

Pied

Pied 3-10 cm long, 1-2 cm épais; blanc; surface lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Velouté

Chair

Blanche; couleur inchangée

Anneau

Sur le pied; blanc

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

Chocolat noir brun

Odeur

Légèrement fongique mais non distinctif.

Couleurs

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en rose ou en rouge

Type de croissance

Solitaire, Dispersé, Grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne

Occurrence

Prés

Statut des espèces

Préoccupation mineure

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Rosé des prés

Organe de fructification Chair Lamelles

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Habitat de Rosé des prés

Comme son nom l'indique, le rosé des prés est un champignon qui pousse essentiellement dans les prés, surtout ceux qui sont pâturés par des vaches ou des chevaux. Il se développe ainsi dans l'herbe.

Zone de distribution de Rosé des prés

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, Asie, Australie, Nouvelle-Zélande

Utilisations de Rosé des prés

Rosé des prés est un champignon comestible largement apprécié, particulièrement recherché pour sa saveur délicate. Il est souvent récolté dans la nature pendant sa saison de croissance, de la fin du printemps au début de l'automne. Rosé des prés est populaire en gastronomie, souvent utilisé dans les plats pour son goût savoureux. Bien qu'il soit généralement sûr à consommer, il est crucial pour les cueilleurs d'identifier correctement le rosé des prés en raison de l'existence d'espèces toxiques ressemblantes. Une identification correcte garantit que sa valeur culinaire peut être appréciée sans risque.

Classification scientifique de Rosé des prés

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Rosé des prés

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Comestibilité de Rosé des prés

Le rosé des prés fait partie des champignons qui sont de très bons comestibles. On le trouve généralement dans les prairies fréquentées par les chevaux. Il apparaît en automne et peut être consommé cru ou cuit. Dans ses lieux d’apparition se retrouve également l’agaric jaunissant (Agaricus xanthodermus) un spécimen toxique et la lépiote brun-incarnat (Lepiota brunneo-incarnata), un autre champignon mortel.

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Agaricus californicus

Espèces similaires

Rosé des prés

Comment faire la différence entre Agaricus californicus et Rosé des prés ?

Rosé des prés: A une odeur douce ou agréable.

Agaricus californicus: L'odeur varie de phénolique à désagréable.

Agaric jaunissant

Espèces similaires

Rosé des prés

Comment faire la différence entre Agaric jaunissant et Rosé des prés ?

Rosé des prés: A une odeur douce ou agréable.

Agaric jaunissant: Émet une odeur chimique semblable au phénol, surtout lorsqu'il est coupé ou meurtri.

Rosé des prés: Ne présente pas de changements de couleur notables.

Agaric jaunissant: Présente une réaction distincte allant du jaune au brun jaunâtre lorsque le chapeau ou le pied est meurtri.

Conseils pour trouver Rosé des prés

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Quel est le meilleur moment pour trouver Rosé des prés

Cherchez le rosé des prés à la fin de l'été et à l'automne, après la pluie lorsque le sol est humide. Les conditions idéales comprennent des journées douces suivies de nuits fraîches, généralement lorsque les températures varient de 10 à 21 °C (50 à 70 °F).

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Rosé des prés

Sol riche, bien fumé avec de l'herbe.

Quels sont les conseils pour trouver Rosé des prés

Recherchez dans les zones herbeuses ouvertes comme les champs, les parcs ou les pelouses, surtout là où le sol n'est pas fortement couvert de broussailles ou de forêt.
Cherchez le rosé des prés dans des environnements où le sol semble riche et a probablement été fumé ou fertilisé.
Soyez attentifs aux cercles de fées ou arcs caractéristique de champignons, qui sont des schémas de croissance communs pour le rosé des prés.
Cherchez des rosé des prés en grappes grégaires ou individuellement, en prenant soin de ne pas négliger les spécimens isolés.

Comment nettoyer et conserver Rosé des prés

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Comment nettoyer Rosé des prés

Pour nettoyer le rosé des prés, brossez doucement les débris avec une brosse ou un chiffon doux. Si nécessaire, rincez rapidement à l'eau et séchez en tapotant pour éviter l'absorption d'eau mais ne le pas tremper. Manipulez avec soin pour maintenir leur intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Rosé des prés

Stockez dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais et sombre avec une faible humidité pour éviter la réhydratation et la pourriture.

Séchage au déshydrateur: Élimine efficacement l'humidité à une température contrôlée, préservant la texture et la qualité.

Séchage au four: Basse température avec la porte légèrement ouverte pour assurer une circulation d'air et éviter de brûler.

Séchage à l'air: Étalez finement sur des grilles dans un endroit chaud et sec avec une bonne ventilation, à l'abri de la lumière du soleil.

Conseils sur la conservation par congélation de Rosé des prés

Blanchir avant de congeler: Ébouillanter brièvement dans de l'eau bouillante, arrête l'action enzymatique qui détériore la qualité.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Rosé des prés

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Stockage sur des cartons

Humidité de réfrigération

85 - 90 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air et l'absorption de l'humidité, réduisant ainsi le risque de pourriture.

Stockage sous film plastique: Envelopper lâchement dans une plastique perforée maintient l'humidité tout en permettant une certaine circulation d'air.

Stockage en boîte en carton: Couchez les champignons entre des serviettes en papier dans une boîte en carton pour absorber l'excès d'humidité et fournir de la stabilité.

Questions fréquentes posées

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Quelle est la taille du rosé des prés ?

Où trouve-t-on rosé des prés ?

Quand rosé des prés grandit-il?

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