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Polypore écailleux

Cerioporus squamosus

Une espèce de Cerioporus

Le polypore écailleux est un gros champignon assez fréquent sur le bois mort, où il peut pousser en colonies pouvant perser plusieurs kilos. Ce champignon peut aussi faire lentement périr les arbres qu'il parasite. Le polypore écailleux a une chair épaisse, élastique et coriace qui dégage une forte odeur farineuse.

Diamètre du chapeau:

5 - 30 cm

Odeur:

Doux, légèrement fruité quand il est jeune; typiquement champignon.

Infos générales sur Polypore écailleux

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Caractéristiques de Polypore écailleux

Diamètre du chapeau

5 - 30 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 10 cm

Chapeau

5–30 cm de large, 1–4 cm d'épaisseur; semi-circulaire, en forme d'éventail, largement convexe; beige clair à jaune crémé; sec; bord mince incurvé

Forme du chapeau

Plat

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Attachement des lamelles

Décurrent

Pied

2–8 cm de long, 1–4 cm d'épaisseur; excentré, latéral; blanchâtre; avec un feutrage brun foncé à noir

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse à légèrement fibreux

Chair

Épais; doux devenant rapidement liégeux et dur; blanc, ne change pas de couleur lorsqu'on le coupe

Anneau

Épais

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Doux, légèrement fruité quand il est jeune; typiquement champignon.

Couleurs

Marron

Noir

Jaune

Bronze

Crème

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Grégaire, En grappes

Habitude

Saprophyte, Parasitaire

Substrat

Bois d'arbres vivants, Bois morts

Arbres proches

Érable negundo, Érable argenté, Platane d'Amérique, Frêne, Ormes

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Largement distribué en Amérique du Nord

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Polypore écailleux

Champignon parasitaire, le polypore écailleux est surtout commun dans les bois de feuillus. Il apparaît au niveau des points faibles des troncs des arbres âgés ou blessés, mais il peut aussi s’observer sur le bois mort.

Zone de distribution de Polypore écailleux

Amérique du Nord orientale, Europe, Afrique, Asie

Valeurs pour la cueillette de Polypore écailleux

Comestible uniquement quand il est jeune.

Utilisations de Polypore écailleux

Polypore écailleux est une espèce de champignon reconnue pour son comestibilité avec précautions en raison de la confusion possible avec des sosies toxiques. Il est récolté à des fins culinaires, mais on doit avoir une connaissance experte pour l'identifier et le consommer en toute sécurité. Sa disponibilité culmine à des saisons spécifiques, ajoutant de la valeur aux collections des cueilleurs. Malgré sa popularité parmi les amateurs de champignons avertis, la prudence est de mise lorsqu'on envisage la consommation de polypore écailleux.

Classification scientifique de Polypore écailleux

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Polypore écailleux

Cherchez polypore écailleux de la fin du printemps au début de l'automne, en vous concentrant sur les conditions météorologiques chaudes et humides après la pluie pour avoir les meilleures chances de les trouver.

Quels sont les conseils pour trouver Polypore écailleux

Regardez autour de la base des arbres feuillus morts ou mourants comme les chênes et les érables.
Inspectez les souches de feuillus en décomposition, car polypore écailleux peut pousser sur ou près de ces structures.
Gardez un œil sur les formations en forme d'étagère sur les arbres; polypore écailleux pousse généralement en grappes.
Cherchez dans les zones avec beaucoup de bois mort tombé ou dans les régions forestières avec des feuillus matures abondants.
Soyez conscient de l'environnement où des feuillus matures sont présents pour augmenter vos chances de rencontrer polypore écailleux.

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Comment nettoyer Polypore écailleux

Pour nettoyer polypore écailleux, brossez délicatement les débris avec une brosse douce. Si nécessaire, humidifiez légèrement un chiffon et essuyez la surface. Évitez de tremper car cela pourrait affecter la texture. Manipulez délicatement pour préserver l'intégrité.

Conseils sur la conservation par congélation de Polypore écailleux

Blanchir avant de congeler: Brève ébullition pour inhiber l'action des enzymes avant la congélation.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Polypore écailleux

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Stockage étalé

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la circulation de l'air.

Stockage dans un sac en plastique perforé: Utilisez des sacs en plastique perforés pour maintenir une humidité élevée tout en permettant la circulation de l'air.

Stockage en étalé: Gardez les champignons dans un récipient légèrement fermé et lavez-les seulement avant utilisation pour éviter qu'ils ne pourrissent.

Questions fréquentes posées

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