Top 20 des champignons comestibles populaires aux Vert
Plongez dans le monde fascinant des champignons à l'adresse Vert, une région riche en paysages diversifiés, allant des cours d'eau immaculés aux étendues forestières luxuriantes. Notre guide détaillé dévoile les 20 champignons comestibles les plus courants, en examinant leurs aspects distinctifs, leurs saveurs uniques, leurs habitats prédominants et leurs possibilités culinaires. Apprenez et savourez la mycologie à chaque paragraphe rempli de faits, chaque sorte de champignon est une aventure de goût et de texture.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Polypore écailleux
Le polypore écailleux est un gros champignon assez fréquent sur le bois mort, où il peut pousser en colonies pouvant perser plusieurs kilos. Ce champignon peut aussi faire lentement périr les arbres qu'il parasite. Le polypore écailleux a une chair épaisse, élastique et coriace qui dégage une forte odeur farineuse.
2. Polypore soufré
Le chapeau du polypore soufré ressemble à des langues blanchâtres sortant du tronc de son hôte, en général un arbre qu’il peut parasiter pendant de nombreuses années. On peut le consommer, lorsqu’il est jeune, pour son goût ressemblant un peu à du poulet, goût qui lui vaut également son nom en anglais “Chicken-of-the-woods”, qui peut se traduire par “poulet des forêts".
3. Vesse de loup en poire
Littéralement sans pied ni tête, la vesse de loup en poire se distingue par sa morphologie très particulière rappelant celle d’une poire blanche. De goût assez médiocre, ce champignon ne présente pas de valeur gustative et culinaire, et est connu pour dégager une odeur de métal voire même de caoutchouc lorsqu’il libère brusquement ses spores, d’où son nom commun signifiant « pet de loup ».
4. Pleurote en forme d'huître
La pleurote en forme d'huître se développe, à l’état naturel, sur les arbres feuillus, généralement en touffes de plusieurs individus. Elle a besoin, pour se développer, d’une grande amplitude de température nocturne et diurne. Comestible, elle est beaucoup utilisée dans la cuisine chinoise et japonaise, en particulier dans les soupes et elle est maintenant cultivée industriellement à grande échelle pour permettre de répondre à la forte demande.
5. Pleurote pulmonaire
Le pleurote pulmonaire appartient à la famille des pleurotacées. Ce champignon, aux lames particulièrement fines, se développe en milieu humide entre l’été et l’automne. Cette variété est maintenant cultivée mais son odeur et sa saveur agréables au début, laissent parfois désirer avec le temps.
6. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
7. Cantharellus lateritius
Le cantharellus lateritius est un champignon reconnaissable à sa forme en trompette et sa couleur jaune orangé attirante. On le discerne des autres chanterelles qui lui ressemblent par sa face inférieure lisse et peu ridée, qui lui a d’ailleurs conféré son nom commun en anglais. Une étude menée en 1998 aurait démontré la présence de caroténoïde dans la chair de ce champignon.
8. Entolome abortif
L'entolome abortif est un champignon qualifié de parasite. Il prend souvent une forme étrange et irrégulière, on peut comparer son apparence à celle de grumeaux. Il peut être mangé, et dégusté frit, en sauce ou poêlé, et certains chefs en ont fait un met exquis.
9. Polypore à pied couleur de poix
Le polypore à pied couleur de poix est un champignon qui apparaît au printemps et qui se développe et colonise le bois mort et les branches au sol. Son chapeau luisant peut atteindre 25 cm et son pied est quasi invisible. Sa chair fine et élastique le rend totalement inconsommable. Quant à ses couleurs, elles peuvent faire penser a des feuilles mortes posées sur des souches d'arbres.
10. Poule des bois
La poule des bois est un des champignons dont l'odeur farineuse devient désagréable avec l’âge. Très recherché pour sa comestibilité, il est néanmoins apprécié que lorsqu'il est encore jeune. Il fait alors partie des ingrédients de plats raffinés. La poule des bois entraine l’apparition de pourriture blanche sur ses hôtes.
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