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Entolome abortif

Entoloma abortivum

Une espèce de Entolome

L'entolome abortif est un champignon qualifié de parasite. Il prend souvent une forme étrange et irrégulière, on peut comparer son apparence à celle de grumeaux. Il peut être mangé, et dégusté frit, en sauce ou poêlé, et certains chefs en ont fait un met exquis.

Diamètre du chapeau:

2 - 8 cm

Odeur:

Arome fortement farineux.

Infos générales sur Entolome abortif

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Caractéristiques de Entolome abortif

Diamètre du chapeau

2 - 8 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 2-8 cm ; convexe à plat ; gris, brun

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Lisse, Fibreux-écailleux

Branchies

Adnexé, décurrent ; serré ou compact ; grisâtre pâle, rose

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 2-8 cm de long, 0.5-1.5 cm épais ; parfois légèrement excentré, solide ; lisse ou finement velu

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Lisse à légèrement fibreux

Chair

Épais ; blanc, ne change pas à la coupe

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Rose à saumon-rose

Odeur

Arome fortement farineux.

Couleurs

Marron

Gris

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Dispersé, grégaires

Habitude

Saprophyte, Parasitaire

Substrat

Copeaux de bois ou paillis, Litière de feuilles ou d'aiguilles

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Largement réparti à l'est des montagnes Rocheuses

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Entolome abortif

L'entolome abortif pousse principalement à proximité de feuillus. Il colonise surtout le bois pourri et les amas de feuilles à proximité des débris de bois.

Utilisations de Entolome abortif

Le entolome abortif est principalement apprécié pour sa comestibilité, offrant une option unique pour les cueilleurs pendant sa saison de fructification. En tant que champignon sauvage, il a de la valeur parmi les chasseurs de champignons et est utilisé dans diverses préparations culinaires lorsqu'il est correctement identifié et récolté. Cependant, comme pour toute espèce comestible sauvage, il est conseillé de faire preuve de prudence pour assurer une identification correcte afin d'éviter toute confusion avec des champignons toxiques. Consultez toujours un expert avant consommation.

Classification scientifique de Entolome abortif

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Entolome abortif

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Comestibilité de Entolome abortif

Le entolome abortif est un spécimen très particulier considéré comme un parasite. Il se développe sous deux formes (agaric et avortée) comestibles l’une comme l’autre. Toutefois, un problème se pose au niveau de leur milieu de croissance à cause de la présence de certains spécimens toxiques. Pour plus de précautions, il est préférable de consommer la forme agaric uniquement si elle pousse à proximité de la forme avortée.

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Confusion entre Entolome livide et Entolome abortif ?

Entolome abortif features two unique forms: un champignon à chapeau régulier (Forme Normale), et une structure irrégulière, semblable à une masse (Forme Avortée). Sa forme normale peut être confondue avec les stades matures de Entolome livide en raison de son apparence similaire.

Comment faire la différence entre Entolome livide et Entolome abortif ?

Entolome abortif: Les lamelles descendent souvent légèrement sur le pied. Elles commencent par être gris pâle mais deviennent roses.

Entolome livide: Les lamelles sont sinuées, jaunâtres au début mais deviennent roses à maturité.

Entolome abortif: Souvent trouvé avec des champignons 'avortés' ou malformés à proximité.

Entolome livide: N'a généralement pas ces formes avortées associées.

Conseils pour trouver Entolome abortif

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Quel est le meilleur moment pour trouver Entolome abortif

Cherchez le entolome abortif de la fin de l'été à l'automne, lorsque l'air est frais et humide après une pluie. Les températures idéales se situent entre 10°C et 21°C (50°F à 70°F). Les heures du matin sont souvent les moments les plus fructueux.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Entolome abortif

Matériel ligneux riche, humide et bien décomposé.

Quels sont les conseils pour trouver Entolome abortif

Cherchez autour de la base des arbres feuillus, surtout là où le bois se décompose.
Inspectez les zones avec une présence notable de litière de feuilles et de branches tombées à proximité.
Cherchez le entolome abortif à proximité des grappes de champignons Armillaria, car ils cohabitent souvent.
Fouillez doucement la couche supérieure des débris de feuilles pour découvrir des spécimens cachés de entolome abortif.
Explorez de manière cohérente dans différentes zones, car le entolome abortif peut pousser de manière dispersée ou en groupes.

Comment nettoyer et conserver Entolome abortif

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Comment nettoyer Entolome abortif

Le entolome abortif pousse près du sol, souvent avec de nombreux plis rendant le nettoyage délicat. Brossez doucement la saleté sans imbiber, car le entolome abortif absorbe facilement l'humidité, ce qui pourrait compromettre leur intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Entolome abortif

Conservez dans un endroit frais, sombre, avec une faible humidité et une bonne ventilation pour éviter la détérioration.

Sécher au déshydrateur: Permet de contrôler la température et le flux d'air, adapté pour les contenus à forte humidité.

Conseils sur la conservation par congélation de Entolome abortif

Blanchir avant de congeler: Désactive les enzymes, préserve la texture et la couleur.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Entolome abortif

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage dans des sacs en papier: Conservez dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la circulation de l'air.

Stockage dans des sacs plastiques perforés: Utilisez des sacs plastiques perforés pour restreindre légèrement le flux d'air et retenir suffisamment d'humidité.

Enveloppement dans un tissu: Tapissez un contenant avec un chiffon humide pour maintenir l'humidité tout en absorbant l'excès d'humidité.

Questions fréquentes posées

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