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Pleurote jaune

Pleurotus citrinopileatus

Une espèce de Pleurotus

La pleurote jaune est un champignon comestible et délicat, entièrement jaune vif, et au goût de noisette. Il pousse en groupe de plusieurs individus, généralement sur les troncs d'arbres et a besoin de chaleur pour bien se développer. D'ailleurs, sa belle couleur jaune dépend du degré de luminosité auquel il est exposé.

Diamètre du chapeau:

3 - 8 cm

Odeur:

Piquant, rappelant des graines anciennes.

Infos générales sur Pleurote jaune

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Caractéristiques de Pleurote jaune

Diamètre du chapeau

3 - 8 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 2-6,5 cm de diamètre ; convexe à plat à en forme d'entonnoir ; jaune citron ; surface lisse

Forme du chapeau

Convexe, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Décurantes profondément ; proches ; blanches

Attachement des lamelles

Décurrent

Pied

Stipe 2-5 cm de long, 2-8 mm d'épaisseur ; cylindrique ; blanc ; surface lisse

Formes du pied

Effilage

Surfaces du pied

Lisse à légèrement fibreux

Chair

Minces ; blanches

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc pâle

Odeur

Piquant, rappelant des graines anciennes.

Couleurs

Jaune

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

En grappes, grégaires

Habitude

Saprophyte

Substrat

Bois morts

Arbres proches

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Commun

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Pleurote jaune

Organe de fructification Chapeau Lamelles

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Habitat de Pleurote jaune

Le pleurote jaune est un champignon originaire d'Asie où il est présent dans les forêts subtropicales. Ce champignon pousse sur les arbres affaiblis, âgés ou agonisants de la forêt, mais on peut parfois l’observer sur les déchets forestiers, comme les souches.

Zone de distribution de Pleurote jaune

Asie de l'Est

Utilisations de Pleurote jaune

Le pleurote jaune est prisé pour sa polyvalence culinaire, souvent présent dans les plats gastronomiques. Il a gagné en popularité grâce à sa saveur unique citronnée et sa texture ferme. Récolté principalement au printemps et en automne, il ajoute une valeur significative aux menus saisonniers. En tant que champignon comestible couramment consommé, le pleurote jaune possède également des potentiels bienfaits médicinaux. Les consommateurs doivent s'assurer de la bonne identification et préparation pour profiter du pleurote jaune en toute sécurité.

Classification scientifique de Pleurote jaune

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Pleurote jaune

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Comestibilité de Pleurote jaune

Le pleurote jaune est un champignon d’origine asiatique qui pousse dans les forêts tropicales. C’est un spécimen très beau qui se développe en groupe de plusieurs individus. C’est un comestible au goût de noisette qui est fréquemment utilisé dans la préparation de plusieurs recettes.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Pleurote jaune

Cherchez le pleurote jaune de la fin du printemps au début de l'été lorsque le temps est chaud et humide, généralement après des averses. Ces conditions favorisent la fructification.

Quels sont les conseils pour trouver Pleurote jaune

Cherchez autour des ormes morts et d'autres feuillus pour trouver des grappes de pleurote jaune.
Examinez la base et les crevasses des troncs et des branches tombées pour détecter le pleurote jaune.
Cherchez les couleurs jaunes distinctives du pleurote jaune pour les identifier contre le bois.
Écartez doucement la litière de feuilles et les débris près des feuillus pour trouver le pleurote jaune.
Utilisez une main douce pour éviter d'endommager le pleurote jaune en explorant.

Comment nettoyer et conserver Pleurote jaune

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Comment nettoyer Pleurote jaune

Pour nettoyer le pleurote jaune, brossez doucement tout débris avec une brosse douce, puis utilisez un chiffon humide pour essuyer chaque chapeau de champignon. Évitez de les tremper, car ils peuvent absorber l'eau et devenir trop mous. Enfin, coupez le stipe car il est dur et peu approprié pour le nettoyage.

Conseils sur la conservation par séchage de Pleurote jaune

Conservez dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais, sombre et sec avec des fluctuations de température minimales.

Séchage au déshydrateur: Fournit une température contrôlée, favorisant une élimination de l'eau uniforme et efficace.

Séchage au four: Utilise une basse température pour une évaporation graduelle de l'humidité ; adapté pour des quantités plus importantes.

Séchage à l'air: Utilise la circulation d'air naturelle ; idéal pour les régions à faible humidité et températures optimales.

Conseils sur la conservation par congélation de Pleurote jaune

Blanchir avant de congeler: Inactivation des enzymes, préservation de la texture et de la saveur.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Pleurote jaune

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans des sacs en papier: Conservez dans des sacs en papier pour permettre à l'humidité de s'échapper et éviter la détérioration.

Stockage dans des sacs plastiques perforés: Utilisez des sacs plastiques perforés pour maintenir l'humidité tout en permettant la circulation de l'air.

Questions fréquentes posées

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Où trouve-t-on le pleurote jaune ?

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