Accueil > Cantharellus lateritius

Cantharellus lateritius

Une espèce de Cantharellus

Le cantharellus lateritius est un champignon reconnaissable à sa forme en trompette et sa couleur jaune orangé attirante. On le discerne des autres chanterelles qui lui ressemblent par sa face inférieure lisse et peu ridée, qui lui a d’ailleurs conféré son nom commun en anglais. Une étude menée en 1998 aurait démontré la présence de caroténoïde dans la chair de ce champignon.

Diamètre du chapeau:

2 - 8 cm

Odeur:

Doux, fruité et fort, semblable aux abricots.

Infos générales sur Cantharellus lateritius

Identifiez instantanément les champignons en un clin d'œil

Prenez une photo pour identifier instantanément les champignons et évaluer les risques. Vous obtiendrez ainsi des informations rapides sur les recommandations en matière de comestibilité, de toxicité, de valeur médicale, d'habitat, de culture, de techniques de recherche de nourriture, etc.

Téléchargez l'application gratuitement

Caractéristiques de Cantharellus lateritius

Diamètre du chapeau

2 - 8 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 2,5-8 cm de diamètre ; planoconvexe, plat, en forme de vase peu profond ; jaune ; lisse ; avec une marge incurvée, ondulée et irrégulière ; jaune à brun orangé lorsqu'il est meurtri

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Très peu profond, semblable à des veines ; jaune pâle

Pied

Pied 3-6 cm de long, 1-3 cm d'épaisseur ; se rétrécissant à la base ; de la même couleur que le chapeau ; lisse ; jaune à brun orangé lorsqu'il est meurtri

Formes du pied

Effilage

Surfaces du pied

Lisse

Chair

Blanc, ne change pas de couleur lorsqu'il est coupé

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Jaune rosâtre pâle

Odeur

Doux, fruité et fort, semblable aux abricots.

Couleurs

Jaune

Orange

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Épars, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Pin, Peuplier

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Préoccupation mineure

Les espèces Menacées

Non

L'expert en champignons de l'IA dans votre poche

Habitat de Cantharellus lateritius

Le cantharellus lateritius vit dans les régions rocheuses, au sein des forêts de feuillus et des forêts à feuilles persistantes. Il se développe sous les chênes et autres feuillus, mais également sur les accotements de route à proximité des chênes.

Utilisations de Cantharellus lateritius

Cantharellus lateritius est un champignon comestible prisé, apprécié pour sa polyvalence culinaire. Il est populaire parmi les cueilleurs et les chefs gastronomiques, en particulier lorsqu'il est disponible saisonnièrement. Bien que les amateurs puissent trouver cantharellus lateritius pendant sa saison de croissance, il est conseillé d'être prudent pour assurer une identification correcte en raison des sosies. Sa valeur de récolte réside dans son amélioration de la saveur des plats, bien qu'il doive être consommé après une cuisson appropriée pour atténuer les risques potentiels associés aux champignons sauvages.

Classification scientifique de Cantharellus lateritius

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Cantharellus lateritius

Maîtrisez la toxicité et la comestibilité des champignons

Découvrez les secrets des variétés de champignons, de leur comestibilité, de leur toxicité et des conseils de sécurité !

Téléchargez l'application gratuitement

Comestibilité de Cantharellus lateritius

Le cantharellus lateritius est un champignon connu pour sa valeur culinaire. Il peut cependant être difficile à cuisiner dû aux grandes quantités d’eau dans ses cellules, pouvant affecter la texture du champignon une fois cuisiné. Pour préserver le croustillant de leurs bords, il est alors conseillé de faire revenir ces champignons dans une poêle à sec avant de rajouter le beurre pour les faire sauter.

Espèces similaires à Cantharellus lateritius

Percez les secrets de l'identification de nombreux types de champignons

Maîtrisez l'art de distinguer les variétés de champignons grâce à des conseils d'experts.

Téléchargez l'application gratuitement

Faux clitocybe lumineux

Espèces similaires

Cantharellus lateritius

Comment faire la différence entre Faux clitocybe lumineux et Cantharellus lateritius ?

Cantharellus lateritius: Ne présente pas de bioluminescence.

Faux clitocybe lumineux: Émet une lumière douce et verdâtre dans l'obscurité.

Cantharellus lateritius: Possède des fausses lamelles ou des crêtes sous le chapeau.

Faux clitocybe lumineux: Possède de véritables lamelles en forme de lame.

Cantharellus lateritius: Généralement solitaire ou en petits groupes sur le sol dans les bois.

Faux clitocybe lumineux: Souvent en grappes denses sur le bois.

Conseils pour trouver Cantharellus lateritius

Votre guide ultime pour comprendre les champignons

Découvrez les tenants et les aboutissants de la cueillette de champignons : le moment propice, les conditions optimales du sol et d'autres conseils !

Téléchargez l'application gratuitement

Quel est le meilleur moment pour trouver Cantharellus lateritius

Cherchez cantharellus lateritius de la fin de l'été au début de l'automne lorsque le sol est humide. Les conditions idéales suivent quelques jours de pluie, ce qui aide cantharellus lateritius à émerger.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Cantharellus lateritius

Sol humide, bien drainé et riche en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Cantharellus lateritius

Cherchez sous et autour des chênes et des caryers, car cantharellus lateritius s'associe souvent à ces arbres.
Recherchez cantharellus lateritius là où le sol est humide et contient une quantité suffisante de matière organique.
Vérifiez la présence de cantharellus lateritius uniques ou multiples poussant à proximité pour former des groupements ou des amas lâches.
Scannez le sol de la forêt plutôt que de creuser, afin d'éviter de perturber l'habitat et de garantir une croissance future.

Comment nettoyer et conserver Cantharellus lateritius

Votre guide complet de conservation des champignons

Explorez les méthodes efficaces de nettoyage et de conservation des champignons afin de garantir leur fraîcheur et leur qualité.

Téléchargez l'application gratuitement

Comment nettoyer Cantharellus lateritius

Pour nettoyer cantharellus lateritius, commencez par enlever toute saleté sans les tremper, car ils absorbent l'eau, ce qui affecte la texture et la saveur. Utilisez une serviette en papier humide pour enlever les débris. Si nécessaire, rincez rapidement sous l'eau courante, puis séchez-les bien afin d'éviter une texture caoutchouteuse.

Conseils sur la conservation par séchage de Cantharellus lateritius

Conservez dans un endroit frais, sombre et sec avec des contenants hermétiques pour éviter la réhydratation et la contamination.

Séchage au déshydrateur: Assure un séchage homogène et minimise le risque de détérioration.

Séchage au four: Réglez à la température la plus basse, en gardant la porte entrouverte pour une bonne circulation de l'air.

Séchage à l'air: Suspendez dans un endroit bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Conseils sur la conservation par congélation de Cantharellus lateritius

Blanchir avant de congeler: Faites bouillir brièvement, puis plongez dans de l'eau glacée pour conserver la texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Cantharellus lateritius

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage dans un sac en papier: Placez les champignons dans un sac en papier pour permettre la circulation de l'air, ce qui empêche l'accumulation d'humidité et réduit la détérioration.

Stockage dans un sac en plastique perforé: Rangez dans un sac en plastique perforé pour maintenir un niveau d'humidité équilibré, empêchant ainsi qu'ils ne se dessèchent ou ne deviennent détrempés.

Emballage dans un tissu: Placez les champignons dans un récipient avec un chiffon légèrement humide par-dessus pour maintenir l'humidité sans contact direct avec l'humidité.

Questions fréquentes posées

Obtenez des réponses rapides sur les champignons en un clin d'œil

Prenez une photo pour identifier instantanément le champignon et obtenir des réponses sur les lignes directrices en matière de comestibilité, de toxicité, de valeur médicale, d'habitat, de culture et de techniques de recherche de nourriture !

Téléchargez l'application gratuitement

De quelle couleur est cantharellus lateritius ?

À quoi ressemble cantharellus lateritius ?

Où trouve-t-on le cantharellus lateritius ?

Quand cantharellus lateritius apparaît-il?

À quoi ressemble cantharellus lateritius ?

Plus de champignons qui ressemblent à Cantharellus lateritius

Girolle

Cantharellus cibarius

Fausse chanterelle

Hygrophoropsis aurantiaca