Top 20 des champignons comestibles populaires aux Pembrokeshire

La collybie savonneuse est aussi appelée Collybie savonneuse car le centre de son chapeau est recouvert de mucus qui, au toucher, fait penser à du beurre ou du savon. Sa chair est molle et sans goût alors autant ne pas la ramasser !

L’amanite rougissante est aussi appelée également Amanite vineuse car sa chair blanche devient rose puis rouge foncée lorsqu’on la coupe ou lorsqu'elle est blessée. Si elle n'est pas bien cuite, la toxine qu’elle contient et qui s’attaque aux globules rouges n’est pas dissoute et elle se révèle donc très toxique. Attention également à ne pas la confondre avec l’amanite panthère (champignon très toxique) qui lui ressemble mais ne devient pas rouge à la coupe.

Le plutée couleur de cerf à pied haut et fin pousse la plupart du temps seul mais parfois en groupe du tout début du printemps jusqu'à la fin de l’automne. Il n’a absolument aucun goût, ce qui le rend donc sans intérêt en cuisine. En revanche, il fait le délice des cerfs d'où son nom !

Le pied bleu porte bien son nom car son pied a, en effet, une couleur bleu lilas. Son chapeau est également coloré de la même teinte mais est encore plus foncé. Il se plaît particulièrement dans les forêts de châtaigniers et de hêtres et pousse groupé, souvent en forme de rond appelé “rond de sorcières”. Il est tout à fait comestible et est même recherché pour son parfum et son goût légèrement sucré. Malheureusement, comme tous les champignons il emmagasine en lui les polluants et notamment le césium 137, il faudra donc ne pas en manger en trop grande quantité.

Cette espèce pousse sur des morceaux de bois dur morts tombés parmi les mousses et les feuilles mortes dans les habitats humides en hiver et au début du printemps. Le corps de la fructification est en forme de coupe avec un intérieur brillant, brillant et écarlate. L'extérieur est recouvert d'une masse feutrée de poils courts dans différentes nuances de blanc et de rose et d'une tige trapue. La chair est blanche et caoutchouteuse avec une fine couche rouge tapissant la tasse. L’impression de spores est blanche et les spores sont ellipsoïdales avec des extrémités aplaties et contenant plusieurs gouttelettes d’huile. À l'extérieur de la tasse, les poils sont bouclés ou en tire-bouchon. Ces caractéristiques distinguent cette espèce des Sarcoscypha coccinea et des Sarcoscypha jurana, qui sont assez similaires, et qui poussent sur le bois mort de hôtes tels que Alnus incana, espèces de Salix, Acer et Robinia. Il fait partie d'un complexe d'espèces comprenant Sarcoscypha coccinea et Sarcoscypha dudleyi.

Le calvatie en coupe peut être consommé s'il est ramassé et cuisiné lorsqu'il est tout jeune, c'est à dire quand sa chair est encore blanche. Cependant, avec le temps, il devient toxique et prend une couleur brunâtre à marron, ce qui permet d'identifier le fait qu'il ne soit plus comestible..

Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.

Le satyre puant est un champignon à part. Dans ces premiers jours il possède une partie gluante. Ensuite, il se développe en se dressant et en prenant une forme phallique. Il se met alors à dégager une très mauvaise odeur, parfois comparée à une odeur de cadavre et attire un très grand nombre de mouches.

Le laccaire améthyste se caractérise par la couleur violet sombre qui lui vaut son nom d’améthyste et par la forme tortueuse que prend parfois son chapeau. Il est hygrophane, ce qui signifie "qui a la capacité de changer de couleur ou de forme en fonction du taux d’humidité ambiant". Enfin, on notera qu'il peut être blanc par temps sec et violet foncé si on l’immerge dans l’eau.