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Hygrophore des prés

Cuphophyllus pratensis

Une espèce de Cuphophyllus

L'hygrophore des prés est une espèce qui se trouve dans les prairies montagneuses. Il est facilement reconnaissable à son chapeau couleur abricot, contrastant avec son pied blanc. C'est un champignon comestible, mais attention aux éventuelles indigestions. Du fait de sa rareté, les amateurs de champignons ont tendance à ne pas le rammasser afin de le préserver.

Diamètre du chapeau:

2 - 7 cm

Odeur:

Légèrement fongique, légèrement désagréable.

Infos générales sur Hygrophore des prés

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Caractéristiques de Hygrophore des prés

Diamètre du chapeau

2 - 7 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 8 cm

Chapeau

Chapeau 2-6 cm ; convexe à presque plat ; brun orangé à jaune orangé ; sec, couvert de fibres très fines ; le bord non strié

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Lisse, Fibreux-écailleux

Branchies

Lames légèrement décroissantes ; espacées ou presque ; crème orangé

Attachement des lamelles

Décurrent

Pied

Pied 2,5-4,5 cm de long, 0,5-1,5 cm d'épaisseur ; assez égal ; crème orangé à blanchâtre, blanc à la base ; glabre, sec, lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Fibreux

Chair

Blanchâtre ; inchangé à la coupe

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Légèrement fongique, légèrement désagréable.

Couleurs

Marron

Jaune

Blanc

Orange

Crème

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, éparpillé, grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le sol, Mousses

Arbres proches

Épicéa, Chêne

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères, Forêt mixte, Prés

Statut des espèces

Largement distribué en Amérique du Nord

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Hygrophore des prés

L'hygrophore des prés est très répandu dans les prairies et zones herbeuses près des bois. Il est plus courant d'en rencontrer en montagne et dans les alpages. Ce champignon pousse dans l'herbe mais ne supporte pas un sol contenant un taux élevé d'azote.

Zone de distribution de Hygrophore des prés

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, Amérique centrale et du Sud, Asie septentrionale, Australie, Nouvelle-Zélande

Utilisations de Hygrophore des prés

Le hygrophore des prés est un champignon comestible polyvalent, prisé pour ses applications culinaires pratiques. Il est disponible selon les saisons et peut apporter une valeur ajoutée aux plats avec sa saveur distincte. En tant qu'espèce couramment comestible, le hygrophore des prés est populaire auprès des cueilleurs et des chefs. Malgré son caractère comestible, les consommateurs doivent toujours s'assurer de bien l'identifier avant de le consommer afin d'éviter de le confondre avec des espèces similaires potentiellement dangereuses.

Classification scientifique de Hygrophore des prés

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Hygrophore des prés

Recherchez le hygrophore des prés de la fin de l'été à l'automne, lorsque le sol est humide après les pluies mais avant les premières gelées. Les températures douces et les conditions humides sont les plus favorables.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Hygrophore des prés

Préfère un sol non fertilisé et pauvre en nutriments.

Quels sont les conseils pour trouver Hygrophore des prés

Concentrez vos recherches dans les zones boisées mixtes, en privilégiant les endroits avec des feuillus et des conifères.
Inspectez de près les zones herbeuses qui sont tondues, surtout celles qui ne sont pas fortement fertilisées de manière artificielle.
Recherchez près des bords de route dans les pâturages de montagne pâturés par les moutons car le hygrophore des prés peut être plus répandu dans ces conditions.
Cherchez ces champignons dans les zones ouvertes au sein des forêts ou des prairies, où ils peuvent pousser épars ou en petits groupes.

Comment nettoyer et conserver Hygrophore des prés

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Comment nettoyer Hygrophore des prés

La méthode de nettoyage du hygrophore des prés consiste à enlever délicatement toute saleté et débris visibles. Utilisez une brosse ou un chiffon doux pour essuyer délicatement la surface, en évitant l'eau qui pourrait endommager la structure délicate. Maintenir l'intégrité physique du champignon est crucial, donc manipulez le hygrophore des prés avec le plus grand soin pour préserver son état naturel.

Conseils sur la conservation par séchage de Hygrophore des prés

Conservez dans un endroit sombre, frais et sec dans des contenants hermétiques pour maintenir la qualité de conservation.

Séchage au déshydrateur: Le contrôle de la température et du flux d'air optimise le séchage, préservant la texture et l'efficacité.

Séchage au four: Une chaleur basse et constante facilite l'élimination de l'humidité sans cuire la chair.

Séchage à l'air: La circulation de l'air dessèche naturellement, convenant aux variétés moins riches en humidité.

Conseils sur la conservation par congélation de Hygrophore des prés

Blanchir avant de congeler: Inactive les enzymes, conserve mieux la texture pour les espèces à teneur élevée en eau.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Hygrophore des prés

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Emballage en tissu, Stockage dans l'emballage d'origine

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Conservation dans un sac en papier: Absorbe l'excès d'humidité, maintenant la fraîcheur et évitant le ramollissement.

Conservation dans un film plastique: Permet une légère circulation d'air tout en retenant l'humidité nécessaire.

Emballage en tissu: Enveloppé dans un chiffon humide, les champignons restent humides mais non mouillés, préservant leur texture.

Conservation dans l'emballage d'origine: Si vendu dans des contenants respirants, les y conserver est pratique et maintient la qualité.

Questions fréquentes posées

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