Top 20 des champignons comestibles populaires aux la ville de Québec
Plongez dans le monde des champignons dans les paysages captivants de la ville de Québec. Province riche en paysages forestiers, la ville de Québec constitue un habitat idéal pour une myriade d'espèces de champignons. Apprenez à connaître 20 des champignons comestibles les plus courants sur le site la ville de Québec, en découvrant leurs apparences distinctes, leurs saveurs captivantes, leurs adaptations écologiques et leur potentiel culinaire. Apprenez, appréciez et titillez vos papilles avec les champignons qui prospèrent discrètement dans ce paradis botanique. Informez-vous, inspirez-vous, et que le festin fongique commence !
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Polypore écailleux
Le polypore écailleux est un gros champignon assez fréquent sur le bois mort, où il peut pousser en colonies pouvant perser plusieurs kilos. Ce champignon peut aussi faire lentement périr les arbres qu'il parasite. Le polypore écailleux a une chair épaisse, élastique et coriace qui dégage une forte odeur farineuse.
2. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
3. Hydne corail
Tout comme son nom commun l’indique, l’hydne corail ressemble définitivement plus à un corail qu’à un champignon ! Il se distingue entre autres par ses petits aiguillions courts innombrables pointant vers le sol, qui permettent de le différencier de son cousin Hericium americanum dont les aiguillons sont plus longs.
4. Hericium americanum
5. Vesse-de-loup géante
La vesse-de-loup géante est spectaculaire ! Elle forme une boule irrégulière pouvant atteindre jusqu’à 80 cm de diamètre et peser 25 kg. Elle est comestible quand elle est jeune et que sa chair a une couleur bien blanche, il suffit de la couper en tranche et, soit de la manger telle quelle en salade ou bien de la faire griller comme une escalope. Elle était utilisée avant comme fumigation sous les ruches afin de calmer les abeilles.
6. Lépiote pudique
La lépiote pudique , plus souvent appelée "Lépiote pudique" est toute lisse et d’un blanc immaculé. On la rencontre le plus souvent au bord des chemins ou dans les prés où elle pousse dès le début de l’été. Faites très attention, elle peut être confondue avec les amanites blanches mortelles telle que l’amanite phalloïde alors dans le doute ne la ramassez pas.
7. Clavaire de zollinger
La clavaire de Zollinger a une couleur allant du violet à l'améthyste, avec des dimensions de 5 à 10 cm de haut et 4 à 7 cm de diamètre. Le pied est court et le début des ramifications démarre près du sol. En masse, les spores (produites à la surface des branches) sont blanches. Il n'a pas d'odeur caractéristique et son goût ressemble un peu à celui du radis. La comestibilité de cette espèce est inconnue. Les spores sont à peu près sphériques, voire elliptiques, et ont des dimensions de 4-7 par 3-5 μm. Les basides (cellules porteuses des spores) sont libres et mesurent 50-60 de 7-9 μm. 
8. Bolet indigotier
Le bolet indigotier est un champignon assez rare, au large chapeau feutré, et qui doit son nom commun (Bolet indigotier) au fait que sa chair vire à l'indigo au moindre contact ou lorsqu'elle est exposée à l'air. Ce champignon serait comestible et même qualifié d'excellent par certains, mais d'autres préviennent de son effet laxatif.
9. Amanite fauve
L’ amanite fauve fait partie de la famille des amanites, mais ne présente pas d’anneau en haut du pied. Elle est considérée comme comestible si elle est bien cuite mais la confusion possible avec ses cousines mortelles fait qu'il est préférable de la laisser là où elle est et de ne pas la ramasser.
10. Bolet orangé
Le bolet orangé est un champignon critiqué pour le fait que la couleur de sa chair vire vers le noir après avoir été découpé, le rendant visuellement moins agréable dans les assiettes des amateurs les plus pointilleux. Il est important de savoir qu’une bonne cuisson de ce champignon est indispensable car sa consommation crue est reportée pouvoir entrainer des intoxications.
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