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Photo By Jerzy Opioła

Lactaire velours

Lactarius lignyotus

Une espèce de Lactaire

Le lactaire velours est appelé ainsi pour l’aspect velouté de son chapeau, c'est un champignon reconnaissable au contraste entre son chapeau brun foncé et ses lames toutes blanches. À la cassure, sa chair rougit lentement, et son latex blanc a tendance à la tacher de rose-orangé.

Diamètre du chapeau:

2 - 10 cm

Odeur:

Légèrement fongique mais pas distinctif.

Infos générales sur Lactaire velours

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Caractéristiques de Lactaire velours

Diamètre du chapeau

2 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 12 cm

Chapeau

Chapeau 2-10 cm de diamètre; convexe, faiblement en forme d'entonnoir; sépia foncé; surface lisse, veloutée; marge ondulée

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Velouté

Branchies

Fixé, décurrent ; serré, presque distant ; blanc à crème ; devient noirâtre à l'ecchymose

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 4-12 cm de long, 1.5 cm d'épaisseur ; sépia foncé ; surface lisse à veloutée

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Velouté

Chair

Blanc, rose

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

De crème à jaune orangé

Odeur

Légèrement fongique mais pas distinctif.

Couleurs

Marron

Noir

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en rose ou en rouge

La chair exsude un liquide en cas de lésion

Oui

Type de croissance

Dispersé, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol, Bois morts

Arbres proches

Pin, Épicéa, Chêne, Saule, Épicéa, Sapin

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Lactaire velours

Le lactaire velours est présent dans les régions montagneuses au sein des sapinières principalement. Il préfère les sols acides et se développe sous les conifères, en particulier sous l'épicéa.

Zone de distribution de Lactaire velours

Est de l'Amérique du Nord, Europe continentale, Asie septentrionale

Utilisations de Lactaire velours

Lactaire velours est une espèce de champignon comestible appréciée pour ses applications culinaires. Il est recherché par les cueilleurs et les amateurs de champignons, notamment pendant sa période de croissance saisonnière. Bien que lactaire velours ne soit pas parmi les champignons comestibles les plus populaires, il occupe une place dans les cuisines locales où il est connu. Comme pour tout champignon sauvage, une identification et une préparation correctes sont cruciales pour garantir la sécurité lors de la consommation de lactaire velours, car une mauvaise identification peut entraîner des risques pour la santé.

Classification scientifique de Lactaire velours

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Lactaire velours

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Lactaire velours est-il toxique ?

Le lactaire velours est un champignon légèrement toxique susceptible de provoquer des troubles gastro-intestinaux lorsqu'il est consommé. Les champignons de ce genre provoquent le plus souvent des nausées, des vomissements, des diarrhées, des crampes d'estomac et une hyper transpiration.

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Lactaire de Romagnesi

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Lactaire velours

Comment faire la différence entre Lactaire de Romagnesi et Lactaire velours ?

Lactaire velours: Chapeau et pied plus foncés avec une teinte noir-brun.

Lactaire de Romagnesi: Chapeau et pied plus clairs, tirant vers le brun-orange.

Clitocybe à pied en massue

Espèces similaires

Lactaire velours

Confusion entre Clitocybe à pied en massue et Lactaire velours ?

Lactaire velours et Clitocybe à pied en massue partagent des habitats similaires et ont des colorations brunes comparables avec des lamelles décurrentes, ce qui peut prêter à confusion.

Comment faire la différence entre Clitocybe à pied en massue et Lactaire velours ?

Lactaire velours: Produit un latex blanc lorsque les lamelles sont endommagées.

Clitocybe à pied en massue: N'exsude aucun latex.

Conseils pour trouver Lactaire velours

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Quel est le meilleur moment pour trouver Lactaire velours

Cherchez le lactaire velours de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque le temps est humide et que la température diurne est constamment entre 10°C et 21°C (50°F à 70°F). Après des périodes de pluie, ces champignons sont plus susceptibles d'apparaître.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Lactaire velours

Préférentiellement trouvé près du bois de conifères en décomposition.

Quels sont les conseils pour trouver Lactaire velours

Explorez les zones à forte densité de sapins et d'épicéas pour les habitats potentiels de lactaire velours.
Inspectez soigneusement le sol autour des bois bien décomposés, surtout les troncs d'arbres tombés près du sol.
Cherchez les lactaire velours près de la base des conifères, où le champignon peut se fondre dans le feuillage environnant.
Débarrassez doucement les feuilles et les débris des sites potentiels pour découvrir les lactaire velours cachés.
Soyez patient et minutieux; lactaire velours peut ne pas être immédiatement visible à un coup d'œil rapide.

Comment nettoyer et conserver Lactaire velours

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Comment nettoyer Lactaire velours

Pour nettoyer lactaire velours, brossez délicatement les débris avec une brosse douce. S'ils exsudent du latex après manipulation, tamponnez la surface avec un chiffon humide. Évitez de les tremper pour maintenir l'intégrité de la texture.

Conseils sur la conservation par séchage de Lactaire velours

Conservez dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais, sombre et sec avec une température stable.

Séchage au déshydrateur: Un contrôle précis de la température aide à éliminer efficacement l'humidité sans sursécher.

Conseils sur la conservation par congélation de Lactaire velours

Blanchir avant de congeler: Inactive les enzymes, préservant la texture et la couleur.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Lactaire velours

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans l'emballage d'origine, Stockage dans des emballages souples, Stockage dans des sacs plastiques perforés

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Placez-les dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et maintenir la circulation de l'air. Pratique pour de petites quantités.

Stockage dans l'emballage d'origine: Si vendu dans des contenants respirants, gardez-les dedans pour éviter l'accumulation d'humidité.

Stockage en emballage lâche: Enveloppez partiellement dans un chiffon ou une serviette en papier humide pour équilibrer l'humidité sans provoquer de détrempage.

Stockage en sac plastique perforé: Utilisez un sac plastique avec des trous pour permettre la circulation de l'air et limiter l'accumulation d'humidité.

Questions fréquentes posées

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