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Bolet indigotier

Gyroporus cyanescens

Une espèce de Gyroporus

Le bolet indigotier est un champignon assez rare, au large chapeau feutré, et qui doit son nom commun (Bolet indigotier) au fait que sa chair vire à l'indigo au moindre contact ou lorsqu'elle est exposée à l'air. Ce champignon serait comestible et même qualifié d'excellent par certains, mais d'autres préviennent de son effet laxatif.

Diamètre du chapeau:

4 - 12 cm

Odeur:

Légèrement champignon mais non distinctif.

Infos générales sur Bolet indigotier

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Caractéristiques de Bolet indigotier

Diamètre du chapeau

4 - 12 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 12 cm

Chapeau

Chapeau 4-12 cm de diamètre ; convexe à plat ; ivoire à ocre pâle ou beige ; surface grossièrement veloutée, écailleuse

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux, Velouté

Pied

Pied 4-12 cm de long, 1-3 cm d'épaisseur ; ivoire à ocre pâle ou beige ; surface lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Assez fragile ; blanchâtre

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Jaune pâle

Odeur

Légèrement champignon mais non distinctif.

Couleurs

Jaune

Violet

Cyan

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en bleu

Type de croissance

Solitaires, Dispersés, Grégaires

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Pin, Chêne

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères, Forêt mixte, Prés, Terres perturbées

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Bolet indigotier

Le bolet indigotier se trouve généralement le long des chemins, loin des sols à caractère calcaires. Il pousse près des feuillus, des conifères tels que les bouleaux, les hêtres ou les peupliers.

Zone de distribution de Bolet indigotier

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, Asie du Nord, Australie

Utilisations de Bolet indigotier

Bolet indigotier est un champignon comestible prisé, recherché pour sa valeur culinaire. Il est populaire en gastronomie, surtout lorsqu'il est frais et disponible en saison. Les cueilleurs recherchent souvent bolet indigotier pour sa saveur unique qui rehausse divers plats. Bien qu'il soit considéré comme sûr à manger, les consommateurs doivent s'assurer de l'identification correcte avant de le consommer pour éviter toute confusion avec des sosies toxiques.

Classification scientifique de Bolet indigotier

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Bolet indigotier

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Comestibilité de Bolet indigotier

Le bolet indigotier est considéré comme comestible de choix, apprécié pour sa douce saveur de noisette accentuée quand il est frit jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Sa couleur bleue disparaît en grande partie après quelques minutes de cuisson. Le séchage du bolet indigotier en renforce le goût.

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Bolet à beau pied

Espèces similaires

Bolet indigotier

Comment faire la différence entre Bolet à beau pied et Bolet indigotier ?

Bolet indigotier: La tige est généralement de la même couleur que le chapeau ou légèrement plus pâle.

Bolet à beau pied: La tige a généralement une couleur jaune contrastante, souvent avec des tons rouges ou rosés vers la base.

Conseils pour trouver Bolet indigotier

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Quel est le meilleur moment pour trouver Bolet indigotier

Cherchez bolet indigotier de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque le temps commence à se rafraîchir. Les jours suivant des pluies sont des moments propices, car ils préfèrent les conditions humides sans être détrempés.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Bolet indigotier

Préfère un sol sableux acide ou neutre.

Quels sont les conseils pour trouver Bolet indigotier

Cherchez à la fois dans les zones boisées et dans les prairies ouvertes où bolet indigotier peut pousser.
Recherchez bolet indigotier dans les zones de sol perturbé comme les bas-côtés des routes ou les bords des chemins.
Identifiez les zones de sol sableux où bolet indigotier est susceptible de se trouver.
Lors de l'exploration, adoptez un motif de recherche grégaire pour augmenter les chances de trouver bolet indigotier.
Inspectez les environs des feuillus, mais vérifiez aussi les espaces ouverts loin des arbres, car bolet indigotier ne forme pas toujours des associations étroites avec des arbres spécifiques.

Comment nettoyer et conserver Bolet indigotier

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Comment nettoyer Bolet indigotier

Bolet indigotier doit être nettoyé délicatement pour protéger sa structure. Si le bolet indigotier est de bonne qualité, un simple brossage ou essuyage avec un essuie-tout peut enlever les débris. Pour un nettoyage plus en profondeur, rincez brièvement sous l'eau courante, puis séchez immédiatement pour éviter l'absorption d'eau et maintenir sa texture ferme.

Conseils sur la conservation par séchage de Bolet indigotier

Conserver dans un endroit sombre, frais et sec avec des contenants hermétiques pour éviter l'entrée d'humidité.

Séchoir déshydrateur: Enlèvement uniforme et rapide de l'humidité adapté pour les champignons à haute teneur en eau.

Conseils sur la conservation par congélation de Bolet indigotier

Blanchir avant de congeler: Inactiver les enzymes responsables de l'altération en chauffant brièvement dans de l'eau bouillante.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Bolet indigotier

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Conservation dans un sac en papier: Conserver dans des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air et réduire l'accumulation d'humidité. Idéal pour absorber l'excès d'humidité.

Conservation dans des sacs plastiques perforés: Utiliser des sacs perforés pour permettre une certaine rétention d'humidité tout en permettant l'échange d'air, évitant ainsi le ramollissement.

Récipient avec doublure absorbante: Placer les champignons dans un récipient avec des serviettes en papier entre les couches pour absorber l'humidité et maintenir la fermeté.

Questions fréquentes posées

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