Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Genebra
Rodeado por um conjunto de paisagens naturais, o sítio Genebra oferece um ambiente favorável ao crescimento de cogumelos, fomentando uma gama diversificada de fungos comestíveis. Prepare-se para desvendar os segredos de 20 das espécies mais frequentemente encontradas na zona. Aprenda a identificar estes cogumelos pelas suas características distintivas, saboreie os seus sabores únicos e descubra os seus habitats preferidos. Mergulhe na versatilidade culinária que estas variedades de fungos de excelência oferecem. Aproveite a oportunidade de melhorar a sua viagem gastronómica através do site Genebra com estes tesouros comestíveis.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Suillus grevillei
O suillus grevillei pertence a um gênero de cogumelos cujo chapéu tem aparência brilhosa e textura viscosa. Dessa característica deriva o nome Suillus, que significa "suíno" e faz referência ao aspecto "engordurado" do chapéu dessas espécies. Já o termo grevillei é uma homenagem a Robert Kaye Greville, um talentoso botânico e micologista escocês.
2. Amanita rubescens
Quando jovem, o amanita rubescens tem um chapéu de formato globular. No entanto, conforme envelhece, vai ficando mais achatado e com uma coloração vinho. A palavra "rubescens" em seu nome científico, Amanita rubescens, refere-se à sua cor avermelhada, principalmente quando é cortado. No seu corpo, é possível encontrar estruturas que parecem véus brancos, indicando que o cogumelo está na maturidade. É uma espécie bastante atraente a insetos.
3. Amanita-dos-césares
O amanita-dos-césares é um dos maiores cogumelos do gênero Amanita. O termo caesarea em seu nome científico, Amanita caesarea, é uma referência a antigos imperadores romanos (vários dos quais adotavam o nome "César"). Cuidado para não o confundir com outras espécies tóxicas parecidas.
4. Clitopilus prunulus
O aroma do clitopilus prunulus lembra o de farinha ou massa crua, característica que se reflete em seus nomes populares em inglês: "O moleiro" (alguém que trabalha em um moinho, onde a farinha é produzida) e "Pão doce". Pode ser confundido com o venenoso Clitocybe rivulosa.
5. Cantarelo
Lindo e comestível: muitos chefs com renome mundial classificam o cantarelo como um dos melhores cogumelos que existem. Além disso, ele pode ser encontrado naturalmente em vários tipos de florestas (vivendo em associação com as árvores) e continentes. A espécie possui algumas variedades.
6. Lactarius deterrimus
O lactarius deterrimus possui uma coloração laranja-cenoura interessante; e muitas vezes o seu chapéu desenvolve manchas verdes ao amadurecer. Assim como todas as outras espécies do gênero Lactarius, ele libera uma substância parecida com látex quando machucado. O cogumelo pode crescer solitário ou em grupos, associado a árvores coníferas, geralmente abetos.
7. Suillus viscidus
O suillus viscidus é um cogumelo encontrado no Japão e em diversos países da Europa, sendo também conhecido como "boleto pegajoso". Quando molhada, sua superfície é muito viscosa, e sua coloração é pálida — estas sendo características importantes que ajudam a identificá-lo. Viscidus, o último termo do seu nome científico (Suillus viscidus), significa "viscoso", enquanto Suillus vem de um substantivo latino que quer dizer "porco". Ambos os termos são referências à sua natureza gordurosa.
8. Porcini
O porcini é um famoso cogumelo comestível, bastante apreciado em diversos locais ao redor do mundo. O termo edulis em seu nome científico, Boletus edulis, significa literalmente "comestível" em latim. Com um grande chapéu marrom, o porcini tem uma carne clara, firme e um aroma agradável. A espécie já era mencionada em textos de escritores romanos há cerca de 2 milênios.
9. Rhodocollybia butyracea
Passar o dedo no rhodocollybia butyracea é como tocar na manteiga: ele possui uma textura lisa, gordurosa e escorregadia. A espécie muitas vezes aparece em grupos e anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente). O rhodocollybia butyracea é um cogumelo relativamente comum na natureza na Europa, geralmente encontrado em locais de solo ácido.
10. Orelha-de-madeira
O orelha-de-madeira é considerado comestível quando cozido; apesar de já ter sido descrito como sem sabor, aparentemente tem uma textura interessante. Curiosamente, Auricularia auricula-judae, seu nome científico, faz referência à orelha de Judas Iscariotes; uma antiga lenda europeia sugeria que o orelha-de-madeira era um resíduo do "espírito atormentado" do discípulo.
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