Início > Cantarelo

Cantarelo

Cantharellus cibarius

uma espécie de Cantharellus

Lindo e comestível: muitos chefs com renome mundial classificam o cantarelo como um dos melhores cogumelos que existem. Além disso, ele pode ser encontrado naturalmente em vários tipos de florestas (vivendo em associação com as árvores) e continentes. A espécie possui algumas variedades.

Diâmetro do Chapéu:

5 - 12 cm

Cheiro:

Levemente frutado, lembrando damascos.

Informações Gerais Sobre Cantarelo

Identifique cogumelos instantaneamente com um clique

Tire uma foto para identificação instantânea de cogumelos e avaliação de risco, obtendo rapidamente informações sobre comestíveis, toxicidade, valor medicinal, habitat, cultura, técnicas de coleta, etc.

Baixe o App Gratuitamente

Atributos de Cantarelo

Diâmetro do Chapéu

5 - 12 cm

Altura do Esporocarpo

3 - 10 cm

Tampa de Cogumelo

3-10 cm de largura; convexo a em forma de funil; amarelo gema a ocre; liso; margem ondulada ou lobada

Formato do Chapéu

Deprimido

Superfícies do Chapéu

Aveludado

Brânquis

Na verdade, cristas que são ramificadas

Acoplamento das Brânquias

Anexada

Haste

5–10 cm de altura; cor do chapéu; às vezes esbranquiçado na base; liso

Formas do Haste

Afunilada

Superfícies da Haste

Liso

Corpo

Amarelo-esbranquiçado

Volva

Em forma de copo

Anel

Sem anel

Padrão de Esporos

De amarelo pálido a branco cremoso, às vezes com um ligeiro tom rosado

Cheiro

Levemente frutado, lembrando damascos.

Cores

Amarela

Dourada

Marcas

Sem descoloração

Forma de Crescimento

Gregário

Hábito

Micorrízicos

Substrato

No solo, Musgos

Árvores Próximas

Populus grandidentata, Píceas, Carvalho

Ocorrência

Floresta Decídua, Floresta de Coníferas, Floresta Mista

Status das Espécies

Comum na Europa, da Escandinávia à Bacia do Mediterrâneo.

Espécies em Perigo

Não

Como Identificar Cantarelo

Corpo frutífero Chapéu Carne

Especialista em cogumelos com IA no seu bolso

Habitat de Cantarelo

Cantarelo é encontrado em beiras de estradas junto a cercas vivas e em florestas do Hemisfério Norte, particularmente associado a carvalhos, castanheiras e aveleiras, embora ocasionalmente também pinheiros. Cresce preferencialmente em solos ácidos.

Área de Distribuição de Cantarelo

América do Norte, Europa, África, América Central, norte da Ásia

Usos de Cantarelo

Cantarelo é um cogumelo comestível altamente procurado, valorizado por seu sabor distinto e versatilidade culinária. É popular em pratos gourmet, frequentemente colhido no verão e outono quando prolifera naturalmente. Os cantarelo são comumente usados frescos, secos ou salteados, realçando os sabores em molhos e sopas. Seu valor de coleta é significativo devido à sua delícia e facilidade de identificação, tornando-se um favorito entre os apanhadores.

Classificação Científica de Cantarelo

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

Toxicidade e Comestibilidade de Cantarelo

Compreendendo a Toxicidade e a Comestibilidade dos Cogumelos

Desvende os Segredos das Variedades, Comestibilidade, Toxicidade e Dicas de Segurança!

Baixe o App Gratuitamente

Comestibilidade de Cantarelo

Por ser suculento e delicado, o cantarelo é um dos cogumelos mais apreciados por chefs. Além disso, ele se caracteriza por um forte aroma frutado, semelhante ao de damascos. A espécie pode ser usada em risotos e sopas, como recheio de omeletes ou servida como acompanhamento de pratos de peixe e frango.

Espécies Semelhantes a Cantarelo

Revelando os Mistérios da Identificação de Diversos Tipos de Cogumelos

Domine a Arte de Distinguir Variedades de Cogumelos com Dicas de Especialistas.

Baixe o App Gratuitamente

Omphalotus illudens

Espécies Semelhantes

Cantarelo

Como Diferenciar Omphalotus illudens e Cantarelo?

Cantarelo: Lamelas falsas parecem bifurcadas e veias.

Omphalotus illudens: Lamelas verdadeiras, bem definidas e não bifurcadas.

Cantarelo: Normalmente cresce solitário ou em pequenos grupos no solo.

Omphalotus illudens: Frequentemente ocorre em aglomerados na madeira, particularmente em tocos e troncos.

Cantarelo: Não exibe bioluminescência.

Omphalotus illudens: As lamelas emitem um leve brilho esverdeado na escuridão completa.

Dicas para Encontrar Cantarelo

O Seu Guia Definitivo para Entender os Cogumelos

Descubra os Detalhes da Busca por Cogumelos: Melhor Época, Condições Ideais do Solo e Mais Sugestões!

Baixe o App Gratuitamente

Quando é o Melhor Momento para Encontrar Cantarelo

Procure por cantarelo do final da primavera ao final do verão, após períodos de chuva. Escolha dias úmidos e amenos quando o solo estiver úmido, mas não encharcado.

Quais são as Condições Ideais de Solo para Cantarelo

Solos ácidos com bom teor orgânico.

Quais as Dicas para Encontrar Cantarelo

Procure debaixo do dossel de florestas mistas, particularmente ao redor de carvalhos, castanheiros e avelaneiras.
Fique de olho no chão da floresta coberto com musgo para aumentar as chances de localizar cantarelo.
Inspecione as áreas ao longo das margens das estradas que possuem sebes com árvores decíduas.
Procure uma cor amarelo brilhante a laranja contra o chão contrastante da floresta.
Mova suavemente a folhagem e o musgo onde eles estão frequentemente ocultos.

Como Limpar e Conservar Cantarelo

Seu Guia Completo de Conservação de Cogumelos

Explore métodos eficientes de limpeza e preservação de cogumelos para garantir seu frescor e qualidade.

Baixe o App Gratuitamente

Como Limpar Cantarelo

Para limpar os cantarelo, enxágue suavemente para remover os detritos, evitando a imersão prolongada para prevenir a absorção de água. Transfira para toalhas de papel, permitindo secar ao ar para manter a estrutura e evitar uma textura borrachenta.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Cantarelo

Armazene em recipientes herméticos, em um local fresco, escuro e seco com baixa umidade.

Secagem em desidratador: Utiliza temperaturas baixas para remoção uniforme e eficiente da umidade.

Secagem no forno: Configurar na temperatura mais baixa com a porta ligeiramente aberta para circulação de ar.

Secagem ao ar: Requer um local quente e seco com boa ventilação, longe da luz solar direta.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Cantarelo

Branquear antes de congelar: Tratamento térmico rápido para reter a textura, seguido de resfriamento rápido antes de congelar.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Cantarelo

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Armazenamento em Filme Plástico, Embrulho de Pano, Armazenamento em Embalagem Original

Umidade de Refrigeração

90 - 95 %

Duração da Refrigeração

3 - 10 days

Armazenamento em saco de papel: Conservar em sacos de papel para permitir a respirabilidade, reduzindo a acumulação de umidade.

Armazenamento em filme plástico: Envolver frouxamente em plástico perfurado para equilibrar a retenção de umidade e o fluxo de ar.

Embrulho em pano: Envolver em um pano seco para absorver o excesso de umidade e prevenir a deterioração.

Armazenamento na embalagem original: Manter na embalagem original se especificamente projetada para refrigeração de cogumelos.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

Obtenha Respostas Rápidas sobre Cogumelos com um Clique

Tire uma foto para obter informações sobre cogumelos e respostas sobre comestíveis, toxicidade, valor medicinal, habitat, cultura e técnicas de coleta!

Baixe o App Gratuitamente

Para que servem cantarelo ?

O cantarelo venenoso?

Como o gosto do cantarelo ?

Com que rapidez cantarelo cresce?

Você deve lavar cantarelo ?

O cantarelo cresce na primavera?

Onde é o melhor lugar para encontrar cantarelo ?

Mais Cogumelos Que São Semelhantes a Cantarelo

Hygrophoropsis aurantiaca

Cantharellus lateritius

Omphalotus olearius