Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Catalunha
Mergulhe no mundo da Micologia enquanto exploramos a generosidade da natureza escondida nas florestas de Catalunha. Este território, rico em florestas de folhosas e precipitação constante, oferece as condições ideais para o desenvolvimento do micélio. Neste guia, vamos enumerar os cogumelos comestíveis 20 mais comuns aqui encontrados, aprofundando aspectos fundamentais como o seu aspeto distinto, sabores únicos, habitats naturais e aplicações culinárias. Vamos embarcar nesta viagem gastronómica e conhecer o glorioso reino dos fungos em Catalunha.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Lactarius sanguifluus
O lactarius sanguifluus é um cogumelo que desenvolve uma relação mutuamente benéfica (simbiose) com as raízes de árvores, principalmente pinheiros. O termo sanguifluus em seu nome científico (Lactarius sanguifluus) faz referência ao látex vermelho-sangue que flui de seu corpo quando cortado. Cuidado, pois o lactarius sanguifluus tem facilidade de acumular metais pesados que possivelmente tenham contaminado o solo.
2. Mucidula mucida
Encontrado unicamente em bétulas, não é fácil confundir o mucidula mucida com outros cogumelos e seus nomes reforçam isso: seu nome popular em inglês destaca a sua aparência que lembra porcelana e seu nome científico faz referência ao seu chapéu de aspecto bastante molhado e viscoso. Curiosamente, o mucidula mucida é um fungo que produz substâncias antifúngicas, o que o torna útil na agricultura.
3. Lactarius deliciosus
O lactarius deliciosus é um cogumelo bastante apreciado na culinária. Seu nome científico, Lactarius deliciosus, literalmente significa "delicioso" em latim. Ele cresce em associação a árvores coníferas, em solos ácidos. Curiosamente, não é incomum ficar com a urina em uma coloração alaranjada após consumi-lo.
4. Lactarius subumbonatus
5. Guarda-sol
Basta olhar para o guarda-sol para entender o porquê ele tem esse nome popular! Na verdade, quando jovem, seu chapéu é fechado, com as bordas grudadas no pé. Mas, à medida que ele cresce, o chapéu se abre e adquire o famoso formato. Tenha bastante cuidado ao tentar identificar o guarda-sol, pois ele pode ser facilmente confundido com muitos outros cogumelos, alguns tóxicos e perigosos.
6. Chroogomphus rutilus
O termo rutilus no nome científico do chroogomphus rutilus, Chroogomphus rutilus, significa "vermelho ou dourado brilhante", caracterização apropriada, dado seu chapéu de aspecto envernizado. É conhecido pela ciência há aproximadamente 250 anos, apesar de ter mudado de nome.
7. Tampa de Caneta
O tampa de Caneta é um cogumelo com características bastante peculiares. Para começar, seu formato cilíndrico-oval (quando jovem) é bem diferente do que estamos acostumados, e o chapéu é coberto por escamas. Além disso, a aparência de um espécime jovem é totalmente diferente da de um maduro. A coloração pode ser branca ou preta, ou seja, o completo oposto. Após algumas horas de colhido, o tampa de Caneta se desfaz, tornando-se um líquido preto.
8. Agaricus osecanus
9. Cantarelo-de-pé-amarelo
O cantarelo-de-pé-amarelo é um cogumelo que já foi observado em países de quase todos os continentes, inclusive no Brasil. Embora possa ser confundido com outras espécies parecidas do gênero Craterellus, algumas características, como a tonalidade, formato e textura dos chapéus, podem diferenciá-los.
10. Lepista nuda
O lepista nuda é um cogumelo comestível bastante apreciado e popular em alguns lugares, que costuma brotar em áreas com árvores coníferas e decíduas. Com uma coloração em tons de roxo e rosa, a espécie muitas vezes aparece em anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente).
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