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Photo By Brain Johnson

Shimeji branco

Pleurotus ostreatus

uma espécie de Pleurotus, Também conhecido como Cogumelo ostra branco

Como outras espécies do gênero Pleurotus, o shimeji branco também é chamado de cogumelo ostra. Ele tem inclusive o termo ostreatus em seu nome científico, Pleurotus ostreatus. Além de ser popular na culinária em diversas partes do mundo, a espécie pode ser utilizada na biorremediação de um local, isto é, quando organismos vivos são usados para diminuir o nível de contaminação de um ambiente.

Diâmetro do Chapéu:

3 - 15 cm

Cheiro:

Suave, agradável, um pouco semelhante a cogumelos.

Informações Gerais Sobre Shimeji branco

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Atributos de Shimeji branco

Diâmetro do Chapéu

3 - 15 cm

Altura do Esporocarpo

5 - 20 cm

Tampa de Cogumelo

Chapéu 3-15 cm de largura; convexo a plano; cinza-azulado a marrom-escuro; superfície lisa

Formato do Chapéu

Convexo, Plano, Deprimido

Superfícies do Chapéu

Liso, Viscoso ou ligeiramente pegajoso

Brânquis

Decorrente; próximo; esbranquiçado

Acoplamento das Brânquias

Decorrente

Haste

Caule 1-7 cm de comprimento, 1-3 cm de espessura; esbranquiçado; resistente; peludo a aveludado

Formas do Haste

Forma de Taco

Superfícies da Haste

Liso a levemente fibroso

Corpo

Grosso; branco; inalterável

Anel

Sem anel

Padrão de Esporos

Branquicento, lilás pálido, lilás-pálido acinzentado

Cheiro

Suave, agradável, um pouco semelhante a cogumelos.

Cores

Marrom

Cinza

Branca

Marcas

Sem descoloração

Forma de Crescimento

Gregário, Aglomerado

Hábito

Saprófitas

Substrato

Madeiras Mortas, Madeira de Árvores Vivas

Árvores Próximas

Notholithocarpus densiflorus, Carvalho Vivo da Costa, Salgueiro, Faia-europeia

Ocorrência

Floresta Decídua, Floresta de Coníferas

Status das Espécies

Amplamente distribuído

Espécies em Perigo

Não

Como Identificar Shimeji branco

Corpo frutífero Chapéu Lamelas (Parte de baixo do chapéu)

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Habitat de Shimeji branco

Shimeji branco pode ser observado em florestas do mundo todo. Por vezes encontrado parasitando árvores grandes, é mais comum sobre madeira morta ou condenada, especialmente de carvalhos, faias, bétulas e bordos, e sobretudo próximo a cursos de água.

Área de Distribuição de Shimeji branco

América do Norte, Europa, Ásia Setentrional

Usos de Shimeji branco

Shimeji branco é um cogumelo comestível popular, valorizado por sua textura carnuda e sabor sutil. É amplamente cultivado e disponível o ano todo, tornando-se uma escolha acessível para uso culinário. Shimeji branco possui um valor significativo na culinária gourmet, frequentemente destacado em sopas, salteados e como substituto de carne. Além disso, é reconhecido por potenciais benefícios medicinais. Embora shimeji branco seja seguro para a maioria das pessoas, aqueles com alergias específicas devem ter cautela.

Classificação Científica de Shimeji branco

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

Toxicidade e Comestibilidade de Shimeji branco

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Comestibilidade de Shimeji branco

O shimeji branco é apreciado por seu sabor e aroma agradáveis. Ele é umas das mais conhecidas espécies de cogumelo-ostra, e tanto sua textura quanto seu gosto já foram comparados aos do molusco de tal nome. Pode ser usado em marinados, saladas, molhos e sopas, e comido refogado ou empanado. Mesmo assim, algumas pessoas são alérgicas ao shimeji branco.

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Fungo fantasma

Espécies Semelhantes

Shimeji branco

Como Diferenciar Fungo fantasma e Shimeji branco?

Shimeji branco: Amplamente distribuído em muitas partes do mundo.

Fungo fantasma: Encontrado principalmente na Austrália e em outras partes do Hemisfério Sul.

Shimeji branco: Não exibe bioluminescência.

Fungo fantasma: Brilha no escuro, exibindo bioluminescência.

Pleurocybella porrigens

Espécies Semelhantes

Shimeji branco

Aspectos Confusos entre Pleurocybella porrigens e Shimeji branco?

Ambas as espécies têm uma forma semelhante e crescem em madeira, levando à confusão.

Como Diferenciar Pleurocybella porrigens e Shimeji branco?

Shimeji branco: Tipicamente tem um chapéu maior e mais espesso.

Pleurocybella porrigens: Apresenta um chapéu menor e mais fino.

Shimeji branco: Normalmente cresce em árvores de madeira dura mortas, troncos ou matéria orgânica em decomposição.

Pleurocybella porrigens: Frequentemente encontrado em madeira conífera, especialmente abetos e cicuta.

Dicas para Encontrar Shimeji branco

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Shimeji branco

Procure shimeji branco do final do outono ao início da primavera, quando as temperaturas estão frescas, mas não congelantes. Após a chuva e durante condições de alta umidade são ideais, pois isso promove seu crescimento.

Quais as Dicas para Encontrar Shimeji branco

Procure shimeji branco em árvores de madeira dura mortas ou morrendo, como faias e carvalhos.
Pesquise em áreas com troncos caídos ou tocos, pois shimeji branco frequentemente cresce nesses ambientes.
Inspecione aglomerados de formações semelhantes a prateleiras na madeira, o que pode indicar a presença de shimeji branco.
Explore tanto árvores mortas em pé quanto madeira caída, pois shimeji branco pode crescer em ambos.
Lembre-se de que shimeji branco pode aparecer em prateleiras ou aglomerados sobrepostos, o que é um padrão de crescimento distinto para ficar atento.

Como Limpar e Conservar Shimeji branco

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Como Limpar Shimeji branco

Para limpar shimeji branco, escove a sujeira com um papel-toalha ou pano seco. Se necessário, enxágue brevemente antes de usar. Manuseie com cuidado para manter sua integridade.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Shimeji branco

Armazene em um local fresco, escuro e seco, com recipientes herméticos para evitar danos causados por umidade e luz.

Secagem em desidratador: Garante uma secagem uniforme e consistente em baixas temperaturas, evitando a deterioração.

Secagem no forno: Bom para secagem rápida a temperaturas controladas, frequentemente usado quando o desidratador não está disponível.

Secagem ao ar: Útil em climas secos e quentes; processo mais lento, depende de condições naturais.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Shimeji branco

Branquear antes de congelar: Inativa enzimas, preserva a textura e a qualidade.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Shimeji branco

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Embrulho de Pano, Recipiente com Revestimento Absorvente

Umidade de Refrigeração

85 - 90 %

Duração da Refrigeração

5 - 7 days

Armazenamento em saco de papel: Coloque os cogumelos em sacos de papel para permitir a respiração, reduzindo o acúmulo de umidade que pode levar à deterioração.

Embrulho em pano: Envolva os cogumelos em um pano limpo e seco antes da refrigeração para absorver a umidade excessiva, enquanto permite a circulação de ar.

Recipiente com Forro Absorvente: Armazene os cogumelos em um recipiente com toalhas de papel para absorver o excesso de umidade e fornecer um ambiente estável.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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Qual cogumelo ostra é o melhor?

Qual é o tamanho do shimeji branco ?

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Onde o shimeji branco cresce?

O shimeji branco é unicelular ou multicelular?

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Por que o shimeji branco não tem folhas verdes?