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Champignon

Agaricus bitorquis

uma espécie de Agaricus

O detalhe mais curioso do champignon é sua capacidade de brotar entre fissuras no asfalto. Com frequência é infestado por vermes. Seu corpo todo branco torna fácil a confusão com outros cogumelos; no mesmo gênero, os mais semelhantes são o A. bernardii e o A. campestris.

Diâmetro do Chapéu:

4 - 15 cm

Cheiro:

Levemente cogumelado mas não distintivo.

Informações Gerais Sobre Champignon

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Atributos de Champignon

Diâmetro do Chapéu

4 - 15 cm

Altura do Esporocarpo

5 - 12 cm

Tampa de Cogumelo

Chapéu 4–11 cm; convexo, plano; esbranquiçado; seco, liso; não amarelando quando esfregado repetidamente

Formato do Chapéu

Convexo, Plano

Superfícies do Chapéu

Liso, Fibriloso-escamoso

Brânquis

Livres; próximos ou aglomerados; rosados, marrons

Acoplamento das Brânquias

Livre

Haste

Caule 2–6 cm de comprimento, 1–3 cm de espessura; muito resistente, igual ou afunilando na base; esbranquiçado a amarronzado; liso ou ligeiramente rugoso; não machuca

Formas do Haste

Cilíndrico

Superfícies da Haste

Liso

Corpo

Branco; firme; inalterado quando cortado, ou raramente ficando ligeiramente avermelhado

Anel

Bem aderente; branco

Anel

Com Anel

Padrão de Esporos

Marrom escuro

Cheiro

Levemente cogumelado mas não distintivo.

Cores

Marrom

Branca

Marcas

Descoloração para rosa ou vermelho

Forma de Crescimento

Solitário, Espalhado, Gregário

Hábito

Saprófitas

Substrato

No solo

Árvores Próximas

Carvalho, Pinheiro

Ocorrência

Áreas Perturbadas

Status das Espécies

Pouco Preocupante

Espécies em Perigo

Não

Como Identificar Champignon

Corpo frutífero Chapéu Carne

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Habitat de Champignon

O champignon é encontrado em regiões com presença humana, como beiras de estrada, calçadas, terrenos baldios, jardins e parques, sendo inclusive capaz de atravessar fissuras no asfalto. Brota solitário ou em grupos pequenos, preferindo solos pesados (argilosos) e secos.

Usos de Champignon

O champignon é um cogumelo comestível muito valorizado, apreciado por sua textura firme e saboroso. É popular na gastronomia, frequentemente usado em pratos por suas qualidades de realce de sabor. O champignon pode ser encontrado durante sua temporada de frutificação e coletado tanto para consumo pessoal quanto para venda comercial. Embora geralmente seguro para comer, como todos os cogumelos, a identificação adequada é crucial para evitar confusão com espécies tóxicas. Não possui propriedades medicinais ou alucinógenas.

Classificação Científica de Champignon

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

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Comestibilidade de Champignon

O champignon é considerado uma alternativa ao A. bisporus, espécie mais amplamente conhecida pelo nome de Champignon. Ele é particularmente apreciado por seu tamanho considerável, textura firme e sabor agradável. Apesar disso, na natureza, o champignon é frequentemente infestado por vermes e pode acumular metais pesados, como o chumbo.

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Amanita ocreata

Espécies Semelhantes

Champignon

Como Diferenciar Amanita ocreata e Champignon?

Champignon: As lamelas começam rosadas e se tornam marrom-chocolate.

Amanita ocreata: As lamelas são brancas e permanecem assim.

Champignon: Não possui uma volva na base.

Amanita ocreata: Possui uma volva branca em forma de saco.

Agaricus californicus

Espécies Semelhantes

Champignon

Como Diferenciar Agaricus californicus e Champignon?

Champignon: Alteração mínima ou nenhuma mudança de cor quando machucado.

Agaricus californicus: O machucado causa uma coloração amarelada.

Champignon: Odor não distintivo ou levemente amendoado.

Agaricus californicus: Presença de odor fenólico ou químico desagradável.

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Champignon

Procure por champignon no final da primavera até o outono, quando as temperaturas são amenas. As condições ideais ocorrem após a chuva, particularmente quando o solo ainda está úmido mas não encharcado.

Quais são as Condições Ideais de Solo para Champignon

Prefere solos pesados, secos e frequentemente perturbados.

Quais as Dicas para Encontrar Champignon

Procure ao longo de trilhas, beiras de estradas e em parques onde o solo é compactado e frequentemente perturbado.
Procure por champignon em terrenos vagos e áreas de jardim com solo exposto ou perto de meio-fios e valetas.
Inspecione champignon emergindo por rachaduras no concreto ou lacunas entre as lajes de pavimentação.
Verifique debaixo de árvores e em solos ricos em esterco, onde champignon pode estar crescendo sozinho ou em grupos.
Esteja atento a qualquer pequeno monte ou perturbação no solo que possa indicar champignon emergindo do subsolo.

Como Limpar e Conservar Champignon

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Como Limpar Champignon

Para limpar o champignon, escove delicadamente qualquer sujeira ou detritos soltos. Se necessário, enxágue levemente sob água corrente fria, mas evite mergulhar, pois eles podem absorver umidade. Seque imediatamente para manter sua textura.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Champignon

Armazene em um local fresco, escuro, com baixa umidade e boa ventilação para evitar a reabsorção de umidade.

Secagem em desidratador: Remove eficientemente a umidade em temperaturas controladas, prevenindo a deterioração e preservando a textura.

Secagem no forno: Ajuste para uma temperatura baixa com a porta ligeiramente aberta para imitar o ambiente controlado de um desidratador.

Secagem ao ar: Espalhe em uma área bem ventilada fora da luz direta do sol, adequado para áreas com baixa umidade.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Champignon

Branquear antes de congelar: Inativa enzimas, mantém a textura e a qualidade.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Champignon

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Embrulho de Pano, Armazenamento em Embalagem Original

Umidade de Refrigeração

90 - 95 %

Duração da Refrigeração

5 - 7 days

Armazenamento em saco de papel: Armazene os cogumelos em sacos de papel para absorver a umidade excessiva e permitir a circulação de ar.

Embrulho em pano: Envolva os cogumelos em um pano limpo e seco para protegê-los da umidade, garantindo a respirabilidade.

Armazenamento na embalagem original: Use a embalagem original especialmente projetada para cogumelos delicados, mantendo sua integridade.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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