Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Manlleu
Mergulhe no mundo da Micologia enquanto exploramos a generosidade da natureza escondida nas florestas de Manlleu. Este território, rico em florestas de folhosas e precipitação constante, oferece as condições ideais para o desenvolvimento do micélio. Neste guia, vamos enumerar os cogumelos comestíveis 20 mais comuns aqui encontrados, aprofundando aspectos fundamentais como o seu aspeto distinto, sabores únicos, habitats naturais e aplicações culinárias. Vamos embarcar nesta viagem gastronómica e conhecer o glorioso reino dos fungos em Manlleu.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Lactarius deliciosus
O lactarius deliciosus é um cogumelo bastante apreciado na culinária. Seu nome científico, Lactarius deliciosus, literalmente significa "delicioso" em latim. Ele cresce em associação a árvores coníferas, em solos ácidos. Curiosamente, não é incomum ficar com a urina em uma coloração alaranjada após consumi-lo.
2. Guarda-sol
Basta olhar para o guarda-sol para entender o porquê ele tem esse nome popular! Na verdade, quando jovem, seu chapéu é fechado, com as bordas grudadas no pé. Mas, à medida que ele cresce, o chapéu se abre e adquire o famoso formato. Tenha bastante cuidado ao tentar identificar o guarda-sol, pois ele pode ser facilmente confundido com muitos outros cogumelos, alguns tóxicos e perigosos.
3. Cantarelo-de-pé-amarelo
O cantarelo-de-pé-amarelo é um cogumelo que já foi observado em países de quase todos os continentes, inclusive no Brasil. Embora possa ser confundido com outras espécies parecidas do gênero Craterellus, algumas características, como a tonalidade, formato e textura dos chapéus, podem diferenciá-los.
4. Lepista nuda
O lepista nuda é um cogumelo comestível bastante apreciado e popular em alguns lugares, que costuma brotar em áreas com árvores coníferas e decíduas. Com uma coloração em tons de roxo e rosa, a espécie muitas vezes aparece em anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente).
5. Tampa de Caneta
O tampa de Caneta é um cogumelo com características bastante peculiares. Para começar, seu formato cilíndrico-oval (quando jovem) é bem diferente do que estamos acostumados, e o chapéu é coberto por escamas. Além disso, a aparência de um espécime jovem é totalmente diferente da de um maduro. A coloração pode ser branca ou preta, ou seja, o completo oposto. Após algumas horas de colhido, o tampa de Caneta se desfaz, tornando-se um líquido preto.
6. Lactarius sanguifluus
O lactarius sanguifluus é um cogumelo que desenvolve uma relação mutuamente benéfica (simbiose) com as raízes de árvores, principalmente pinheiros. O termo sanguifluus em seu nome científico (Lactarius sanguifluus) faz referência ao látex vermelho-sangue que flui de seu corpo quando cortado. Cuidado, pois o lactarius sanguifluus tem facilidade de acumular metais pesados que possivelmente tenham contaminado o solo.
7. Chroogomphus rutilus
O termo rutilus no nome científico do chroogomphus rutilus, Chroogomphus rutilus, significa "vermelho ou dourado brilhante", caracterização apropriada, dado seu chapéu de aspecto envernizado. É conhecido pela ciência há aproximadamente 250 anos, apesar de ter mudado de nome.
8. Orelha-de-madeira
O orelha-de-madeira é considerado comestível quando cozido; apesar de já ter sido descrito como sem sabor, aparentemente tem uma textura interessante. Curiosamente, Auricularia auricula-judae, seu nome científico, faz referência à orelha de Judas Iscariotes; uma antiga lenda europeia sugeria que o orelha-de-madeira era um resíduo do "espírito atormentado" do discípulo.
9. Lactarius subdulcis
O lactarius subdulcis pode ser um dos menores cogumelos do seu gênero, mas não é fácil diferenciá-lo de outras espécies de fungos pela aparência. Ele costuma ser encontrado em raízes podres ou no solo de florestas de bétulas. Boa parte de seus nomes populares fazem referência ao “leite” que sai do seu chapéu quando machucado, pois este aparenta ser adocicado, mas no final é amargo e não é recomendado para o consumo.
10. Lactarius quietus
Se você não gosta do cheiro de percevejos, então passe bem longe do lactarius quietus. Ele é frequentemente encontrado debaixo de carvalhos e, quando cortado ou furado, libera uma substância leitosa para se proteger. Por isso, um de seus nomes comuns em inglês pode ser traduzido como “inseto de carvalho leitoso”.
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