I primi 20 Funghi commestibili popolari in Iowa

Il cerioporus squamosus è un fungo che può raggiungere anche dimensioni notevoli, fino ai 50 cm di diametro. Di norma lo si può avvistare nei mesi estivi e sprigiona un aroma gradevole che ricorda quello della farina. Come suggerisce l'epiteto squamosus nel nome latino (Cerioporus squamosus), il suo cappello si distingue per essere ricoperto da squame.

La sbrisa gialla è un fungo che si fa notare per la sua forma e il suo colore peculiari che lo rendono simile ad un ostrica dorata. Si tratta di una specie commestibile, molto conosciuta in Cina e in Russia, dove è il fungo selvatico commestibile più famoso e diffuso. In Italia viene commercializzato per scopi alimentari, oltre a esser coltivato e messo in commercio in una sorta di kit per la coltivazione domestica.

Il poliporo sulfureo è un fungo comune che cresce alla base di latifoglie viventi, anche all'interno di parchi e giardini; provoca, però, carie bianca alle piante su cui cresce. I mesi in cui lo si può trovare sono quelli estivi e autunnali. La carne, di colore bianco crema, tende ad annerirsi con la vecchiaia e non è commestibile.

La palloncino gigante è un fungo comunemente presente nei prati e nei boschi di latifoglie, e diffuso nelle zone temperate di tutto il mondo. Ha un corpo tondeggiante che, come dice il suo stesso nome, può raggiungere dimensioni gigantesche, addirittura i 50 cm di diametro, e un peso da record di 25 kg! È considerato un fungo commestibile di buona qualità.

Il agarico chiomato cresce spontaneamente nei campi e si distingue facilmente per il suo eccentrico cappello bianco, cilindrico e campanulato. Ancor più caratteristico è il fatto che, quando il fungo è adulto, il cappello diventa nero e si liquefa, ed è proprio questo il fenomeno che dà origine al suo nome comune.

Il fungo vescia ha un aspetto davvero particolare: restringendosi verso il basso, la sua forma ricorda quella di una pera capovolta. Inoltre, è ricoperto da aculei staccabili. Inizialmente ha una colorazione biancastra, ma col tempo assume tonalità bruno-nerastre.

Il picipes badius è un fungo comune anche in Italia e cresce sui tronchi caduti di pioppo durante i mesi autunnali. Il termine badius nel suo nome latino (Picipes badius) descrive il colore bruno rossiccio che lo caratterizza. La carne di questo fungo non è commestibile e passa dall'estrema tenerezza in giovane età ad una consistenza legnosa con la maturazione.

Il vescia è un fungo molto comune dal colore variabile che cresce su legno, specie se marcescente, o su radici interrate. Nasce ai piedi dell’abete di montagna o del larice, soprattutto nei mesi estivi e autunnali. Ha un odore molto sgradevole.

Questa specie si trova in crescita su pezzi caduti di legno morto tra muschi e lettiere di foglie in habitat umidi in inverno e all'inizio della primavera. Il corpo fruttifero è a forma di coppa con un interno scarlatto liscio, lucido. L'esterno è coperto da una massa infeltrita di peli corti in varie tonalità di bianco e rosa e uno stelo tozzo. La polpa è bianca e gommosa con un sottile strato rosso che riveste la tazza. La stampa delle spore è bianca e le spore sono ellissoidali con estremità appiattite e contenenti diverse goccioline d'olio. All'esterno della coppa i peli sono ricci o a forma di cavatappi. Queste caratteristiche contraddistinguono questa specie dalle simili Sarcoscypha coccinea e Sarcoscypha jurana crescono sul legno morto di ospiti come Alnus incana, specie di Salix, Acer e Robinia. Fa parte di un complesso di specie che comprende Sarcoscypha coccinea e Sarcoscypha dudleyi.

Il maitake è un fungo comune che può essere rinvenuto in larghe parti del globo. Si tratta di una specie commestibile: questo fungo è infatti utilizzato spesso a tavola, specie nel caso di esemplari giovani. La sua conservazione è spesso sott'olio.