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Pluteo cervino

Pluteus cervinus

Una specie di Pluteus

Il pluteo cervino è un fungo molto diffuso, infatti lo si trova su tronchi, radici e ceppi marci, e può addirittura crescere su segatura e altri scarti di legno. La forma del cappello varia dal concavo, al piano e al convesso e il suo colore, come suggerito dal nome latino, è quello del cervo.

Diametro del cappello:

4 - 13 cm

Odore:

Delicato, con un accenno di ravanello.

Informazioni generali su Pluteo cervino

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Attributi di Pluteo cervino

Diametro del cappello

4 - 13 cm

Altezza dello sporocarpo

4 - 15 cm

Cappello

Cappello 4.5-10 cm; convesso a quasi piatto; da marrone scuro a chiaro, marrone al centro

Forma del cappello

Convesso, Piatto, A forma di campana, Dosso centrale

Superfici del Cappello

Liscio, Fibrillosio-squamoso, Viscido o leggermente appiccicoso, Linee o strisce visibili

Lamelle

Libere; vicine o affollate; bianche, da rosa a carne scura

Attacco branchiale

Libero

Gambo

5-13 cm di lunghezza, 5-15 mm di spessore; uguali o con base allargata; biancastro, brunastro vicino alla base

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Fibrilloso

Carne

Molle; bianca; colori invariati quando tagliata

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Da pallido a rosa marroncino

Odore

Delicato, con un accenno di ravanello.

Colori

Marrone

Bronzo

Grigio

Bianco

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Solitario, sparso, gregario

Abitudine

Saprofita

Substrato

Legno morto, Trucioli di legno o pacciamatura

Alberi vicini

Faggio, Quercia

Evento

Bosco di latifoglie, Bosco di conifere

Stato della Specie

Diffuso e comune in gran parte del Nord America.

Specie in Pericolo

Come identificare Pluteo cervino

Corpo fruttifero Cappello Trama

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Pluteo cervino

Il pluteo cervino è un tipo di fungo che cresce sia singolarmente che a gruppi, prevalentemente nei boschi di latifoglie. Inoltre, si diffonde e fruttifica principalmente su legname morto, vecchio oppure interrato, in particolare su tronchi e ceppi.

Utilizzi di Pluteo cervino

Il pluteo cervino è riconosciuto come un fungo commestibile, spesso raccolto per il suo valore culinario. È popolare tra gli appassionati di funghi e viene generalmente raccolto durante la sua stagione di crescita. Sebbene abbia un posto in varie ricette tradizionali, coloro che sono interessati al consumo di pluteo cervino dovrebbero essere ben informati circa la corretta identificazione per evitare confusione con specie tossiche. Assicurarsi sempre che il pluteo cervino sia correttamente identificato e sicuro da preparare prima del consumo.

Classificazione scientifica di Pluteo cervino

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Pluteo cervino è tossico?

Sebbene non considerato tossico, il pluteo cervino è segnalato come causa di problemi gastrici in diverse persone dopo il consumo. La ragione potrebbe risiedere nel fatto che il pluteo cervino si rovina rapidamente dopo la raccolta, soprattutto con tempo caldo. Pertanto, è meglio evitarlo.

Commestibilità di Pluteo cervino

Il pluteo cervino è un fungo commestibile ma considerato abbastanza mediocre. Infatti, questo fungo cresce tra l'estate e l'autunno nei boschi ma non viene affatto coltivato proprio per via delle sue scarse qualità nutrizionali. Solitamente, se mangiato, viene scelto quando ancora molto giovane ma non rappresenta mai la portata principale. Spesso, viene cucinato come fungo di contorno all'interno di un misto di funghi.

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Entoloma vernum

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Pluteo cervino

Come distinguere tra Entoloma vernum e Pluteo cervino?

Pluteo cervino: Tipicamente trovato su legno in decomposizione di alberi latifoglie o su tronchi caduti, ceppi, o trucioli di legno.

Entoloma vernum: Generalmente trovato in aree erbose come prati e prati, anche vicino a conifere o con betulle, e occasionalmente in brughiere.

Suggerimenti per trovare Pluteo cervino

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Qual è il momento migliore per trovare Pluteo cervino

Cercare il pluteo cervino durante i mesi più freschi di primavera e autunno. Questi funghi prosperano dopo le piogge quando il suolo è umido ma non fradicio. Le temperature ideali sono tra i 10-20°C. Le escursioni mattutine sono le più fruttuose.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Pluteo cervino

Associato a materiale legnoso in decomposizione.

Quali sono i consigli per trovare Pluteo cervino

Esaminare tronchi e ceppi in decomposizione nelle foreste di latifoglie.
Cercare in aree con abbondante legno morto, come radure e bordi della foresta.
Ispezionare cumuli di segatura o trucioli di legno, particolarmente in luoghi umidi.
Controllare la presenza di legno morto sepolto scavando leggermente intorno alla base degli alberi di latifoglie.
Cercare il pluteo cervino che cresce solitario o in piccoli gruppi sparsi, non in densi grappoli.

Come pulire e conservare Pluteo cervino

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Come pulire Pluteo cervino

Spazzolare delicatamente lo sporco visibile dal pluteo cervino usando un pennello morbido o un panno umido. Evitare l'ammollo poiché il pluteo cervino assorbe facilmente l'acqua. Per i detriti ostinati, sciacquare leggermente sotto acqua corrente e asciugare immediatamente per mantenere l'integrità.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Pluteo cervino

Conservare in un luogo fresco, buio con bassa umidità e buona ventilazione per prevenire la reidratazione.

Essiccazione con essiccatore: Rimozione efficiente dell'umidità per specie con un contenuto d'acqua elevato.

Essiccazione al forno: Il calore controllato accelera l'essiccazione per varietà con carne più spessa.

Essiccazione all'aria: Processo naturale e lento adatto a esemplari meno densi.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Pluteo cervino

Sbollentare prima del congelamento: Breve esposizione al calore per disattivare gli enzimi prima del raffreddamento e del congelamento.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Pluteo cervino

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Contenitore con rivestimento assorbente, Conservazione degli involucri sfusi

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetto di carta: Mantiene i funghi asciutti assorbendo l'umidità in eccesso, riduce il deterioramento per varietà delicate.

Conservazione in sacchetto di plastica perforato: Permette la circolazione dell'aria, previene la formazione di condensa, adatta a mantenere la consistenza.

Contenitore con rivestimento assorbente: Separare i funghi con salviette di carta in un contenitore per assorbire l'umidità, prevenendo l'ammollo.

Conservazione avvolta in modo lasco: Avvolgere i funghi in un panno umido dentro il frigorifero consente l'umidità necessaria senza eccesso di acqua.

Domande comuni che le persone pongono

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