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Agarico vellutato

Flammulina velutipes

Una specie di Flammulina

La agarico vellutato cresce a gruppi e cespi su tronchi e ceppaie di latifoglie, dove predilige il salice e il sambuco. Essendo un fungo invernale o autunnale viene spesso ricoperto dalla neve. Si tratta di una specie commestibile, la cui carne, sottile e giallognola, ha un odore rancido e un sapore mite.

Diametro del cappello:

2 - 10 cm

Odore:

Delicato sapore di fungo, ma non distintivo.

Informazioni generali su Agarico vellutato

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Attributi di Agarico vellutato

Diametro del cappello

2 - 10 cm

Altezza dello sporocarpo

2 - 11 cm

Cappello

Cappello 1-7 cm; convesso a piatto; marrone arancione scuro a marrone giallastro; umido e appiccicoso quando fresco, glabro

Forma del cappello

Convesso, Piatto

Superfici del Cappello

Liscio, Viscido o leggermente appiccicoso

Lamelle

Attaccato al gambo; affollato o ravvicinato; biancastro a giallo pallido

Attacco branchiale

Attaccato

Gambo

Gambo 2-11 cm lungo, 3-10 mm di spessore; uguale o più grande verso la base; da pallido a marrone giallastro; tenace

Forme del gambo

Affusolato

Superficie del gambo

Da liscio a leggermente fibroso

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Sottile; biancastro a giallastro

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Bianco

Odore

Delicato sapore di fungo, ma non distintivo.

Colori

Marrone

Bianco

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Gregario, a gruppi

Abitudine

Saprofita

Substrato

Legno morto, Legno di alberi viventi

Alberi vicini

Sambuco, Frassino

Evento

Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Minor Preoccupazione

Specie in Pericolo

Come identificare Agarico vellutato

Corpo fruttifero Cappello Lamelle

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Agarico vellutato

Il fungo agarico vellutato cresce solitamente a gruppi molto numerosi sui tronchi degli alberi nei boschi di latifoglie. Inoltre, predilige il legno vivo e si nutre di materiale organico marcescente.

Area di distribuzione di Agarico vellutato

Nord America, Europa, Asia settentrionale

Utilizzi di Agarico vellutato

Agarico vellutato è un fungo commestibile popolare, apprezzato per la sua versatilità culinaria e il suo sapore unico. È spesso utilizzato nella cucina asiatica, in particolare in zuppe e fritture. Questa specie è disponibile stagionalmente, solitamente raccolta nei mesi più freddi. Agarico vellutato ha guadagnato riconoscimento non solo per il suo gusto ma anche per il suo valore nutrizionale, comprendente proteine e vitamine. A causa della sua commestibilità e popolarità, agarico vellutato ha un significativo valore collezionistico. Tuttavia, è cruciale procurarsi questi funghi da fornitori affidabili per evitare confusioni con specie tossiche simili.

Classificazione scientifica di Agarico vellutato

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Agarico vellutato

Il agarico vellutato è un fungo che cresce diffusamente tra l'autunno e l'inverno, anche a basse temperature. La facilità con cui si può reperire lo rende molto presente all'interno dei mercati, in cui viene venduto come fungo commestibile discreto. Solitamente, si tengono solo gli esemplari più giovani che vengono utilizzati per ricette orientali o per gustose creme come la salsa all'aglio.

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Campana funeraria

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Agarico vellutato

Come distinguere tra Campana funeraria e Agarico vellutato?

Agarico vellutato: Il gambo è vellutato al tatto, soprattutto verso la base.

Campana funeraria: Il gambo è fibroso e non vellutato.

Agarico vellutato: Il cappello ha una superficie viscida e appiccicosa quando è bagnato.

Campana funeraria: Il cappello è più fibroso e non altrettanto viscido quando è bagnato.

Gymnopilus sapineus

Specie simili

Agarico vellutato

Aspetti di Gymnopilus sapineus e Agarico vellutato che li fanno confondere?

Entrambe le specie sono spesso confuse a causa dei loro simili cappelli marroni, della struttura lamellare e del loro sviluppo su tronchi o ceppi di alberi.

Come distinguere tra Gymnopilus sapineus e Agarico vellutato?

Agarico vellutato: Il cappello è arancione a marrone-rossastro con una texture lucida e viscida.

Gymnopilus sapineus: Il cappello è più giallo-marrone senza una superficie viscida.

Agarico vellutato: Il gambo è più scuro alla base, spesso vellutato o peloso.

Gymnopilus sapineus: Presenta un gambo uniformemente colorato senza texture vellutata.

Agarico vellutato: Produce spore bianche.

Gymnopilus sapineus: Produce spore giallo-arancioni.

Suggerimenti per trovare Agarico vellutato

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Qual è il momento migliore per trovare Agarico vellutato

Cerca agarico vellutato dalla fine dell'autunno all'inizio dell'inverno, dopo la prima gelata ma prima della neve pesante. Le condizioni ideali includono tempo freddo e umido dopo una pioggia, con temperature che vanno da 30-50°F (-1-10°C).

Quali sono i consigli per trovare Agarico vellutato

Cerca grappoli di agarico vellutato su ceppi, rami o tronchi di legno duro, concentrandoti soprattutto sulle zone con legno morto o in decomposizione.
Controlla gli alberi di legno duro morti, in particolare faggi e olmi, poiché agarico vellutato può apparire sulle parti di legno residuo.
Cerca alla base degli alberi e nelle aree dove il legno è a contatto con il suolo, poiché agarico vellutato può sembrare che cresca terrestramente.
Ispeziona gli alberi malati per agarico vellutato, poiché a volte possono essere trovati su ospiti viventi in declino.

Come pulire e conservare Agarico vellutato

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Come pulire Agarico vellutato

Per pulire i funghi enoki o agarico vellutato, inizia tagliando la base del loro grappolo, quindi sciacquali delicatamente sotto acqua corrente fresca. Assicurati di rimuovere tutta la sporcizia visibile. Dopo il risciacquo, stendili su un asciugamano pulito per asciugarli senza ammucchiarli, preservando la loro struttura delicata.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Agarico vellutato

Essiccazione con essiccatore: Preserva rimuovendo l'umidità in modo efficiente, mantenendo la qualità, ideale per alto contenuto d'acqua.

Essiccazione al forno: Utile quando l'essiccatore non è disponibile. Imposta il forno alla temperatura più bassa, tieni la porta leggermente socchiusa.

Essiccazione all'aria: Efficace in climi con bassa umidità; appendi o distribuisci i funghi in un'area ben ventilata.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Agarico vellutato

Sbollentare prima del congelamento: Disattiva gli enzimi che causano il deterioramento, mantiene la consistenza dopo lo scongelamento.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Agarico vellutato

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Avvolgimento in tessuto, Conservazione dell'imballaggio originale, Conservazione nell'involucro di plastica

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetto di carta: Metti i funghi in sacchetti di carta per consentire l'assorbimento dell'umidità e la circolazione dell'aria, prevenendo la viscosità.

Confezionamento in stoffa: Avvolgi i funghi in un panno leggermente inumidito per mantenere l'umidità senza inzupparli.

Conservazione in confezione originale: Se venduti in confezioni forate, tieni i funghi nel loro contenitore originale per mantenere il ricircolo dell'aria.

Conservazione con pellicola plastica: Coprili leggermente con pellicola di plastica che sia stata perforata per lo scambio d'aria.

Domande comuni che le persone pongono

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