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Famigliola gialla

Kuehneromyces mutabilis

Una specie di Kuehneromyces, Conosciuto anche come Broche

Il famigliola gialla è un fungo dal colore ocra che cresce in modo esclusivamente cespitoso sul legno di latifoglie. La carne ha un odore fungino e un sapore dolce. Attenzione però a non confonderlo con una specie simile, la Galerina marginata, la cui tossicità è mortale.

Diametro del cappello:

3 - 8 cm

Odore:

Leggermente fungino ma non distintivo.

Informazioni generali su Famigliola gialla

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Attributi di Famigliola gialla

Diametro del cappello

3 - 8 cm

Altezza dello sporocarpo

4 - 10 cm

Cappello

Cappello 3-5.5 cm di diametro; convesso a debolmente umbonato; marrone giallo scuro a marrone chiaro, ocra; superficie liscia

Forma del cappello

Convesso, Piatto, Dosso centrale

Superfici del Cappello

Liscio, Viscido o leggermente appiccicoso, Linee o strisce visibili

Lamelle

Attaccate; fitte; di colore biancastro a marrone pallido, marrone ruggine

Attacco branchiale

Dentellato

Gambo

Gambo 5-9 cm lungo, 1 cm spesso; crema, marrone rossiccio scuro; superficie liscia, con squame

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Squamoso

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Biancastro; non cambia quando affettato

Anello

Sul gambo; biancastro

Anello

Con anello

Impronta Sporale

Marrone a marrone cannella

Odore

Leggermente fungino ma non distintivo.

Colori

Marrone

Giallo

Bianco

Arancio

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Gregarie

Abitudine

Saprofita

Substrato

Legno morto

Alberi vicini

Faggio

Evento

Bosco di latifoglie, Bosco di conifere, Bosco misto

Stato della Specie

Minima Preoccupazione

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Famigliola gialla

Il famigliola gialla cresce a gruppi sul legno morto di tronchi e ceppaie nei boschi di latifoglie, talvolta anche di conifere. Inoltre, tollera poco le temperature invernali e, pertanto, predilige le zone con clima più mite.

Area di distribuzione di Famigliola gialla

Nord America, Europa, Africa, Asia settentrionale, Australia, Nuova Zelanda

Utilizzi di Famigliola gialla

Il famigliola gialla è un fungo commestibile pregiato, particolarmente ricercato per il suo sapore ricco e nocciolato e la sua versatilità nelle applicazioni culinarie. Popolare in molte regioni, viene raccolto stagionalmente durante la primavera e l'autunno. Sebbene ampiamente consumato, il famigliola gialla deve essere cotto adeguatamente prima di essere mangiato per evitare potenziali disturbi gastrointestinali. La sua popolarità tra i cercatori sottolinea l'importanza di una corretta identificazione e preparazione per garantirne il consumo sicuro.

Classificazione scientifica di Famigliola gialla

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Gymnopilus sapineus

Specie simili

Famigliola gialla

Come distinguere tra Gymnopilus sapineus e Famigliola gialla?

Famigliola gialla: Anello distinto presente sul gambo.

Gymnopilus sapineus: Anello assente o solo zona anulare.

Famigliola gialla: Il cappello diventa appiccicoso quando è bagnato.

Gymnopilus sapineus: Il cappello non diventa particolarmente appiccicoso quando è bagnato.

Campana funeraria

Specie simili

Famigliola gialla

Come distinguere tra Campana funeraria e Famigliola gialla?

Famigliola gialla: Il gambo è liscio o leggermente squamoso verso la base.

Campana funeraria: Il gambo presenta squame prominenti o bande fibrose.

Famigliola gialla: Il cappello diventa significativamente più scuro e quasi viscido quando è bagnato.

Campana funeraria: Il cappello non cambia drammaticamente di aspetto quando è bagnato.

Falso chiodino

Specie simili

Famigliola gialla

Come distinguere tra Falso chiodino e Famigliola gialla?

Famigliola gialla: Presenta tipicamente un anello ben definito.

Falso chiodino: Manca di un anello sul gambo.

Famigliola gialla: Le lamelle sono più chiare, spesso di colore giallo pallido o cannella.

Falso chiodino: Le lamelle sono grigio-verdi, scurendosi con l'età.

Suggerimenti per trovare Famigliola gialla

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Qual è il momento migliore per trovare Famigliola gialla

Cerca il famigliola gialla dalla tarda primavera all'inizio dell'estate, dopo i periodi piovosi quando le temperature sono miti a moderatamente calde, evitando il caldo o il freddo estremo.

Quali sono i consigli per trovare Famigliola gialla

Cerca il famigliola gialla su legno in decomposizione, come ceppi e alberi caduti, specialmente quelli di betulla.
Cerca in aree dove sono presenti latifoglie o conifere, poiché il famigliola gialla preferisce questi per crescere.
Ispeziona gruppi di funghi, poiché il famigliola gialla raramente cresce da solo e solitamente appare in gruppi.
Concentrati nella ricerca attorno a cumuli di legno tagliato o aree di foresta dove gli alberi sono recentemente caduti.
Visita ripetutamente i luoghi promettenti, poiché il famigliola gialla può ricrescere nello stesso posto dopo essere stato raccolto.

Come pulire e conservare Famigliola gialla

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Come pulire Famigliola gialla

Spazzola delicatamente via i detriti dal famigliola gialla utilizzando un pennello morbido. Se necessario, sciacqua rapidamente sotto l'acqua corrente, ma non immergere per evitare che si inzuppino. È cruciale maneggiare il famigliola gialla delicatamente per mantenere la loro integrità fisica.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Famigliola gialla

Conservare in un luogo fresco, buio, con bassa umidità e buona ventilazione per prevenire la reidratazione e il deterioramento.

Essiccazione con deidratatore: Rimuove rapidamente l'umidità in condizioni controllate, prevenendo il deterioramento.

Essiccazione al forno: Il calore costante a bassa temperatura accelera l'essiccazione senza cuocere i funghi.

Essiccazione all'aria: Utilizza il flusso d'aria naturale e il calore, adatto per climi meno umidi.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Famigliola gialla

Sbollentare prima del congelamento: Sbollentare per 3 minuti per preservarne la consistenza e ridurre l'attività enzimatica.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Famigliola gialla

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Stoccaggio in contenitori ventilati, Scatole di cartone per l'immagazzinamento, Avvolgimento in tovaglioli di carta, Conservazione degli involucri sfusi

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetti di carta: Conservare in sacchetti di carta per assorbire l'umidità in eccesso e permettere la circolazione dell'aria.

Conservazione in contenitori ventilati: Forare i sacchetti di plastica per creare un ambiente ventilato, limitando l'accumulo di umidità.

Conservazione in scatole di cartone: Utilizzare una scatola di cartone per le sue proprietà assorbenti, mantenendo i funghi asciutti.

Avvolgimento con carta assorbente: Foderare il ripiano del frigorifero con carta assorbente per assorbire l'umidità e prevenire il deterioramento.

Conservazione con avvolgimento lasco: Avvolgere ogni fungo in un tovagliolo di carta e poi metterlo in un sacchetto per un controllo isolato dell'umidità.

Domande comuni che le persone pongono

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