Home > Maitake

Maitake

Grifola frondosa

Una specie di Grifola, Conosciuto anche come Fungo imperiale, Re dei funghi, Poliporo frondoso

Il maitake è un fungo comune che può essere rinvenuto in larghe parti del globo. Si tratta di una specie commestibile: questo fungo è infatti utilizzato spesso a tavola, specie nel caso di esemplari giovani. La sua conservazione è spesso sott'olio.

Diametro del cappello:

3 - 15 cm

Odore:

Mite e piacevolmente dolce quando giovane.

Informazioni generali su Maitake

Identificare istantaneamente i funghi con uno scatto

Scatta una foto per l'identificazione istantanea dei funghi e la valutazione del rischio, ottenendo una rapida conoscenza delle linee guida per la commestibilità, della tossicità, del valore medico, dell'habitat, della cultura e delle tecniche di foraggiamento, ecc.

Scarica l'App gratuitamente

Attributi di Maitake

Diametro del cappello

3 - 15 cm

Altezza dello sporocarpo

10 - 60 cm

Cappello

Cappello 3-14 cm di diametro; a forma di ventaglio; da grigio scuro a grigio chiaro; con margini ondulati

Superfici del Cappello

Vellutato

Gambo

Spesso decentrato, ramificato; biancastro o crema

Carne

Abbastanza duro; bianco, invariato quando affettato

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Bianco

Odore

Mite e piacevolmente dolce quando giovane.

Colori

Marrone

Grigio

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Raggruppato

Abitudine

Saprofita, Parassitario

Substrato

Legno morto, Legno di alberi viventi

Alberi vicini

Quercia, Farnia

Evento

Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Ampia distribuzione

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Maitake

Il maitake è un fungo che predilige i substrati legnosi, motivo per cui cresce solitamente su ceppi e tronchi di castagno nei boschi di latifoglie in tarda estate e in autunno. Questa specie è presente soprattutto in Giappone, negli Stati Uniti e in Italia.

Area di distribuzione di Maitake

Nord America orientale, Europa, Asia settentrionale

Utilizzi di Maitake

Maitake è apprezzato per la sua versatilità culinaria e i potenziali benefici per la salute. È popolare nella cucina tradizionale, specialmente nei piatti asiatici, dove è celebrato per il suo sapore ricco e la sua consistenza. Maitake ha anche un significato importante nella medicina erboristica, sostenendo presumibilmente la funzione immunitaria e il benessere generale. La sua disponibilità raggiunge il picco in autunno, aumentando il suo fascino per la raccolta. Come specie commestibile, maitake è sicuro se adeguatamente preparato e cotto.

Classificazione scientifica di Maitake

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

Specie simili a Maitake

Scoprendo i segreti dell'identificazione di molti tipi di funghi

Padroneggia l'arte di distinguere le varietà di funghi con i consigli degli esperti.

Scarica l'App gratuitamente

Suggerimenti per trovare Maitake

La tua guida definitiva per comprendere i funghi

Esplora i dettagli della caccia ai funghi: tempistiche, condizioni ottimali del terreno e altri suggerimenti!

Scarica l'App gratuitamente

Qual è il momento migliore per trovare Maitake

Cercare maitake dalla fine dell'estate all'autunno quando le temperature variano da 10-21°C (50-70°F). Piogge frequenti e alta umidità possono aumentare le possibilità di trovarli.

Quali sono i consigli per trovare Maitake

Ispezionare le aree alla base delle querce e possibilmente di altri alberi di latifoglie per la presenza di maitake.
Controllare i luoghi dove maitake è stato trovato negli anni precedenti, poiché tende a ricomparire negli stessi posti.
Cercare aree boschive con una storia di maitake, poiché preferiscono relazioni debolmente parassitiche o saprobiche con i loro alberi ospiti.
Cercare maitake vicino alle zone delle radici degli alberi, dove spesso causano una marciume bianco alla base del tronco.

Come pulire e conservare Maitake

La tua guida completa alla conservazione dei funghi

Esplora metodi efficienti per pulire e conservare i funghi per garantirne la freschezza e la qualità.

Scarica l'App gratuitamente

Come pulire Maitake

Per pulire maitake, usa un pennello per rimuovere lo sporco con colpi rapidi e decisi. Se necessario, rimuovi eventuali parti scolorite con un coltello affilato. Maneggia maitake con delicatezza per preservarne la struttura.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Maitake

Conservare in contenitori ermetici, in luoghi freschi e bui, e con bustine essiccanti per controllare l'umidità.

Essiccazione con deidratatore: Rimuovere efficacemente l'umidità con temperatura e flusso d'aria controllati.

Essiccazione al forno: Impostare a bassa temperatura con la porta leggermente aperta per la circolazione dell'aria.

Essiccazione all'aria: Posizionare in un'area calda e asciutta, lontano dalla luce diretta del sole e con buona ventilazione.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Maitake

Sbollentare prima del congelamento: Breve immersione in acqua bollente, poi raffreddamento, per preservare la qualità.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Maitake

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Stoccaggio in contenitori ventilati, Conservazione degli involucri sfusi, Avvolgimento in tessuto

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetto di carta: Conservare in un sacchetto di carta per assorbire l'umidità in eccesso e permettere la traspirazione.

Conservazione in contenitore ventilato: Usare un contenitore con fori per favorire il flusso d'aria e ridurre la condensa.

Conservazione avvolta liberamente: Avvolgere liberamente nella pellicola trasparente per ridurre la perdita di umidità consentendo al contempo un po' di scambio d'aria.

Avvolgimento con panno: Coprire i funghi con un panno umido in una ciotola per mantenere l'umidità senza inzupparli.

Domande comuni che le persone pongono

Ottieni risposte rapide sui funghi con uno scatto

Scatta una foto per identificare immediatamente i funghi e ottenere risposte sulle linee guida per la commestibilità, la tossicità, il valore medico, l'habitat, la coltivazione e le tecniche di foraggiamento!

Scarica l'App gratuitamente

Quanto vale il maitake ?

Quanto dura il maitake ?

Su che tipo di alberi crescono i maitake ?

Come conservate maitake ?

Altri funghi simili a Maitake

Poliporo di Berkeley

Bondarzewia berkeleyi

Poliporo gigante

Meripilus giganteus

Polyporus umbellatus