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Photo By Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27)

Tremella fuciformis

Una specie di Tremella

Il fungo della neve (Tremella fuciformis) è così chiamato non perché sia associato all'inverno, ma perché i suoi corpi fruttiferi sembrano piccoli mucchi di tremella fuciformis sul terreno. Questo fungo in realtà abita zone molto calde - tropicali e subtropicali - in tutto il mondo. Il fungo della neve non ha molto sapore, ma è coltivato per uso culinario in tutta l'Asia orientale, dove viene spesso aggiunto per addensare zuppe e dessert.

Odore:

Leggermente dolce e gradevole.

Informazioni generali su Tremella fuciformis

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Attributi di Tremella fuciformis

Altezza dello sporocarpo

2.5 - 10 cm

Impronta Sporale

Bianco

Odore

Leggermente dolce e gradevole.

Colori

Bianco

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Solitario, Gregario

Abitudine

Parassitario, Saprofita, Simbiotico

Substrato

Legno morto

Evento

Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Funghi coltivati

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Tremella fuciformis

Il tremella fuciformis si può trovare nelle foreste di tutto il mondo, dalle regioni tropicali a quelle temperate. Cresce su legno marcescente, su tronchi caduti, rami e rametti di alberi decidui.

Area di distribuzione di Tremella fuciformis

America del Nord meridionale, Africa, Centro e Sud America, Asia meridionale, Australia, Nuova Zelanda

Utilizzi di Tremella fuciformis

Tremella fuciformis è un fungo commestibile apprezzato, celebrato per la sua consistenza gelatinosa e i potenziali benefici per la salute. È popolare nella cucina tradizionale asiatica, spesso usato in zuppe e dessert per la sua consistenza simile alla gelatina. Tremella fuciformis è anche riconosciuto nella medicina erboristica, dove si crede che migliori la salute della pelle e funzioni immunitarie. Anche se è disponibile tutto l'anno, tremella fuciformis ha stagioni di picco che ne aumentano il valore di raccolta. Essendo una specie commestibile, è sicuro per il consumo senza precauzioni notevoli.

Classificazione scientifica di Tremella fuciformis

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Tremella fuciformis

La tremella fuciformis è un fungo commestibile, molto popolare nella cucina cinese per i piatti dolci. Più che per il gusto, che non risulta gradevole a tutti poiché insapore, viene apprezzato per la consistenza gelatinosa. A volte lo si può trovare sotto forma di drink o di gelato.

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Qual è il momento migliore per trovare Tremella fuciformis

Cercare tremella fuciformis dopo le piogge in climi caldi e umidi, tipicamente dalla tarda primavera fino all'autunno. Questo fungo prospera in condizioni costantemente umide con giornate calde.

Quali sono i consigli per trovare Tremella fuciformis

Cercare intorno a rami o tronchi caduti in aree forestali umide e ombreggiate.
Cercare la presenza di specie di Hypoxylon, poiché tremella fuciformis si trova spesso nelle vicinanze.
Ispezionare il legno in decomposizione piuttosto che il suolo, notando i corpi fruttiferi bianchi e gelatinosi di tremella fuciformis.
Cercare gentilmente tra la lettiera di foglie vicino al legno ospite potenziale per localizzare esemplari nascosti.
Esplorare costantemente dopo le piogge, poiché l'aumento dell'umidità può favorire la crescita di tremella fuciformis.

Come pulire e conservare Tremella fuciformis

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Come pulire Tremella fuciformis

Se acquistato essiccato, reidratare in acqua per 1-3 ore. Una volta ammorbidito, tagliare la parte inferiore dura e strappare in pezzi più piccoli. Lavare accuratamente, quindi scolare o tamponare gentilmente per mantenere l'integrità.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Tremella fuciformis

Conservare in contenitori ermetici; in un luogo fresco, buio e asciutto; ben ventilato per prevenire l'accumulo di umidità.

Essiccazione con disidratatore: L'ambiente controllato assicura una rimozione uniforme dell'umidità, adattata ad alto contenuto di acqua.

Essiccazione in forno: Impostare a bassa temperatura per prevenire un'essiccazione non uniforme; buono per una rimozione rapida e completa dell'umidità.

Essiccazione all'aria: Utilizza il flusso d'aria naturale; adatto per ambienti meno umidi e tempi di essiccazione più lunghi.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Tremella fuciformis

Sbollentare prima del congelamento: Riscaldare brevemente per disattivare enzimi e fermare il deterioramento.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Tremella fuciformis

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Avvolgimento in tessuto

Umidità di refrigerazione

85 - 90 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetti di carta: Refrigerare in sacchetti di carta per assorbire l'umidità in eccesso e mantenere il flusso d'aria, prevenendo il deterioramento.

Conservazione in sacchetti di plastica perforati: Utilizzare sacchetti di plastica perforati per un ambiente controllato che bilancia la ritenzione di umidità e il flusso d'aria.

Avvolgimento in panno: Avvolgere i funghi in un asciugamano pulito leggermente umido per mantenere l'umidità senza accumulare eccessiva umidità.

Domande comuni che le persone pongono

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