I primi 20 Funghi commestibili popolari in Granata

1. Volvaria vischiosa

Il volvaria vischiosa è diffuso in tutti i continenti, con la sola eccezione dell’Antartide. Inoltre, cresce sul terreno dei giardini e dei campi erbosi, sia all'interno che all'esterno delle zone boschive. L'epiteto gloiocephalus, del suo nome scientifico è di origine greca e significa "con la testa appiccicosa", un riferimento alla superficie viscida del cappello di questa specie.

2. Orecchio di Giuda

L'orecchio di Giuda è un fungo dalla forma davvero particolare che l’epiteto auricola, piccolo orecchio, nel suo nome scientifico (Auricularia auricula-judae) infatti sottolinea. Questo fungo è definito "decompositore" e vive in simbiosi con la pianta nutrendosene. È una specie commestibile dal sapore mite e dall'odore acidulo.

3. Prataiolo

Il fungo prataiolo è davvero comune e conosciuto! In molte culture viene considerato uno dei migliori funghi commestibili, anche se viene, stranamente, rifiutato da altre. Anche i Romani lo apprezzavano e il poeta Orazio lo nomina addirittura nei suoi versi. Ha una delicata carne bianco-rosata e, che cresca sui prati, ce lo dice il suo stesso nome.

4. Agarico nudo

Ampiamente diffuso, il agarico nudo è classificato come un fungo commestibile di buona qualità. Non è però molto conosciuto, forse perché la sua curiosa colorazione violetta suscita diffidenza nei cercatori. Peccato, o per fortuna, per il fungo, perché ha un sapore dolce e amabile. Inoltre, è leggermente tossico da crudo, si raccomanda quindi di effettuare una pre-bollitura.

5. Lumacone

Il lumacone è un fungo comune che cresce dal tardo autunno fino all'inverno prediligendo i boschi di conifere. Il cappello, inizialmente campanulato, diviene poi convesso ed è di colore marrone con tonalità di verde o di grigio. Il fungo ha, inoltre, una particolare consistenza gelatinosa e molle. La carne è biancastra e può avere un odore resinoso.

6. Sanguinaccio

Il sanguinaccio è un fungo piuttosto carnoso e si distingue per la colorazione del cappello: un bel rosso arancione chiazzato di verde. La carne è soda e odora di frutta. D’altronde, cresce fra pini e ginepri. Inoltre, è considerato un fungo commestibile e, che sia delizioso, lo suggerisce il nome stesso.

7. Chiodello

Fungo abbastanza comune e diffuso, il chiodello è caratterizzato da un cappello di colore bruno porpora con qualche striatura grigiastra. Si tratta di una specie dalla carne cospicua e soda che, però, non ha né un odore né un sapore particolare.

8. Poliporo sulfureo

Il poliporo sulfureo è un fungo comune che cresce alla base di latifoglie viventi, anche all'interno di parchi e giardini; provoca, però, carie bianca alle piante su cui cresce. I mesi in cui lo si può trovare sono quelli estivi e autunnali. La carne, di colore bianco crema, tende ad annerirsi con la vecchiaia e non è commestibile.

9. Satirione

Il satirione è un fungo famoso per due diversi aspetti. Il primo, come sottolineato dal nome scientifico Phallus impudicus, ha a che fare con la sua forma, palesemente fallica. Il secondo, invece, è dovuto al suo odore fortissimo e sgradevole, simile a quello emanato da un cadavere in putrefazione. Ed anche per questo motivo che tale specie non è considerata commestibile.

10. Trombetta dei morti

La trombetta dei morti è un fungo di ottima commestibilità e viene spesso essiccato. La sua carne, per quanto esigua e piuttosto fragile, ha un odore gradevole e un sapore molto dolce. Inoltre, se colto in tenera età, l'odore del fungo assomiglia a quello della frutta, mentre col passare dei mesi diventa simile a quello del tartufo.

11. Mazza di tamburo

Il fungo mazza di tamburo è fra le specie più vistose e conosciute. A distinguerlo sono certamente le notevoli dimensioni di gambo e cappello, ma anche la loro forma che fa effettivamente assomigliare il fungo a una mazza da tamburo, quando è ancora chiuso, oppure a un parasole, nella fase successiva. Si tratta di caratteristiche chiaramente espresse nei nomi con cui la specie viene volgarmente chiamata.

12. Mazza di tamburo

La mazza di tamburo è un fungo abbastanza conosciuto in Italia che però può essere facilmente confuso con il Macrolepiota procera. In genere lo si può distinguere per le dimensioni più ridotte. Fruttifica nei boschi di latifoglie, sia in estate che in autunno, e il suo odore è quasi assente. L'attributo mastoidea nel nome scientifico (Macrolepiota mastoidea) allude alla forma del suo cappello che ricorda quella di una mammella.

13. Steccherino aranciato

Lo steccherino aranciato è un fungo che in Italia è possibile avvistare, da solo o in gruppi, durante l'estate e l'autunno. L'attributo rufuscens del suo nome latino (Hydnum rufescens) significa letteralmente: "che tende al biondo - rossiccio". Per quanto riguarda il suo nome comune invece, la parola "steccherino" allude a una sorta di acule, che si sviluppano sotto al cappello, tipici di questa specie e di altre appartenenti allo stesso genere.

14. Prataiolo maggiore

L'prataiolo maggiore è un fungo di grandi dimensioni che vive nei prati di montagna, ma anche nei parchi cittadini. Non è molto comune e cresce dalla primavera all'autunno. La sua carne, cospicua e bianca, ha un odore simile a quello dell'anice e un sapore gradevole.

15. Pinarolo

Il pinarolo è un fungo comune, originario dell'Eurasia, ma introdotto ampiamente anche altrove. Il cappello è marrone e può arrivare ai 20 cm di diametro; inoltre, è viscido anche da asciutto.

16. Steccherino

Il Hydnum repandum è un fungo comune, diffuso in boschi di latifoglie e aghifoglie. Il nome specifico descrive con repandum, che significa "rivolto all'insù", la forma del cappello del fungo e con Hydnom la sua particolare struttura a tubero. Inoltre, il fungo è caratterizzato dal colore dorato del cappello e dalla presenza tantissimi aculei.

17. Agarico chiomato

Il agarico chiomato cresce spontaneamente nei campi e si distingue facilmente per il suo eccentrico cappello bianco, cilindrico e campanulato. Ancor più caratteristico è il fatto che, quando il fungo è adulto, il cappello diventa nero e si liquefa, ed è proprio questo il fenomeno che dà origine al suo nome comune.

18. Phaeotremella foliacea

19. Volvaria vischiosa