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Photo By Eric Steinert

Chiodello

Chroogomphus rutilus

Una specie di Chroogomphus

Fungo abbastanza comune e diffuso, il chiodello è caratterizzato da un cappello di colore bruno porpora con qualche striatura grigiastra. Si tratta di una specie dalla carne cospicua e soda che, però, non ha né un odore né un sapore particolare.

Diametro del cappello:

4 - 16 cm

Odore:

Odore sottile, tipico dei funghi, generalmente non distintivo.

Informazioni generali su Chiodello

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Attributi di Chiodello

Diametro del cappello

4 - 16 cm

Altezza dello sporocarpo

7 - 15 cm

Cappello

Cappello 5-15 cm di diametro; convesso a umbonato; ocra-buffo a rosso vino o marrone violaceo; superficie liscia

Forma del cappello

Convesso, Piatto, Dosso centrale

Superfici del Cappello

Liscio, Viscido o leggermente appiccicoso

Lamelle

Decorrente in profondità; ampiamente spaziato; grigio-arancione a grigio-violaceo

Gambo

Gambo 6-12 cm di lunghezza, 0.5-1.2 cm di spessore; marrone-violaceo, arancione, giallo; superficie liscia, con lievi segni a zigzag

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Sodo; carnoso, fibroso; ocra-arancione, rosa salmone, rosso vino, giallo, giallo cromo

Anello

All'apice del gambo; rossastro, vinoso

Anello

Con anello

Impronta Sporale

Da un oliva fumoso scuro a un grigio nerastro

Odore

Odore sottile, tipico dei funghi, generalmente non distintivo.

Colori

Marrone

Giallo

Rosso

Bronzo

Viola

Lividi sulla carne

Decolorazione in rosa o rosso

Forma di Crescita

Gregario

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Pino, Peccio, Pino silvestre

Evento

Bosco di conifere, Prati

Stato della Specie

Abbastanza frequente

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Chiodello

Durante l'estate e l'autunno, il Chroogomphus rutilus cresce ai piedi degli alberi, solitamente del pino marittimo, del pino silvestre o del pino nero, nei boschi di conifere. Inoltre, predilige i substrati erbosi.

Area di distribuzione di Chiodello

Europa, Asia settentrionale

Utilizzi di Chiodello

Chiodello è una specie di fungo commestibile con usi culinari pratici. Il suo fascino risiede nel suo sapore distintivo, rendendolo un'aggiunta apprezzata a vari piatti, in particolare nelle cucine locali dove viene trovato. Sebbene non sia il più popolare, il chiodello è disponibile stagionalmente ed è talvolta raccolto dagli appassionati di funghi. Come per tutti i funghi selvatici, si raccomanda prudenza: un'adeguata identificazione e preparazione sono essenziali per garantire la sicurezza nel consumo del chiodello.

Classificazione scientifica di Chiodello

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

Tossicità e commestibilità di Chiodello

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Commestibilità di Chiodello

Il chiodello, piuttosto comune nelle conifere italiane, è noto per le sue carni aromatiche e compatte, sebbene non sia certo considerato pregiato. Fa parte dei funghi considerati commestibili, ma è estremamente pericoloso dedicarsi alla sua raccolta, poiché è molto simile ad alcune specie velenose, come ad esempio il Cortinarius speciosissimus che per l'essere umano è mortale.

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Involuto

Specie simili

Chiodello

Come distinguere tra Involuto e Chiodello?

Chiodello: Presenta un cappello di forma conica o a campana con una consistenza liscia.

Involuto: Il cappello è tipicamente piatto e depresso al centro, con una superficie vellutata o finemente fibrosa.

Suggerimenti per trovare Chiodello

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Qual è il momento migliore per trovare Chiodello

Cerca il chiodello dalla fine dell'estate all'autunno, quando il tempo inizia a raffreddarsi. Fai attenzione dopo le piogge, poiché l'aumento dell'umidità favorisce la crescita. Temperature tra 10°C (50°F) e 24°C (75°F) sono generalmente le più favorevoli.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Chiodello

Umidi, ben drenati, da acidi a neutri.

Quali sono i consigli per trovare Chiodello

Cerca il terreno vicino ai pini, poiché i chiodello crescono spesso in queste aree.
Cerca i chiodello in aree erbose aperte dei boschi, che forniscono lo spazio e la luce necessari che questa specie preferisce.
Ispeziona la base dei pini e il terreno circostante, poiché i chiodello formano relazioni simbiotiche con questi alberi.
Concentrati nella ricerca in aree ben ombreggiate piuttosto che alla luce diretta del sole per trovare i chiodello.
Esamina le radure all'interno delle foreste di conifere, che possono offrire le condizioni ottimali per i chiodello per prosperare.

Come pulire e conservare Chiodello

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Come pulire Chiodello

Per pulire il chiodello, gettarlo brevemente in una grande ciotola di acqua in modo che la terra si depositi, quindi tamponare per asciugare. Evitare di immergere; pensare a una doccia, non a un bagno. Questo metodo garantisce una manipolazione delicata, preservando l'integrità del fungo.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Chiodello

Conservare in un luogo fresco, buio con bassa umidità e in un contenitore ermetico per prevenire il riassorbimento dell'umidità.

Essiccazione con essiccatore: Una costante circolazione dell'aria e un basso calore assicurano un'essiccazione completa mantenendo la qualità.

Essiccazione in forno: Affidabile per una rapida rimozione dell'umidità, adatto per un ambiente controllato con basso contenuto di umidità.

Essiccazione all'aria: Processo naturale, adeguato per climi meno umidi o con l'aiuto del miglioramento del flusso d'aria interno.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Chiodello

Sbollentare prima del congelamento: Riscaldare brevemente per disattivare gli enzimi, quindi raffreddare e congelare prontamente.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Chiodello

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Avvolgimento in tessuto

Umidità di refrigerazione

85 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in borsa di carta: Mettere i funghi in un sacchetto di carta per consentire la circolazione dell'aria mentre assorbe l'umidità in eccesso.

Conservazione in borsa di plastica perforata: Usare una busta di plastica con piccoli fori per mantenere i funghi asciutti fornendo al contempo un po' di scambio d'aria.

Avvolgimento in panno: Avvolgere i funghi in un panno umido per mantenere l'umidità senza far diventare i funghi troppo bagnati.

Domande comuni che le persone pongono

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Dove cresce il chiodello ?