I primi 20 Funghi commestibili popolari in Valenza
Immergetevi nell'affascinante mondo dei funghi in Valenza, una regione che vanta ambienti diversi ideali per la crescita dei funghi. Questo elenco scopre 20 dei funghi commestibili più frequenti, illustrandone le caratteristiche principali, i profili di sapore, gli habitat nativi e le applicazioni in cucina. Assaporate la conoscenza come lo squisito umami che queste meraviglie micologiche portano nei nostri piatti.
* Liberatoria: Il contenuto dei feedback NON PUO' essere usato in alcun modo come indicazione per MANGIARE QUALSIASI PIANTA. Alcune piante possono essere MOLTO VELENOSE, e invitiamo ad acquistare le piante edibili presso i canali di vendita standard.
Funghi commestibili più popolari
1. Mazza di tamburo
Il fungo mazza di tamburo è fra le specie più vistose e conosciute. A distinguerlo sono certamente le notevoli dimensioni di gambo e cappello, ma anche la loro forma che fa effettivamente assomigliare il fungo a una mazza da tamburo, quando è ancora chiuso, oppure a un parasole, nella fase successiva. Si tratta di caratteristiche chiaramente espresse nei nomi con cui la specie viene volgarmente chiamata.
2. Vescia
Il fungo vescia ha un aspetto davvero particolare: restringendosi verso il basso, la sua forma ricorda quella di una pera capovolta. Inoltre, è ricoperto da aculei staccabili. Inizialmente ha una colorazione biancastra, ma col tempo assume tonalità bruno-nerastre.
3. Agarico chiomato
Il agarico chiomato cresce spontaneamente nei campi e si distingue facilmente per il suo eccentrico cappello bianco, cilindrico e campanulato. Ancor più caratteristico è il fatto che, quando il fungo è adulto, il cappello diventa nero e si liquefa, ed è proprio questo il fenomeno che dà origine al suo nome comune.
4. Porcino
Ecco il porcino, il re panciuto dei funghi, dalla carne soda e dal gradevole sapore di nocciola. Il suo gusto squisito lo rende uno dei funghi più apprezzati ed è infatti presente nelle tradizioni culinarie di molti Paesi. D’altronde, che non si possa che mangiarlo lo dice il suo stesso nome latino, Boletus edulis, perché “edulis” significa, appunto, commestibile.
5. Sanguinello
Il sanguinello è un fungo appartenente al genere dei Lactarius. Si tratta di una specie di colore arancione che, con l'età, si macchia di verde. Ha una carne abbastanza spessa e, quando recisa, secerne un liquido di colore rosso-arancione. Inizialmente è di colore carota e, dopo venti minuti, diventa di colore rosso.
6. Sanguinello
Il sanguinello si può incontrare esclusivamente ai piedi di un abete bianco ed è famoso per il lattice che trasuda, di colore rosso. Un'altra sua caratteristica distintiva è il color salmone, come suggerito dal suo nome latino (Lactarius salmonicolor), che ne pigmenta sia il cappello che il gambo. Lo si può talvolta confondere con il pregiato Lactarius deliciosus che però cresce nei boschi di pino.
7. Fungo del latte
Il fungo del latte è una specie abbastanza diffusa in Italia dove lo si può incontrare nei boschi ai piedi degli abeti. È famoso soprattutto per il suo odore particolarmente gradevole, ma si tratta di un fungo considerato non commestibile che secerne un'abbondante quantità di lattice. Il suo nome latino (Lactarius aurantiacus) indica con l'attributo auranticus la tipica colorazione arancio del suo cappello.
8. Russula Buona
La russula Buona è un fungo che si può avvistare abbastanza di frequente sulle Alpi italiane, cresce sulle conifere, soprattutto in presenza dell'abete rosso. È noto per le sue carni bianche e l'odore leggermente fruttato. Questa specie, inoltre, può essere confusa con la Russula badia con la quale condivide anche l'habitat.
9. Mucidula mucida
Lo spettacolare mucidula mucida è un parassita del faggio, cresce su questi alberi in decomposizione, e il suo aspetto più distintivo è il colore bianco lucido. Il suo nome latino (Mucidula mucida) viene da "mucus" e fa riferimento allo strato di muco di cui è ricoperto e che gli regala il suo inconfondibile aspetto. È molto raro che possa essere confuso con altre specie.
10. Mycetinis alliaceus
Il mycetinis alliaceus è un funghetto famoso per il suo intenso odore di aglio, cui si riferisce anche il nome latino (Mycetinis alliaceus) con l'attributo Alliaceus. Si tratta di un fungo presente in tutta Europa, sebbene in alcune zone sia molto raro. Sovente viene confuso con il più comune Mycetinis querceus, il cui colore però, è più tendente al porpora.
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